- 春的散文 推薦度：
- 月亮的散文 推薦度：
- 雨夜的散文 推薦度：
- 清明散文 推薦度：
- 春天的散文 推薦度：
- 相關(guān)推薦
金包銀蓑衣飯的散文
玉米、土豆和小麥?zhǔn)峭良胰说娜笾骷Z。在土家族，吃米飯就代表著富貴，歷史上是有錢(qián)人才吃得起的。土家人平時(shí)吃苞谷為多，但食用起來(lái)口感欠佳，因此，土家族人突發(fā)奇想，選用大米佐之，滋味便大不相同了，口感變得細(xì)膩，吃起來(lái)滿嘴飴香，而且還提高了食物的營(yíng)養(yǎng)。
這就是土家族人突發(fā)奇想的發(fā)明——金包銀蓑衣飯。
“金包銀蓑衣飯”就字面上來(lái)理解，金，即玉米呈黃色，黃為金；銀，即大米呈銀灰色，灰色為銀；“金包銀”就是將玉米面與大米混合，合二為一；其蓑衣飯，就有些費(fèi)解了，據(jù)了解意思是這樣的：“蓑衣是鄂西土家族人雨季耕種必備的雨具，由棕片縫制，配以斗笠。下雨時(shí)節(jié)，土家人勞作回來(lái)，脫下蓑衣便會(huì)吃這種由玉米粉與大米混合的飯。又因?yàn)橥良胰顺０阉蛞聮煸谖萸暗闹由希h(yuǎn)遠(yuǎn)看去極像玉米的苞衣，故得蓑衣飯之名�！�
“金包銀”也可以這樣來(lái)理解：“下雨時(shí)節(jié)，土家人勞作回來(lái)，脫下蓑衣便會(huì)吃這種由玉米粉與大米混合的飯。又因?yàn)橥良胰顺０阉蛞聮煸谖萸暗闹由�，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去極像玉米的苞衣，故此飯?jiān)诋?dāng)?shù)赜钟小八蛞嘛垺敝?/p>
其中米飯比玉米面多，叫“金包銀”；玉米面比米飯多，叫“銀包金”。
在家制作家常美食：金包銀蓑衣飯。金包銀蓑衣飯，本是土家族人的一種地方特色美食，隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)在在湖北、重慶等地，民間百姓家家戶戶會(huì)做、也經(jīng)常吃金包銀蓑衣飯�！�
蒸熟后的金包銀蓑衣飯。入口清香，拌合渣（懶豆腐）吃，其香味更濃，食欲大開(kāi)，食后不易餓。
“碓舂大米粲如銀，苞谷磨來(lái)面似金。青蔑花箍杉木甑，做成熟飯莫能分�！薄敖鸢y”好吃，做起來(lái)可沒(méi)那么容易，它的制作過(guò)程是這樣的：先將大米煮成半生不熟的米飯，再將米飯打散，拌進(jìn)事先磨好的苞谷粉，然后一起上甑蒸，待苞谷飯快熟的時(shí)候澆上少量的開(kāi)水。這樣做成的飯，每一粒大米上都有一層金黃的苞谷粉。在做金包銀時(shí)，加入的水既不能多，也不能少。水多了，金包銀會(huì)粘成一團(tuán)半生不熟的面糊糊，水少了，會(huì)干燥得嗆喉嚨。
“金包銀”營(yíng)養(yǎng)豐富、松軟味香，其顏色鮮亮，黃里透白，被土家人視為“吉利飯”，因此無(wú)論逢年過(guò)節(jié)，還是宴請(qǐng)賓朋，都少不了“金包銀”。
金黃玉米粉裹著雪白大米飯，顆顆晶瑩，粒粒剔透，粗糧細(xì)糧巧妙搭配，好吃不膩味。
往往現(xiàn)在吃著金包銀的蓑衣飯，就會(huì)把記憶的閘門(mén)追溯到六七十年代那時(shí)的老家丹水，那個(gè)時(shí)候，農(nóng)村實(shí)行的是“大集體”，整個(gè)國(guó)家都是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，吃糧靠分配，購(gòu)物憑計(jì)劃。
出生在那個(gè)時(shí)代的一代人，雖然生在新中國(guó)，長(zhǎng)在紅旗下，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)硝煙戰(zhàn)火，但他們卻沒(méi)有真正的享受過(guò)生活。每天天剛亮，全村人即生產(chǎn)隊(duì)的人都要像部隊(duì)一樣集中排隊(duì)背語(yǔ)錄喊口號(hào)，才能去干活；由于貧困落后，那時(shí)的農(nóng)村還是原始村落，偏避山路遠(yuǎn)，有些農(nóng)田耕地達(dá)十多二十公里遠(yuǎn)，村民就這樣每天挑著過(guò)百斤重的擔(dān)子，爬山涉水去干這種繁重的農(nóng)活；吃飯的話，每頓只有三兩八的米飯，這對(duì)于每天干重體力活的農(nóng)村人來(lái)說(shuō)，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)吃不飽的，加上每餐基本上就一個(gè)素菜，且豬油放的少的可憐，是難見(jiàn)油光的那種，一年難吃二頓肉，一般過(guò)年才有機(jī)會(huì)吃上肉的.，艱苦的農(nóng)村生活造就那一代農(nóng)村人瘦骨如柴的魔鬼身材……
哎！那個(gè)時(shí)候想吃“金包銀蓑衣飯”，只能是“癩蛤蟆想吃天鵝肉——癡心妄想”�，F(xiàn)在好了，每餐都是雞鴨魚(yú)肉、葷素搭配。吃得腮窩子直流油。
即使這樣，人們還是不滿意。時(shí)下又興起了返璞歸真，吃農(nóng)家飯，喝農(nóng)家湯。特別是土家族“金包銀蓑衣飯”更受人們普遍青睞。
金包銀蓑衣飯是由大米和玉米面混合蒸煮制成，具體做法很簡(jiǎn)單。輕輕松松就可以學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)后你就成半個(gè)“土家通”了。
首先，選用上等玉米，用石磨或粉粹機(jī)磨成玉米面，再用細(xì)竹篩篩去粗糙部分。當(dāng)然，現(xiàn)在生活在城市里的居民就不用這么麻煩了，可以直接到超市里購(gòu)買(mǎi)玉米面。
接著，把玉米面用適量的水調(diào)和均勻，待其充分濕潤(rùn)、發(fā)脹。
然后，將大米煮成半熟撈起、也可以煮熟，也可以用上頓沒(méi)有吃完的白米飯，與充分濕潤(rùn)、發(fā)脹的玉米面拌均勻。
最后，用木甑或蒸鍋蒸制。注意，蒸格上面加塊布，以免玉米面從小孔中漏下。將拌和的玉米面、白米飯上蒸格。金包銀蓑衣飯上汽后約20分鐘即可蒸熟。
“金包銀”不但看起來(lái)新鮮、聞起來(lái)清香、吃起來(lái)可口，而且含有豐富的糖、蛋白質(zhì)和多種維生素，對(duì)人的身體健康有百益無(wú)一害。
“金包銀”不光我們土家人喜歡吃，許多外鄉(xiāng)人到我們這兒來(lái)也都點(diǎn)名要吃“金包銀”，有的一吃就是三大碗。
“金包銀”風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)近聞名，吸引了眾多的客人。
【金包銀蓑衣飯的散文】相關(guān)文章：
天下第一飯散文11-08
一飯千金成語(yǔ)故事10-13
金桂中秋散文12-15
一飯千金四字成語(yǔ)故事10-13
金鹿自行車(chē)的情緣散文11-07
一諾千金須踐諾散文11-11
團(tuán)圓飯作文(最新篇)04-18
一碗飯的奔跑的勵(lì)志故事11-09