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母親在世的時候,廚房的活我最多打打下手。2010年母親去世后,我不得不承包了廚房所有的活。幾年下來,雖然我的廚藝并不精通,也還能勉強維持我們父女倆的生活。但是日復一日地和鍋碗瓢盆打交道,對廚房我還真熱愛不起來,好懷念有母親的那些“飯來張口”的幸福日子。
母親炒的家常菜我也不太記得了,但母親做過的鹽焗雞和燉豬肚是我印象中的美味!因為家在農(nóng)村,雞是要自己親自宰殺的、做法也是按傳統(tǒng)的方法:先往鍋底撒上鹽,再把雞肚子塞滿鹽,然后把整只雞放進鍋里倒上幾斤鹽,直到把雞“全埋”了,最后開始細火慢燜,直到肉香滿屋。豬肚的清洗過程也是很麻煩的,具體我也忘了怎么洗,反正每次清洗都是費時費力得很,但是當燉好的胡椒豬肚湯在記憶中翻滾的時候,肚里的饞蟲早就涎水成災了!自從母親去世以后,我就再沒有嘗到這兩種美味。雖然有時候也想做來吃,但想到那些繁瑣的過程,我就望而卻步了。
村里的女人大都有一雙巧手,逢年過節(jié),總會做各式各樣的家鄉(xiāng)小吃:蒸河粉啊、做菜粄啊、炸煎餅啊……印象最深的是端午節(jié)母親包的粽子。記得村里人剛流行包粽子的時候,我還在讀小學。一開始母親也不會包,她就到平時關(guān)系最好的五嬸那里學。在五嬸那學了幾次,回家用生米練習了好幾次:把幾根線掛在門環(huán)上,左手拿著包好米的粽子,右手用線纏繞幾圈,再一次次試驗綁的方式……母親終于學會包粽子了!以后每年的端午節(jié)我們就可以吃上自家做的粽子了!后來,在母親的指點下,我和哥哥也學會了包粽子;再后來,我包的粽子比母親包的還好看……只是粽子的配料比較麻煩,再者制作的過程特別瑣碎,現(xiàn)在的我也懶得過個節(jié)把自己忙得暈頭轉(zhuǎn)向,那都不劃算!其實以前也埋怨過母親過個節(jié)總要忙這忙那,弄得我們也不能安生,跟著跑前跑后。但是母親每次都是忙得不亦樂乎,一點也不嫌麻煩勞累。沒有辦法,我雖然一邊心不甘情不愿,但是還得做好小跟班的工作。
又是一年一度的中秋節(jié)了,要是往年,母親一定會給我們做好吃的煎餅:是用糯米粉做成的糊團,里面包的是花生碎和白糖,用熱油煎一下,外表金黃酥脆,咬一口滿嘴油香、唇齒流蜜,是我們家鄉(xiāng)中秋節(jié)家家必做的“月餅”。母親還發(fā)明了咸味煎餅和芋頭餡煎餅,我覺得比甜的還好吃。而如今,我只能再次對著相片中的煎餅回憶母親在時的點點滴滴了。
在農(nóng)村,像母親這樣心靈手巧的賢妻良母很多,她們?yōu)榱艘患掖笮≌靽伵_轉(zhuǎn),從不嫌累不嫌煩;蛟S她們沒有現(xiàn)代女性職場中的獨立干練,但是她們能把家經(jīng)營得有聲有色。我的母親就是其中平凡的一位,但母親又是最不平凡的一位,因為母親的眼睛只有0.01——幾乎為0的視力!母親的眼睛雖然看不見,但是她用一雙手摸索出、用滿腔愛做出了可口的飯菜、精致的小吃!現(xiàn)在的我對簡單的一日三餐應付自如了許多,但是母親在世的時候我為什么就沒有好好為母親做上一桌呢?母親的寵愛、我的自責,想到這——兩股清涼靜靜流淌了下來。
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