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    食品安全手抄報

    時間:2022-11-03 23:04:46 手抄報 我要投稿

    食品安全手抄報大全

      食品安全與我們的健康密切相關。yuwenmi小編整理了食品安全手抄報,歡迎欣賞與借鑒。

      食品安全手抄報

      食品安全知識宣傳資料

      一、哪些原因可導致食物中毒等食源性疾病發(fā)生?

      (1)冷藏方法不正確,如將煮熟的食品長時間存放于室溫下冷卻,把大塊食物貯存于冰柜中,或冷藏溫度不夠。

      (2)從烹調到食用的間隔時間太長,使細菌有足夠的繁殖時間。

      (3)烹調或加熱方法不正確,加熱不徹底,食物中心溫度低于70℃。

      (4)由病原攜帶者或感染者加工食品。

      (5)使用受污染的生食品或原輔料。

      (6)生熟食品交叉污染。

      (7)在室溫條件下解凍食物。

      (8)廚房設備、餐具清洗、消毒方法不正確。

      (9)使用了來源不安全的食物。

      (10)加工制備后的食物受污染。

      二、如何清洗果蔬上的殘留農藥?

      (1)水洗浸泡法(用清水洗干凈后浸泡):蔬菜污染的農藥品種主要有機磷殺蟲劑,有機磷殺蟲劑難溶于水,此種方法僅能除去部分污染的農藥,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物,否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農藥里。然后用清水浸泡,浸泡不少于10分鐘,果蔬清洗劑可增加農藥的溶出,所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑,浸泡后要用流水沖洗2-3遍。

      (2)清洗后堿水浸泡法:有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,所以此方法是有效地去除農藥污染的措施,可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水中(一般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘,然后用清水沖洗3-5遍。

      (3)去皮法:外表不平或多細毛的蔬菜瓜果,較易沾染農藥,所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

      (4)儲存法:農藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的`分解作用),所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放,減少農藥殘留量。一般應存放15天以上,同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

      (5)加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,分解加快,所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水將表面污染物洗凈,放入沸水中2-5分鐘撈出,然后用清水沖洗1-2遍。

      (6)陽光曬:經日光照射曬干后的蔬菜,農藥殘留較少。

      三、如何采購食用油,應索取哪些證件?

      采購食用油時,一定要采購標有“QS”標志的桶裝食用油,若采購散裝食用油,極易購買到潲水油及問題食用油,質量得不到保障。應索取的證件有:銷售商的衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、食用油的“質量檢測報告”復印件。若不按要求對食用油進行采購和索證,一經油出了問題,找不到銷售商,責任由自己全負。


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