曾經(jīng),我是一名炊事員散文隨筆

　　上世紀(jì)80年代初，我曾經(jīng)在縣里一工廠食堂待過兩年。

　　當(dāng)年，這家色織廠經(jīng)濟(jì)效益很好，是省內(nèi)外很有名氣的廠子，據(jù)說，縣里有領(lǐng)導(dǎo)安排自己子女就業(yè)，也是優(yōu)先考慮進(jìn)色織廠，而不是到政府機(jī)關(guān)。因此，當(dāng)我與另外6男2女一起被分配進(jìn)工廠食堂時，心里也是美滋滋的。盡管當(dāng)時人們普遍看不起炊事員這個工種。

　　那時候食堂有二、三十號人，分開早、中、夜班和面案、菜案常日班五個班次作業(yè)。記得一到集中開會時，管理員張師傅就臉色嚴(yán)峻，操著一口津腔，一套一套的訓(xùn)話。大家在下面安安靜靜的，大氣也不敢出。

　　面案組長王師傅，是個和善的胖老頭兒。他喜歡慢聲慢氣地跟人說話，哪怕是批評你，也不急不火，挺能沉得住氣。能沉得住氣這一點，在他跟人下象棋時，體現(xiàn)得更為明顯。當(dāng)大家分坐在長長的案板四圍一起干活的時候，王師傅一邊揉饅頭，一邊慢悠悠地哼唱著京戲段子，有板有眼，有滋有味。大家聽著，手下的活兒一點兒也沒耽擱。

　　我在面案最大的收獲就是學(xué)會了揉饅頭。兩手同時握一個面蛋兒，均勻用力，一團(tuán)一團(tuán)的，轉(zhuǎn)幾圈后，一個饅頭便成形了，像是在做游戲，一點兒也不枯燥。尤其是，還有王師傅的京戲段子，還有大家的逗笑。幾個師傅充分發(fā)揮自己幽默的特長，故意說一些葷段子，逗得女孩子們臉蛋兒紅撲撲的，他們就哈哈大笑。大家也開懷不已。

　　與王師傅形成鮮明對比的是菜案的組長張師傅，他是個典型的大炮脾氣，常常毫不留情地給你一通轟擊，但是你一細(xì)想，也便釋然。因為，盡管張師傅話沖了點，但是，顯然是為你好。事實上，經(jīng)過相處，我覺得像張師傅這種性子耿直的人，更適宜相交。人和人，能夠彼此不拐彎抹角，很珍貴。

　　還有一位師傅，給人印象很深。他負(fù)責(zé)做小菜。那些蘿卜、芥菜、芋頭，經(jīng)他用作料一調(diào)和，就香氣撲鼻，特色鮮明。你看他，濃黑的眉毛一跳一跳的，略微上翹的鼻頭一聳一聳的，嘻開那兩扇厚厚的嘴唇，奓著兩只被紅辣椒和作料染紅的手，招呼你說：“快來嘗嘗吧，好吃著呢！”你會常常忍不住那誘惑呢。

　　保管張師傅喜歡一邊走，一邊甩著一只手，我們總在研究，也不知道咋回事，也不敢問他。跟我們一個班的劉師傅喜歡說些俏皮的話。一次，我們正在切土豆絲，菜刀飛快地上下飛舞，他從一旁經(jīng)過，就說：“操心叫咬住�！惫�，他不說小心叫切了手，而是說“咬”，聽起來讓人感覺新鮮。菜案一個小師傅跟面案一個女師傅常常利用賣飯的機(jī)會眉目傳情，小灶上一個大師傅常常與我們一起進(jìn)食堂的一個女孩子打情罵俏……

　　到了開飯時間，大家有的守窗口賣飯，有的執(zhí)勺子挖菜，有的一趟一趟搬運飯菜，迎來一撥又一撥工人，你置身其間，便充分體會到了團(tuán)結(jié)協(xié)作的意味。

　　時間長了，會逐漸改變自己的一些口語習(xí)慣。廠里天津人不少，像茴子白，天津師傅們叫“洋白菜”，我一開始聽著怪怪的，后來也便習(xí)以為常，跟著“洋白菜”了。油條不叫油條，叫馃子，我們聽著，就像是“果子”，所以哈哈笑，但也慢慢適應(yīng)了。

　　所有這些，都是那么真實自然，活色生香，讓最初踏入社會的我們用心感受，體味，一生難能忘記。

　　1986年底，受大氣候的影響，我們一起進(jìn)來的幾個人相約離開食堂，到生產(chǎn)車間三倒班。90年代后期，企業(yè)每況愈下，食堂也走向式微。如今，偌大的一個食堂，已經(jīng)被幾家私人作坊承包。往年那種熱鬧情景是一去不復(fù)返了。每每回廠看到這情形，心里涌起的，是一種復(fù)雜的滋味。

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