灶臺(tái)經(jīng)典散文
家里蓋了個(gè)新廚房，里面裝飾一新。電飯煲煮飯，打開(kāi)煤氣灶炒菜，按下抽油煙機(jī)，做起飯菜來(lái)方便衛(wèi)生�？赡赣H卻說(shuō)，莊稼人柴草多，沒(méi)有一個(gè)灶臺(tái)，那柴草不是浪費(fèi)可惜了。再說(shuō)灶臺(tái)做的飯菜特別的香。
拗不過(guò)母親，父親就請(qǐng)人在大屋旁邊蓋了一間小屋子，地面鋪上水泥，也干凈明亮的。母親看見(jiàn)了十分高興，請(qǐng)村里先生擇個(gè)吉日，和父親一起搭起灶臺(tái)來(lái)。父親先挑來(lái)一擔(dān)黃泥，把稻草剪成兩寸來(lái)長(zhǎng)，拌在黃泥里和著水?dāng)嚢杵饋?lái)，黏黏的。母親則用淘米水澆了澆要搭灶臺(tái)的地方，叫我搬來(lái)一些磚塊，放在一邊。父親拿著磚塊粘上拌好的黃泥，一塊一塊壘起來(lái)，母親在一旁指揮著。一個(gè)上午的工夫，父親母親就搭好了灶臺(tái)，高興地叫我去看。一個(gè)圓形的平頭灶臺(tái)樸素又親切地在我們面前，母親尤其喜歡。
第二天母親就用新搭建的灶臺(tái)炒菜煮飯了，第一鍋菜是青菜，母親說(shuō)生活要清清淡淡的。父親燒火，母親掌勺，灶臺(tái)在二位老人的侍弄下發(fā)出一陣火熱，一陣清香，一陣飯香。不一會(huì)兒，飯菜做好了，母親叫上我們一同吃起來(lái)，菜爛熟爛熟的，飯是特別的香。二位老人吃得特別香甜，特別有味。我去盛飯時(shí)，灶臺(tái)還冒著熱氣，讓我不由得想起小時(shí)候來(lái)。
小時(shí)候父母養(yǎng)育著我們七個(gè)孩子，家里搭了一個(gè)大灶臺(tái)，雙口鍋，豎煙囪。每天清晨天蒙蒙亮，母親就起來(lái)到村口的井里打水挑回家，嘩嘩地倒進(jìn)水缸里，再去挑，要挑完三擔(dān)才夠用的。我起來(lái)得早時(shí)，母親就會(huì)帶上我去。一路上看著家家都忙著挑水，忙著做飯，炊煙裊裊飄散在村子上空。母親也忙著洗菜，淘米，刷洗鍋?zhàn)�，把淘好的米倒進(jìn)鍋里加上水，滿滿一大鍋。又叫我抱來(lái)一堆干草，裝上一籮筐谷糠放在灶臺(tái)邊。這時(shí)母親就開(kāi)灶燒起火來(lái)，灶臺(tái)里紅紅旺旺的火燃燒著，有時(shí)火苗竄出灶口，直撲到在燒火的母親臉上。母親就會(huì)放慢點(diǎn)加柴火的速度，然后又用火鉗撥動(dòng)一下灶里，再往灶口添加柴火了。幾分鐘之后，大鍋里的飯浦了，要溢出來(lái)了，母親趕忙跑到灶前，揭起鍋蓋，再加火讓鍋里的米煮得開(kāi)皮時(shí)，就用臉盆裝著一個(gè)大的飯籃，把煮開(kāi)皮的米撈進(jìn)飯籃里，熱氣騰騰，母親忙碌，一飯籃米飯撈好了，鍋里只有少量的米湯了。母親又用兩根木棍支撐，把一飯籃的米飯放在冒著米湯熱氣的鍋里，再加些水到鍋里，把事先洗好的菜放進(jìn)鍋里，蓋上蓋。來(lái)到灶下重又燒起火來(lái)，母親把火燒得特旺，不一會(huì)兒，鍋里又冒熱氣了，米湯要溢出來(lái)了，母親壓住了點(diǎn)火，又燒起了，直到鍋里滾上幾滾，母親才放心熄滅火，用火鉗撥撥灶里的火星。母親出去忙上一陣子后，到要吃飯時(shí)，母親就會(huì)來(lái)到灶臺(tái)，揭開(kāi)蓋子。把鍋里的菜撈起裝進(jìn)大碗里，放進(jìn)油和鹽攪拌起來(lái)，端上桌子，拿出腌菜或蘿卜干，就吆喝大家來(lái)吃飯了。一家人就紛紛到廚房拿起碗到灶臺(tái)盛飯或盛粥，到桌子上夾菜，跑到外面邊吃邊乘涼去了，只有母親喜歡坐在家里吃飯。有時(shí)母親會(huì)蒸上一兩個(gè)蛋給我們小孩子補(bǔ)補(bǔ)身體，那可是美味啊。煮上的辣椒茄子拌著吃也是特別下飯的。
過(guò)年時(shí)灶臺(tái)就特別火熱的，母親會(huì)煎上兩條大魚，炒上一大盤米粉，割上兩斤肉切好，和著切好的蘿卜炒一會(huì)兒就加水煮，熱氣騰騰的肉鍋邊貼上一圈圈糯米團(tuán)子，用大鍋蓋蓋好。肉快熟時(shí)，團(tuán)子也熟了，母親拿鍋鏟把團(tuán)子一個(gè)個(gè)裝進(jìn)盤里，把肉和蘿卜也裝進(jìn)盤里。四樣菜整齊擺放在桌子上，叫我們打爆竹關(guān)財(cái)門，一家人團(tuán)團(tuán)圍坐在桌子旁，過(guò)起了熱鬧的年。記得那時(shí)家里窮，肉里的蘿卜可以吃，肉留到過(guò)下個(gè)年。我在家最小可以吃上一兩塊肉的，哥哥姐姐都自覺(jué)地吃團(tuán)子，米粉，蘿卜，父親母親爺爺只吃著團(tuán)子和米粉，蘿卜也很少吃的。那盤魚是誰(shuí)都不會(huì)動(dòng)一下的，要留到過(guò)年待客的`。那個(gè)灶臺(tái)，那個(gè)年味時(shí)時(shí)在我的心間，現(xiàn)在什么吃的都有了，可就是沒(méi)有那時(shí)母親灶臺(tái)上炒的米粉，團(tuán)子，蘿卜好吃。
灶臺(tái)在母親的上上下下的轉(zhuǎn)動(dòng)下養(yǎng)育大了我們七個(gè)孩子，我們都大了離開(kāi)母親了。那個(gè)灶臺(tái)由于蓋新樓房也拆了，拆屋子和灶臺(tái)時(shí)母親眼睛總是濕濕的。
現(xiàn)在又重新搭好了灶臺(tái)，母親又像看著自己多年的朋友一樣，天天親近著灶臺(tái)。隨著母親年紀(jì)越來(lái)越大，走動(dòng)也不方便了，我們都勸說(shuō)母親別用灶臺(tái)做飯了，用煤氣灶方便的。母親總是不肯。一有時(shí)間會(huì)叫上我把菜準(zhǔn)備好，米淘好，準(zhǔn)備一桶水，她在灶臺(tái)下燒火，我來(lái)掌勺炒菜，幾個(gè)菜炒好后，把米倒進(jìn)鍋里，加好水，蓋上蓋。叫母親休息一下，我來(lái)燒火，母親卻執(zhí)拗地讓我休息她燒火�；鹈鐡溥険溥耆紵t紅的，暖暖的，映照在母親的臉上，紅紅的，黑黑的，母親蒼老許多了，臉上滿是皺紋了，頭發(fā)白了許多了。七十多歲的老人家從不連累兒女，自己勞動(dòng)，自己抱來(lái)柴草，自己做飯菜吃�？粗@些，我不禁叫起來(lái)：“娘，讓我來(lái)燒吧，您都累了�！薄安焕�，娘高興啊。這里好熱，你到里屋休息一下了。”母親向我笑了笑。
過(guò)端午節(jié)時(shí)，母親五月初三準(zhǔn)是扎一個(gè)上午的粽子，吃過(guò)中飯就把粽子放進(jìn)大鍋里，滿滿一大鍋，加上水，用一個(gè)大盆蓋住。母親點(diǎn)燃油菜稈，火苗劈里啪啦在灶臺(tái)里燒著，火頭正起時(shí)，母親找來(lái)一些大木材架在灶臺(tái)里，燒起來(lái)。鍋里不時(shí)冒著粽子的香味，旁邊路過(guò)的鄰居不禁夸贊：“他大嬸，你家煮粽子真方便啊，香味到處都是�！蹦赣H接過(guò)話頭說(shuō)：“是啊，有大灶多方便呀，你明天也到我這來(lái)煮粽子了�！贝罾锏哪静目鞜M時(shí)，母親又加進(jìn)一些。足足燒到晚上，母親才住火。這時(shí)粽子已經(jīng)煮得特別熟和軟了。母親會(huì)送上幾個(gè)給鄰居嘗嘗鮮，剩下的留給我們姐弟過(guò)端午節(jié)來(lái)吃，還必定叫我們帶一些回去吃。
去年，母親出車禍住進(jìn)了醫(yī)院，一個(gè)月了，母親在醫(yī)院里時(shí)時(shí)念叨著家里的灶臺(tái)。我卻家里，醫(yī)院，單位跑著，也很少去那灶臺(tái)了。奈母親說(shuō)不過(guò)，去灶臺(tái)看看，灶臺(tái)上蒙著滿滿一層灰，冰冷肅靜的，很不是滋味，連忙打掃一新，還是沒(méi)有那紅紅暖暖的火苗。
快過(guò)年了，母親的身體好多了，出院回家了。家里的灶臺(tái)又燒起了紅紅的火苗，旺旺的吱吱燃燒著。“娘，我們回來(lái)了�！备绺缃憬銕е⒆舆�在院子里就大聲叫著。母親卻還在灶臺(tái)前忙碌著。滿桌子的菜，大鍋的飯，我們圍著母親幸福地吃著，談著。
回家有母親叫真好。那灶臺(tái)，那紅紅火苗，那熱氣騰騰的香味始終在母親心上，也在我們心上。
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