故鄉(xiāng)的野菜散文隨筆

　　記得我小時(shí)候跟媽媽去地里干活，總是愛(ài)搗亂，跑這跑那的，一刻也不停，媽怕我耽誤她干活，便教我識(shí)野菜，說(shuō)晚上回家給我做。不過(guò)講真的，這招還很靈，我還真的乖乖的不亂跑了。那會(huì)兒，媽做飯很好吃，每頓飯說(shuō)什么也得吃?xún)赏�，尤其是媽做的野菜。故鄉(xiāng)的六月，晴空和煦，萬(wàn)里無(wú)云，是四季中最舒適的，山上的野菜在這時(shí)也是正值豐盛的時(shí)節(jié)，就在田地的周邊，一片片的，很多很多，其中最招人喜歡的是一種長(zhǎng)得像鹿角的菜，叫鹿蕨菜。它的觸角是蜷縮著的，沒(méi)有葉子，只有枝莖，是一株比較高的植物，它不開(kāi)花，隨著枝干的長(zhǎng)高，最先長(zhǎng)出的那一段就會(huì)老化，食用的只是差不多四分之一的最上方有觸角的那一段，把它涼拌食用別有風(fēng)味。

　　還有一種野菜也是我特別喜歡吃的，它不像蕨菜只長(zhǎng)在山坡上，需要充足的熱量，它生命力比較頑強(qiáng)，每到春天，田間，地頭，溝壑，到處都是那嫩綠的苦菜芽。它不會(huì)選擇土壤的肥沃與貧瘠，也不需要任何的照料，就那樣自由自在茂盛地生長(zhǎng)著。它的生命力極強(qiáng)，鏟過(guò)一茬，過(guò)幾天又會(huì)長(zhǎng)出一茬，生生不息。到六七月份，苦菜還會(huì)開(kāi)出藍(lán)茵茵的碎花，特別的好看�？嗫嗖瞬粌H涼拌很好吃，苦中帶著淡淡的純香，而且還可放入疙瘩湯里食用。

　　還有一種比較特殊的野菜，叫地皮菜。它軟軟的，是茶褐色的，有點(diǎn)像木耳一樣的，小小的`，滑滑的、亮亮的，蜷縮成一團(tuán)或一小片的藻類(lèi)。生長(zhǎng)于腐爛的草根陰暗處，因貼地生長(zhǎng)，故稱(chēng)地皮或地軟。它的生存環(huán)境比較特殊，耐干旱，干至手搓即碎，得水又能生長(zhǎng);耐寒冷，在非常低的溫度下仍能生存。每當(dāng)六七月雨后時(shí)分，你總能看到在故鄉(xiāng)的小山坡上有許多人趴在那兒，專(zhuān)注地找地皮菜。它的吃法頗多，可炒、燴、燉，亦可做餡，地皮菜燉湯、做包子，地皮菜炒雞蛋，都是一絕哦!

　　故鄉(xiāng)的野菜遠(yuǎn)不止這些，這種天然的野味是任何蔬菜都無(wú)法替代的，那種味道是特別親切溫暖的，是令人沉醉的，彌久生香的。在家鄉(xiāng)的小吃中，除了上述的野菜外，還有一道菜也是非吃不可，隨處可見(jiàn)的。萱餅餅也叫“背口袋"，是一種用萱麻草制作的家鄉(xiāng)特色小吃。它是將萱麻熬成稀糊后涂于烙熟的青稞面薄餅上卷著吃的面食。在每年四季農(nóng)閑和深秋喜獲豐收之時(shí),在農(nóng)民家中總能瞧見(jiàn)背口袋。

　　故鄉(xiāng)的野菜中有一種是家家戶(hù)戶(hù)一年四季都有的。薄荷，又叫銀丹草，每年農(nóng)時(shí)隨手扎一把，一年都?jí)蛴�，這種野菜不是用來(lái)吃的，在家鄉(xiāng)一般都會(huì)用來(lái)它煮熬茶。因薄荷具有散風(fēng)解熱的藥用功效，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等，所以很多人家早上都會(huì)煮熬茶，尤其是在冬天的早上。

　　隨著人們養(yǎng)生觀念的增強(qiáng)，許多現(xiàn)在的城里人，每到春天也會(huì)買(mǎi)野菜或到鄉(xiāng)村去挖野菜，品嘗來(lái)自大自然原始又純粹的美味。不僅本地人喜歡，而且它還深得外鄉(xiāng)客的喜愛(ài)。每到游旺季，許多飯店都推出了農(nóng)家小吃，包括野菜之類(lèi)的。每年假期回家，媽媽總會(huì)做一兩道小時(shí)候常做的小菜給我解饞，只是小時(shí)候挖野菜的時(shí)候卻再也回不去了。

　　故鄉(xiāng)的野菜還在，只是人依舊否?