別具一格的上海風(fēng)味散文

　　今天，我偶然翻到季羨林先生寫的《上海菜市場(chǎng)》，里面的描寫繪聲繪色，生動(dòng)有趣。我也想談?wù)勎已壑械纳虾２耸袌?chǎng)。說到菜市場(chǎng)，我腦海里想到的一個(gè)故事，說一個(gè)年輕人抱怨一天八小時(shí)的工作太辛苦。此時(shí)，有一位智者說：“你這些算得了什么呢？菜市場(chǎng)四五點(diǎn)就開始忙活了，不信你去看看。”那個(gè)年輕人四五點(diǎn)，打著哈欠跑到菜市場(chǎng)，此時(shí)各個(gè)攤子忙得不亦樂乎，有裝海鮮的，有運(yùn)新鮮蔬菜的。他看著眼前忙碌的人們，幸福感油然而生，自此后，他加倍地工作，成了單位里的骨干。

　　從故事中，我們不難發(fā)現(xiàn)，菜市場(chǎng)不同于其他的商場(chǎng)，它是很早就開始營(yíng)業(yè)，為了附近的居民提供最新鮮的食物。走在上海的`菜市場(chǎng)里，你會(huì)看到大都是中老年的婦女提著籃子或者是塑料袋，在那里選購(gòu)食材。

　　上海菜市場(chǎng)里面包含著各種蔬菜、水果、海鮮、家禽以及早點(diǎn)。上海菜市場(chǎng)以前是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的，現(xiàn)在絕大部分是個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，來自五湖四海的商家。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)期間，買菜也要憑票子。記得我小時(shí)候，我媽媽每天都要給我吃雞蛋，家里的蛋票有限，爺爺養(yǎng)的鳥還要吃蛋黃，這下更緊張了。我外公外婆把他們家的蛋票送給我們，再?gòu)酿B(yǎng)雞的鄉(xiāng)下人手里買雞蛋，大約一元一個(gè)。

　　相比計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)的供給困難，現(xiàn)在上海的菜市場(chǎng)，供應(yīng)的蔬菜品種越來越多，而且一年四季的菜都可以在這里買。上海的阿姨更是精打細(xì)算的，她們習(xí)慣在一個(gè)攤頭買東西。一方面可以保證價(jià)格變化不大，另一方面蔬果質(zhì)量有保證。有一次我興致盎然去買燒羅宋湯的食材，當(dāng)我舉棋不定，不知道買哪家的東西比較好的時(shí)候。旁邊一位老阿姨看我躊躇的樣子，給我支招。她開門見山地說：“你是不是第一次來買菜啊?”我說：“是啊！不知道怎么挑選呢？”她耐心細(xì)致地說：“很簡(jiǎn)單，貨比三家。對(duì)于你們這些新手啊，就要多看看。”我好奇地問：“看？”她點(diǎn)了點(diǎn)頭說：“對(duì)了，就是看，那家人氣旺，人多的地方，你就跟著那些老阿姨買。保證東西又便宜又好！”

　　這不第一次上菜市場(chǎng)，我還學(xué)到了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。買好東西后，我感嘆道：“學(xué)無止境��！”

　　有次，我媽媽去海鮮攤頭買幾只蝦，給我們家兩只烏龜吃。海鮮攤頭主見我媽媽常來他們攤頭光顧，不好意思收錢，直接送我媽媽一小袋死的雞皮蝦。我媽媽接過蝦后，連忙感謝，說：“家里不可能天天吃蝦，買幾只給家里的烏龜吃。謝謝您了！”

　　海鮮攤主熱情地說：“沒事，記得以后常來我這買就行了！”

　　上海菜市場(chǎng)的攤主和顧客基本上是熟識(shí)，買賣之間，總要聊兩句，有時(shí)候我走在菜市場(chǎng)，聽到買家賣家之間討論股市、政治局勢(shì)、甚至是娛樂的八卦。走在菜市場(chǎng)，感覺很熱鬧的，聞著海鮮的生腥味、家禽的糞便味、早點(diǎn)的香味等等融合在一起，可謂五味雜陳�。�

　　在菜市場(chǎng)里有幾個(gè)口專門設(shè)立賣生煎饅頭、小籠包、芭比饅頭、大餅油條等早點(diǎn)，豐富了上海人的早點(diǎn)種類。我尤其喜歡在我們家附近的菜市場(chǎng)買生煎饅頭吃，起初我很擔(dān)心肉質(zhì)量如何。當(dāng)我看到他們賣生煎包的人們自己也吃，我就放心了。

　　大餅油條是上海人民的最愛。一提到大餅油條，我就想到在開心網(wǎng)做的調(diào)查，甜大餅是長(zhǎng)的還是圓的。在我印象中，甜大餅是圓的，咸大餅是長(zhǎng)的。不管怎么說，它們都是香噴噴的，尤其是配上油條的包裹，味美鮮香。再喝上一碗咸豆?jié){，愜意無比，賽過活神仙吶！

　　上海的菜市場(chǎng)的規(guī)模越來越大，如今擺攤也越來越正規(guī)。如今要求各個(gè)攤主出示食品的合格證以及公道的價(jià)格，嚴(yán)禁肆意地提價(jià)。為了方便上海市民購(gòu)買，每家菜市場(chǎng)都有一個(gè)公平秤的攤頭，供大家免費(fèi)使用，謹(jǐn)防賣家缺斤少兩。對(duì)于不誠(chéng)信的賣家，還可以舉報(bào)和投訴，一經(jīng)查實(shí)，給予他們嚴(yán)重警告。

　　原來在菜市場(chǎng)門口有一些人擺攤，弄得周圍臟亂差，還影響人們?cè)谌诵械莱鲂�。�?jīng)過城管和居委會(huì)干部多次勸阻，給予他們政策關(guān)懷，給他們安排合適的攤位買賣，既解決了他們的生計(jì)，也為城市整潔面貌做出了貢獻(xiàn)！

　　俗話說：“民以食為天。”我補(bǔ)充一句：“食以菜場(chǎng)為本�！比绻�您哪天來上海逛完城隍廟等名勝累了，不妨到上海的菜市場(chǎng)去看看，體會(huì)下上海人民的日常生活，感受別具一格的上海風(fēng)味！

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