久久综合国产中文字幕,伊人久久大香线蕉一区,夜色福利少妇专区,亚洲日本va中文字带亚洲

    我要投稿 投訴建議

    快餐廳的經(jīng)營之道的研討的成功案例

    時間:2022-09-09 05:41:14 成功勵志 我要投稿
    • 相關(guān)推薦

    快餐廳的經(jīng)營之道的研討的成功案例

      餐飲業(yè)的水有多深?有人說:好學(xué)肯干的人。做三年才算入門。業(yè)務(wù)員出身的李峰創(chuàng)辦“星期八”餐飲店,他能否獲得成功?

    快餐廳的經(jīng)營之道的研討的成功案例

      “星期八”誕生于2002年,是一家以經(jīng)營特色小吃、商務(wù)快餐為主的餐飲店。老板李鋒的憑借他的機智果敢,闖了一條自我滾動、快速發(fā)展的創(chuàng)業(yè)新路徑。今天,“星期八”已經(jīng)擁有六家連鎖店,近百名員工,成為廈門市規(guī)模較大的連鎖快餐店!靶瞧诎恕笨焖侔l(fā)展的秘訣何在?

      “星期八”誕生,初露崢嶸

      2002年,作業(yè)務(wù)出身李鋒做出了一個最重大的決定――開一家餐飲店。李峰面臨的第一個問題就是如何選擇投資項目。他明白,在餐飲業(yè)高度同質(zhì)化的今天,如果去走傳統(tǒng)餐飲業(yè)的老路,那只能是“拾人牙慧”,注定沒有出路。出人意料的是,李鋒決定開辦一家當(dāng)時并不為同行所看好的快餐店。

      相對于傳統(tǒng)餐飲業(yè)來說,經(jīng)營快餐可謂是“小打小鬧”。但李峰相信,隨著人們生活節(jié)奏的加快,快餐依然具有光明的市場前景。關(guān)鍵是如何實現(xiàn)特色經(jīng)營,贏得消費者的青睞。

      為此,李鋒決定從以下三個方面入手:

      1.起一個“另類”的店名。店名是傳遞給消費者的第一個信號,可以說,一個好的店名是餐飲店成功的一半。為了吸引消費者的眼球,李鋒決定將店名定為“星期八”,其含義是“跨越時空概念,體會新感覺、新口味”。

      2.確定主營業(yè)務(wù)!靶瞧诎恕贝虺隽恕暗胤教厣〕+快餐”的組合,地方特色小吃深受消費者歡迎,更容易切入市場?觳拖鄬τ趥鹘y(tǒng)餐飲業(yè)來說,具有不賒銷,周轉(zhuǎn)快,經(jīng)營靈活的特點。

      3.優(yōu)選店址。為了擁有較大的客流量,李鋒把店址選在了繁華的某都市村莊與市區(qū)“接壤”的商業(yè)步行街上,營業(yè)面積150平米,雖然費用高了些,但李鋒相信這一地段的潛在價值。在購置了餐飲設(shè)備,聘請了經(jīng)驗豐富的廚師,培訓(xùn)了新招聘的員工后,李鋒的“星期八”快餐店正式開業(yè)。

      開業(yè)造勢,旗開得勝

      “好的開始是成功的一半”,對“星期八”而言,如何利用開業(yè)的時機,讓更多的是知道“星期八快餐店”至關(guān)重要。為此,李鋒和他的團隊采取了如下的策略:

      1.精心設(shè)計門頭。采用黃底紅字精心制作“星期八快餐店”店招和LOGO,使其既醒目大方,又簡潔、明快,令人耳目一新。通過VI視覺識別系統(tǒng)的設(shè)計,同時也為未來構(gòu)建連鎖體系埋下伏筆。

      2.精心選擇開業(yè)時間。選擇恰當(dāng)?shù)拈_業(yè)時間開業(yè),有利于餐飲企業(yè)成功打開局面。為此,李峰將開業(yè)時間放在星期天,便于聚攏“人氣”。

      3.成功造勢。為了吸引顧客,李峰在開業(yè)當(dāng)天是上午舞蹈演員現(xiàn)成表演動感十足的街舞,演員們精彩絕倫的表演引得無數(shù)行人駐足觀看。伴晚,當(dāng)?shù)氐膭F進行戲曲表演,吸引了不少中老年人和戲劇愛好者前來。開業(yè)演出活動大大提升了“星期八”快餐店“的的知名度和美譽度。

      4.推出促銷活動!靶瞧诎恕笨觳偷暝陂_業(yè)期間推出“買一送一”活動:只要消費或購買任何一款套餐或其他菜品,就贈送其他菜品一份。

      開業(yè)之前,李鋒組織印制了很多精美的宣傳單,在附近家屬區(qū)、社區(qū)大量散發(fā)。經(jīng)過李鋒這么一番“折騰”,開業(yè)那天,果然人頭攢動,顧客盈門,上座率達到了100%,這極大地鼓舞和振奮了李鋒和他的團隊。

      趁熱打鐵,開辟“第二戰(zhàn)場”

      成功開業(yè)后,李鋒并沒有“坐以待幣”,而是把營銷做到店外,積極開發(fā)客戶。

      1.賓館或旅館“聯(lián)姻”,鎖定早餐市場。

      李鋒與附近的中低檔賓館展開合作,為其提供早餐外包業(yè)務(wù)。短短一個月的時間內(nèi),附近的十余個中小型賓館被悉數(shù)拿下,“星期八快餐店”成了這些賓館的“外餐廳”,而盤點下來,雖然利潤不是特別豐厚,但最大的收獲是“踢開了頭三腳”,為以后的快速迅猛發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

      2.積極地開拓商務(wù)套餐業(yè)務(wù)。

      李鋒親自帶領(lǐng)助手,在附近的一些商務(wù)大廈,大量散發(fā)“星期八快餐店”便民服務(wù)卡,他還多次登門拜訪一些公司的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或部門負責(zé)人,洽談午餐供應(yīng)事宜,甚至還邀請他們到快餐店現(xiàn)場考察與參觀,讓他們感受“星期八快餐店”的優(yōu)質(zhì)與特色。李鋒通過擯棄傳統(tǒng)的“坐商”形式,主動走出去,大力開拓自己的“第二戰(zhàn)場”,從而讓其外來業(yè)務(wù)蓬蓬勃勃地開展起來,并且勢頭越來越猛,越來越喜人。

      曲徑通幽,構(gòu)建服務(wù)保護壁壘

      李鋒快餐業(yè)的快速發(fā)展,引起了競爭對手的警惕,他們使出了“撒手锏”―價格戰(zhàn),欲置“星期八快餐店”于死地。對此,李鋒采取避其鋒芒,而是曲徑通幽,通過構(gòu)建服務(wù)體系,強化服務(wù)的方式,樹立行業(yè)及市場壁壘,有效屏蔽競爭對手,對此,他的方法是:

      1.發(fā)放惠通卡,回饋老客戶。建立客戶檔案,消費者每次用餐都可以折算為相應(yīng)的積分。對達到一定積分的顧客發(fā)放優(yōu)惠卡。同時,對于積分較高的客戶,李鋒還在一些重大節(jié)假日郵寄或上門贈送不同金額的禮品,以回饋老客戶。

      2.對于每天都用餐的商務(wù)寫字樓上的顧客,采用嘉賓制,給予其一定幅度的優(yōu)惠。虛心聽取他們的意見和建議,定期邀請他們免費聚餐,提升他們的品牌的忠誠度。

      3.附近寫字樓一些公司的領(lǐng)導(dǎo)也經(jīng)常光顧“星期八”,李峰聘請他們做公司的顧問,定期邀請他們參加一些研討會、聯(lián)誼會,組織他們出去旅游等,擴大“星期八”快餐店的口碑傳播效應(yīng)。

      人性化管理,營造溫馨工作氛圍

      要想提供一流的餐飲產(chǎn)品及服務(wù),必須擁有一流的內(nèi)部員工隊伍。對此,李鋒除了按照管理公司化,制定了較為規(guī)范的制度與流程外,還賦予員工更為人性化的管理手段:

      1.營造家的溫馨。大力倡導(dǎo)無論新老員工,都是家族里的一員,要對身邊的員工給予關(guān)心與照顧,體現(xiàn)家庭般的溫暖,讓員工都有主人翁的參與意識及責(zé)任感,營造健康、和諧、溫馨的工作環(huán)境,讓員工工作起來心情舒暢。

      2.開展豐富多彩的文化活動。除了每月評比“服務(wù)明星”、“成長明星”、“貢獻明星外”,還定期外聘專家進行商務(wù)禮儀、推銷技巧、演講與口才等方面的培訓(xùn),全面提升員工素質(zhì),此外,李鋒還分批組織員工到一些大型餐飲集團的學(xué)習(xí)活動,或者是省內(nèi)外的旅游活動,通過這些活動,他們開闊了眼界,大大增強他們對企業(yè)的忠誠度。

      3.構(gòu)建企業(yè)核心文化。除了向員工不斷灌輸企業(yè)的價值觀、經(jīng)營理念外,李鋒還組織人員為“星期八快餐店”作詞譜曲,規(guī)范和統(tǒng)一言行,讓他們的行為處處都能體現(xiàn)出“星期八”的特色,讓企業(yè)理念能夠深深植根于員工腦中。無情的制度,有情的管理,使“星期八”成為員工流失率較低的標(biāo)桿餐飲企業(yè)。

    【快餐廳的經(jīng)營之道的研討的成功案例】相關(guān)文章:

    成功企業(yè)創(chuàng)新案例01-17

    教育孩子的成功案例12-12

    賞識教育的成功案例03-31

    銷售成功案例的分析01-18

    企業(yè)創(chuàng)新成功的主題案例11-03

    國外教育成功案例04-21

    家長教育孩子的成功案例09-12

    小學(xué)教育成功案例08-02

    幼兒教育成功的案例12-19

    加多寶成功營銷案例01-15