太湖的觀與食散文

　　黃金周的第一天，全家人呆在遷徙的窩中，只是不想到人海中去做那勞神傷身的數(shù)人頭的差事。

　　下午，夫的同事電話邀請，到太湖晚宴。于是一家四口，欣然前往。

　　車載著我們來到太湖邊的一長溜的船房酒家前，孩子們眼尖，“哇噻”！只見每個(gè)船房前，都有一位女子雙手搖晃著向我們的車招手獻(xiàn)媚，旦說：哼哼，有點(diǎn)象“拉客”。

　　下車后打量船王酒店，四層樓，基座由兩只水泥船撐著，四周用鐵柱固定著。這種船房在此地隨處可見。歡迎我們的除了門口招手的酒店女子，就是一陣散發(fā)著臭味的船下水，那水發(fā)著綠，與此店的`宗旨相對著。走過鐵皮橋，登上樓梯，進(jìn)入三樓預(yù)定的包廂里。映入眼睛的是一面落地大窗，窗外就是人們心目中的美麗太湖。

　　一位身材修長，氣質(zhì)頗佳的同事之妻——東道女主人熱情的接待了我們，與另一位同事的妻子相比，我們是第二批到來的客人。同事——東道男主人我早就見過，他們夫婦的寶貝女兒正讀初三，無精打采寫在臉上，陪著疲倦的是臉上的青春痘。

　　我一語道出，女主人心疼的對女兒說：你看阿姨一眼就看出了你的勞累。女孩對我勉強(qiáng)的一絲苦笑，升學(xué)的壓力。

　　交談中，我踱于窗前，瀏覽著傳說中的太湖神韻，只見渾濁的太湖水平靜的覆蓋在長三角一片黃土層硬底中。近岸邊每隔了一段距離，大約也就是二米左右，湖面有規(guī)律的伸出一根根細(xì)長的竹竿，上面扎著幾截紅色的標(biāo)記，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，整個(gè)湖面猶如一只被剝了皮，平鋪在水面的剌猬皮。卻原來，那是當(dāng)?shù)氐臐O民撈白蝦的奇特方法，不用網(wǎng)更不用鉤。遂成為太湖上一景：用一把干樹枝扎成捆然后用根長竹竿插入干樹枝中再扎穩(wěn)，將樹枝投入水中，小蝦就會自己往樹枝里鉆。到時(shí)候了，一把操起竹竿下的樹枝回到船上，一陣拍打，小蝦們就紛紛從樹枝里落到船上。

　　旦和同學(xué)在窗外看了一陣太湖后，覺得不過癮，加上人未曾到齊，和我打了個(gè)招呼，下樓走向太湖。

　　后來，我和來賓們也按捺不住，走向太湖岸邊。泛著夕陽波紋的太湖，柔情的水尤如一位怨婦，用輕輕的拍岸之音，向走向她的人們泣訴著她的心事。與岸相連的那圈綠毛苔藻，就象沒有漂染成功的短發(fā)，怏怏不樂得著舞著一成不變的舞姿。

　　深吸一口略帶眾多水生動植物的空氣，太湖！雖然時(shí)隔幾載，我應(yīng)是數(shù)次親近你了，從第一次全家人徜佯在你的堤壩上起。你給我的視覺和心靈的明示就是：經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是以犧牲環(huán)境做代價(jià)的。想起了一支贊美太湖的歌：太湖美呀太湖美，美就美在太湖水。嘆息美水已經(jīng)是東流水了。

　　開宴了。菜一道道上來，我們品嘗到了著名的“太湖三寶”。這次的品嘗因?yàn)槭窃谔�湖邊，所以有一種親近的愉快感。所謂的：“太湖三寶”就是生長在太湖里的白魚、白蝦和銀魚。三白的一大共同特點(diǎn)就是“鮮”。

　　三白當(dāng)中白魚的個(gè)頭算最大的了，但在魚類中其體積也還是屬于“小”兒科的。白魚是太湖較為名貴的經(jīng)濟(jì)魚類之一。古時(shí)就已是上貢皇庭的貢品了。魚身較為狹長，表面穿著一層密密的銀色細(xì)鱗。腹部微攏，兩頭稍翹，因此又叫翹嘴白。那身材和模樣也算個(gè)美人坯子了。俗話說，一白遮千丑，用在翹嘴拱腹的白魚身上也不為過。白魚肉質(zhì)比較細(xì)嫩，一般當(dāng)?shù)氐淖龇ㄓ校呵鍩�、香糟煎、剁成泥以后做魚圓。一只魚形大白盆端上桌來，一路已是香氣四溢，魚肉潔白細(xì)嫩，鮮美極了。白魚還可制成魚干，據(jù)說也非常好吃。

　　二白是白蝦。清代《太湖備考》上關(guān)于白蝦的記載是“太湖白蝦甲天下，熟時(shí)色仍潔白”。白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明，含豐富的蛋白質(zhì)、維生素a、鈣和鐵。這白蝦，怎么做了都好吃，哪怕就一鍋水開了擱點(diǎn)鹽進(jìn)去白灼了，送進(jìn)嘴里都是一個(gè)鮮甜。當(dāng)?shù)睾芏喽寄盟�做成醉蝦，這邊都已經(jīng)醺醺然了，那邊還在不停地蹦彈，粘一只擱嘴里，嫩得要命，又鮮美無比。一般蝦熟了就會變紅，但此蝦熟了并不變色。

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