翠花酸菜燉丫蛋粉條日志
閑來無事，逛淘寶，發(fā)現(xiàn)以前在老家常吃的農(nóng)產(chǎn)品在淘寶上都有賣的，比如說有種叫菇娘兒的小果子在重慶的市場(chǎng)上我沒見過，可在網(wǎng)上卻有賣的。時(shí)值初冬，網(wǎng)店的老板說因?yàn)闀r(shí)間久了點(diǎn)，它已經(jīng)有點(diǎn)軟了，并一再向我重申，他手里的貨已經(jīng)不多了，想吃就快點(diǎn)下手買。想想曾經(jīng)蹲在父母的菜園里撿菇娘吃的日子，舌尖上早已生津了。想起自己已經(jīng)快有十年沒吃過這東西了，真的有點(diǎn)饞，可我還是抑制住了自己的欲望，我會(huì)把對(duì)它的美好想象留到明年秋天菇娘兒成熟的時(shí)節(jié)，因?yàn)橹挥心菚r(shí)才能買到最好的菇娘兒。
我繼續(xù)在淘寶上逛，每一樣?xùn)|北特產(chǎn)都在誘惑著我。我接連下了幾張單，什么干土豆片、干豆角絲、金燦燦的黃豆鮮香的大醬等，都被我收入囊中。在眾多的東北農(nóng)特產(chǎn)里，對(duì)我誘惑力最大的是酸菜，一下子下了兩箱的單。
說起酸菜，從小生活在北方的人都不會(huì)陌生，我也一樣，對(duì)它更是情有獨(dú)鐘。小時(shí)候，每年秋天白菜收獲的時(shí)候，母親都要把砍下的白菜修整干凈，碼在大缸里，碼一層加點(diǎn)大粒鹽，踩實(shí)后再碼一層再灑一層鹽，直到缸里的菜已堆成山尖樣，再也踩不下去為止。這時(shí)母親會(huì)叫來父親搬起一塊洗刷干凈的大石頭壓在菜的上面，然后再加入適當(dāng)?shù)乃�，讓白菜盡量浸泡在水里。大約一個(gè)月后，酸菜就可以吃了，它的味道比起沒腌制過的白菜來更誘人更刺激更讓人有食欲。
除了這一缸用整棵白菜腌的酸菜外，通常母親還會(huì)再腌一缸碎的酸菜，它的原材料是“大頭菜”，把它切成細(xì)絲，放在缸里，吃的時(shí)候比整棵白菜腌制的酸菜要省事得多，口感也是別具一格的.，用它做餃子餡要比白菜口感更好些。
有了這兩大缸酸菜，北方的冬季再漫長，再懶得出門，家里也不會(huì)因?yàn)闆]菜下鍋而煩惱。就算是再窮的人家也不會(huì)因?yàn)闆]錢沒有菜吃。另外家里還儲(chǔ)存有白菜、蘿卜、土豆、粉條等，還有各種在秋季晾曬的干菜或腌制的咸菜，它們成了我們東北人冬天里必不可少的家常菜。三四十年前在北方冬季是看不到新鮮蔬菜的，無論城里還是農(nóng)村，一年中有大半年需要吃這些東西。那個(gè)年代的小伙伴們都是吃著酸菜白菜土豆蘿卜長大的，它們讓我們與南方那些常年能吃到新鮮青菜的孩子們比起來更高大更健壯。
酸菜的做法有很多，炒著吃，煮湯吃，打鹵吃，包包子包餃子，生著蘸醬吃，還可以把它與粉條、土豆、芹菜等搭配著，這都是比較常見的吃法。不過，在那物質(zhì)貧乏的年代，我家人也把它當(dāng)過水果和零食吃，這種吃法是不是有些少見啊？冬天里在有火爐的房間里生活久了，經(jīng)常感覺口干舌燥的，家里沒水果，只能喝水了，可越喝越覺得口中無味，于是我們會(huì)削個(gè)蘿卜分吃，或者干脆從酸菜缸里撈出一棵用白菜腌的酸菜來，去掉外面的幾層，扒出里面白里透黃的酸菜芯來，用水沖洗一下，吃上幾片，脆脆的，酸酸的，爽口又爽心，我和弟弟妹妹們感覺十分滿足，開心極了。
轉(zhuǎn)眼幾十年過去了，我與弟弟妹妹們也有三四年未能相聚了。生活條件遠(yuǎn)好于過去的他們可能早就忘了我們?cè)谝黄鸱殖运岵诵镜那榫傲�，但他們的生活中還是離不開酸菜。有時(shí)在網(wǎng)上與他們相見，問他們吃的啥菜，他們說豬肉酸菜燉粉條，讓我那個(gè)羨慕啊！我說我好幾年沒吃到了，他們說想辦法給我寄點(diǎn)過來。因?yàn)椴幌肼闊┧麄儯晕掖掖以诰W(wǎng)上買了老家出產(chǎn)的“翠花牌”酸菜。妹妹見我已經(jīng)買了酸菜，正在選粉條，忙說怕我在網(wǎng)上選不到好的，粉條就包在她身上吧！
幾天后粉條和酸菜幾乎同時(shí)來到了我身邊，妹妹還給我寄來了老家產(chǎn)的木耳和淀粉，重重的一大包。我那個(gè)興奮�。〗K于可以吃到家鄉(xiāng)菜了！終于可以不用為在菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)悠半天選不到自己可口的菜品而煩惱了！
我迫不及待地做了個(gè)豬肉酸菜燉粉條湯，美美地吃了一大碗。夜半老公回來說他因忙沒顧得上吃晚飯，問我有啥好吃的沒有，我說：“今天我請(qǐng)你吃我們東北的美食——翠花酸菜燉丫蛋粉條湯！”他聽后愣了半天，問我：“這是啥子?xùn)|西喲？”我說：“酸菜是翠花牌的，粉條是丫蛋給寄來的，所以它就成了翠花酸菜燉丫蛋粉條了！”當(dāng)老公想起妹妹的小名叫“丫蛋”時(shí)不禁哈哈大笑……
當(dāng)妹妹得知我已吃到了“翠花酸菜燉丫蛋粉條”時(shí)也非常開心，然后她幽幽地對(duì)我說：“如果你能生活在父母身邊就好了……”
我終于明白我為什么那么想往和留戀家鄉(xiāng)菜，其實(shí)我更戀的是家鄉(xiāng)那片土地和那片土地上的親人……