《稀粥南北味》小學六年級語文教案
《稀粥南北味》小學六年級語文教案1
教學目標：
(1)從品味語言入手，體會作者在不同時期對喝粥產生的各種情感。
(2)通過引導，讓學生從多角度認識世情所折射出來的滄桑，從而理解文旨。
分析學生：
學生學習過張抗抗的作品《故鄉(xiāng)在何方》，對作者的有關生平情況已有所了解，為本課堂中深入理解課文打下了基礎。
學生對“喝粥”這一生活現(xiàn)象比較熟悉，但是缺乏思考與認識，更不善于對生活現(xiàn)象作生動描述。
課文的篇幅較長，不宜在課內朗讀。因此，在接觸文本探究之前，教師安排學生必須作一定預習工作。
學習類型：陳述性知識的學習與程序性知識學習相結合。
課的類型：新授課。
教時安排：兩教時。
授課班級：東門中學初二7班。
教學方法：探究質疑，合作學習，學導結合
第一教時
教學目標：
學生通過自讀課文，對課文內容初步感知。
引導學生探究課文作者的寫作目的。
教學過程：
▲教師出示課題。
▲教師讓學生回憶作者張抗抗的生平資料。
▲教師布置學生預習課文，并出示預習要求：
一、讀課文，清除文字障礙
要求給下列字詞注音：粥、粳、黏、翹、芍、舔、罄、炮制、豌、楂、獷、熬、舀、 煲、燜、舂、匱、掰、迭
二、思考與探究：
1、 你認為文中哪些段落寫得特別精彩?哪些句子描寫得生動形象?哪些字詞寫得極富有表現(xiàn)力?(請作圈劃)
2、 作者寫了自己哪些時期的喝粥經歷，各有些什么感受?最終得出什么啟示?
3、 結合課文的內容質疑，提出你最想提的問題。
▲要求學生做自讀筆記。
第二教時：
教學內容和步驟：
一、導入
出示課題并要求齊讀。
詢問：“稀粥”這東西同學們喜不喜歡喝?
作家張抗抗可以說是喝稀粥長大的，在她的《稀粥南北味》中， “南北”指的是什么?作者記敘了自己哪些時期的喝粥經歷?她喜不喜歡喝粥?她對喝粥有些什么感受?
大家化五六分鐘時間對這些問題作些思考，并作好回答這些問題的準備。
二、 指導探究文本
層次梳理：
引導學生關注課文22段。
作者記載了自己兩個階段三個時期的喝粥經歷：
�、偻昱c少年時代，在家鄉(xiāng)浙江杭州喝大米粥;(稀粥初級階段)
�、谇嗄陼r期時代，在北大荒喝大楂子粥、小米粥;(稀粥初級階段)
�、叟紶柣刈婕畯V東訪親時喝魚生粥、煲粥等(稀粥高級階段)
留意文中的兩個過渡段：9段、17段。(它們作了怎樣的過渡?)
品讀揣摩：
你認為文中哪些段落寫得?說說自己的理由。(啟示探究文本)
1、 關注課文③—⑧段
指導品讀關鍵詞：
喝(吃)粥;飄起香氣;一搶而空……
指導品讀表述生動的語句：
◆ 灶上鍋里咕嘟咕嘟白米翻滾的聲音，像是有人唱歌一樣……
◆ 滾燙的喝下去，似乎五臟六腑都被清洗了一遍。
◆ 早也喝粥，晚也喝粥，而且是見鍋見底，一搶而空。
◆ 必得用舌頭把粘在粥碗四邊的粥湯舔干凈。
——作者對喝粥的感受：有些單調、別無選擇、出于習慣、某種需要……真是一種奇妙的東西。(探究：母親愛粥如命，祖母舔凈粥湯碗底，作者為什么卻時常不滿?……饑餓使然)
2、 關注課文10—16段
指導品讀關鍵詞：
涌入;
指導品讀表述生動的詞：
◆ 等到粥香四溢，開鍋揭蓋，眼前金光燦燦，一派輝煌，盛在碗里，如捧著個金碗，很新奇也很莊嚴。
◆ 它的米粒飽滿又實沉，咬下去富有彈性和韌勁，嚼起來挺過癮。從每一粒馇子里熬出的粘稠漿汁，散發(fā)著秋天的田野上成熟的莊稼的氣息，洋溢著北方漢子的那種粗曠和力量。
◆ 五彩的豆子在鍋里微微脹裂，沉浮在金色的稀湯里，如玉盤上鑲嵌的寶石……
◆ 小米粥比之大馇子粥，喝起來感覺要溫柔些細膩些
◆ 每天每天，幾乎每一餐每一頓，我喝的都是小米粥。在掛滿白霜的土屋里，冰涼的手捧起一碗黃澄澄冒著熱氣的小米粥，我覺得自己還有足夠的力量活下去……
——作者對喝粥的感受：熱粥一滴滴溫熱我的身體烤干我的眼淚暖透我的心，我不再害怕不再畏懼，我第一次發(fā)現(xiàn)，原來稀粥遠非僅僅具有外婆賦予它的功能，它可以承載人生可以疏導痛苦甚至可以影響一個人的命運。
(探究：在父母的羽翼下過自己美好的童年生活大米粥居然食之無味無趣，獨自在外，屢嘗人生艱苦，小米粥卻食之津津有味，為什么?……化作自己闖蕩世界的精氣。)
3、 關注課文18—23段
指導品讀關鍵詞：
指導品讀表述生動的語句：
◆稀粥竟以我從未見過的豐富絢麗，以其五彩斑斕的顏色和別具風味的種類，呈現(xiàn)在我面前
◆ 魚生粥其味鮮美無比。其粥人口便化，回味無窮，其魚片鮮嫩可口，滑而不膩。一碗粥喝下去，周身通達舒暢，與世無爭，別無它求
◆ 阿嫦的早粥不但味道清香爽口，讓人喝了一碗還想再喝，每天早晨都喝得肚子溜圓才肯作罷，而且內容豐富，色澤鮮艷——綠的菜葉紅的肉丁黑褐色帶花紋的松花蛋和金黃色的海米，襯以米粒雪白的底色，真像是一幅點彩派的斑斕繪畫。
——作者對喝粥的感受：白而黃的稀粥“初級階段”，躍入五彩繽紛的“中級階段”。稀粥的功能也從一般聊以糊口、解決溫飽的實用性，開始邁向對稀粥的審美、欣賞、以及精神享受的“高度”
(探究：作者如何突出魚生粥的鮮美無比?……與“燒鵝乳豬蛇羹野味”對比)
4、 探討文旨
作者從喝粥的經歷體驗，談到了自己對喝粥的認識。她從中得到了哪些啟示呢?
(2)稀粥這玩藝，歷經歲月滄桑朝代更疊而始終長盛不衰的種種魁力�！瓕τ谠S多中國人，亦如生命之源泉，一鍋一勺一點一滴，從中生長出精血氣力、聰明才智，還有順便喝出來許多陳規(guī)和積習。
(25)節(jié)：“……貧窮。糧食的匾乏加之人口眾多，結果就產生稀粥這種頗具中國特色的食物……”
(26)節(jié)“如今……喝粥是因為祖先遺傳的粥的基因……”
(27)節(jié)“……粥是貧窮的產物，也是時間的產物……”
——告訴人們：要懂得生活的甘與苦，要珍惜美好生活的來之不易。多一種人生經歷，多一份生活感受，自己的生活反而充實。
三、課堂小結：
作者述說了她人生道路上與喝粥有關的一段經歷，她深切地體驗到：不同時期不同地域，喝粥有著不一樣的意義，人們對它的感受也會不完全一樣，內中折身著世情與滄桑真是：少年不識“粥”滋味……而今識盡“粥”滋味;只有經歷風雨，才能喜見彩虹啊。
四、作業(yè)：
親自實踐一次喝粥經歷，并記錄所觀察到的粥形及自己喝粥的感受。
五、板書設計：
稀粥的“初級階段” 稀粥的“中級階段”
少年時代/杭州 青年時代/北大荒 多年之后/廣東老家
〔大米粥(白)→大楂子粥、小米粥(黃)〕 〔魚生粥(街頭)→煲粥(親戚家中)
白而黃 五彩繽紛
清爽可口∝ 奇妙 過癮、細膩溫柔∝新奇莊嚴 鮮美無比、回味無窮∝舒暢
(南方) (北方) (南方)
是貧窮的產物，是時間的產物
《稀粥南北味》小學六年級語文教案2
教學目標：
通過“默讀——散讀——快速閱讀——比較閱讀”等形式，品讀文中富有感染力的語句，感悟人生經歷和世情的巨大變化，體會傳統(tǒng)文化對民族的影響。
語文基礎知識積累目標：“才疏學淺”、“告罄”的含義和“疏”“罄”的字形;“炮制”“粗獷”“舀”“掰著”“鑲嵌”“匱乏”“擯棄”的注音;“長盛不衰” “旱澇保收”“省吃儉用”“五光十色”“眼花繚亂”“鄭重其事”“不同凡響”的含義;積累朱用純《治家格言》“一粥一飯當思來之不易”及專用名詞“點彩派”。
口語交際的訓練設計目標：概述制粥的過程，比較不同時期喝粥的感受;概括比較與《水鄉(xiāng)茶居》的異同。
閱讀需要突破的核心問題目標：如何理解稀粥是“貧窮的產物，是時間的產物”?稀粥的變化發(fā)展是否反映了時代的變遷?
寫作訓練的借鑒目標：動作、神態(tài)描寫展現(xiàn)人物心理。理解“以小見大”的寫作方法。
教學課時：
一課時
教學過程：
一、導入
教師提問：你是否喝過稀粥?請你談談喝稀粥的感受。
二、沉浸文本，整體感知
默讀課文或小聲散讀課文，思考：文本告訴我們怎樣一件事?
學生簡要概述文本內容;
一位走南闖北的人，幾十年來在不同時期、不同地方吃稀粥，從中反映了自己的人生經歷和世情的巨大變化。
三、體驗文本、品位語句、理解課文
學生再讀課文，圈劃文中給自己留下印象深刻的語句，品味這些語句。
分析品味課文過程中涉及的需要深入理解的重要問題;
1. 作者少年時代在杭州吃泡飯，也就是稀飯。少女時代喝外婆煮的白米粥。在寒冷的北大荒極少喝到白米粥，喝的最多的是大楂子粥和小米粥。很多年后，和父母去廣州，喝道一種別具風味的生魚片粥，最近，在湖南喝到一種“舂”出來的粥。從作者喝粥的經歷可看出;
(1) 粥是中國百姓最常吃的，也很愛吃的食物，在中國粥源源流長。
(2) 表達作者對粥深厚的感情和濃烈的興趣。
2.“一戶人家吃三年粥，就可買上一畝田呢。”吃粥與買田有什么關系?這句話意在闡明一個社么道理?
做粥用的米少，這樣可以省錢，三年吃粥省下的錢就可以買一畝田。告訴我們中國人具有節(jié)儉的、勤儉持家創(chuàng)家業(yè)的好傳統(tǒng)。
四、適時穿插口語交際設計
1.通過比較閱讀，用精練的語言概括對各種稀粥的制作、吃各地粥的不同感受以及所反映的世情變化。(穿插在品味語句過程中，請學生直接回答)
2.想象“我”在吃粥時的心理，如果不吃粥會怎樣?
3.可用制表的形式來概括以上內容
地 名 制 粥 吃粥的感受 世情變遷
江 南 一 帶 燒泡飯，“把剩下的大米飯攪松，然后用水燒開。”外婆“燒”白米粥，“熄火后的粥是不能馬上就喝的，微微地燜上一陣。” 在外婆家喝白米粥，“天然地清爽可口，就像是白芍藥加百合花再加蓮子熬出來的汁，滾燙地喝下去似乎五臟六腑都被清洗了一遍�！� 五六十年代(省吃儉用)
北 大 荒 “熬”豌豆糖粥，“熬”上一鍋粥，待粥快熟時，把豌豆摻進去，又加上不知從哪弄來的一點白糖。“煮”大楂子粥，“急火煮開鍋了，便改為文火燜，燜的時間似乎越長越好�！� 在北大荒喝大楂子粥，“它的米粒飽滿又實沉，咬下去富有彈性和韌勁，嚼起來挺過癮�！焙刃∶字啵氨戎箝又嗪绕饋砀杏X要溫柔些，細膩些……在掛滿白霜的土屋里，冰涼的手捧起一碗黃澄澄冒著熱氣的小米粥，我覺得自己還有足夠的力量活下去，熱粥一滴滴溫熱我的身體烤干我的眼淚暖透我的心�！� 時期(大米粥極偶然才炮制一回)
廣 州 (湖南) 熬魚生粥，“從鍋里舀起一勺滾滾的薄粥，對著碗里的生魚片澆下去……再加少許精鹽、胡椒和味精，用筷子翻動攪拌一會”;新會老家親戚家“煲”具有廣東地方家庭特色的粥，“把淘好的米放在罐子里，加了適量的水，再拔罐子放在封好底火的爐子上，……早上起床，只須將準備好的青菜碎丁、切碎的松花蛋、海米丁，還有少量肉末，一起放入罐內，加上些作料”。還有湖南“舂”出來的米粥。 其味鮮美無比……一碗粥喝下去周身通達舒暢，與世無爭、別無他求。在親戚家喝特色粥，“不但味道清香爽口，讓人喝了一碗還想再喝……而且內容豐富，色澤鮮艷�！� 改革開放年代(稀粥的功能也從一般聊以糊口、解決溫飽的實用性，開始邁向對稀粥的審美、欣賞，以及精神享受的“高度”。)
4.比較的結果：“我”吃粥從江南一帶——北大荒——廣州(湖南)，反映了五十年代的人們省吃儉用置產業(yè)的心理——時期極偶然炮制，反映物質的'貧乏——“改革開放”年代吃粥是審美、欣賞、享受，反映了“改革開放”不僅使人民的物質生活豐富起來，而且人民的精神生活也日益豐富發(fā)展起來了。表達了作者贊美“改革開放”國策給國家和人民帶來了巨大變化的思想感情。
(適時指出這樣的寫作方法是“以小見大”和“對比”，即以“吃粥”這一常見的、普遍的生活小事的變化，通過不同地區(qū)、不同年代的制粥方法比較，來反映世情的巨變、國家的發(fā)展變化。)
五、延伸體味與《水鄉(xiāng)茶居》的比較(時間不夠可布置選擇性作業(yè))
1.相同點
地點相同：都涉及廣東省的廣州
主題相同：都是反映改革開放使人民生活水平提高，人民的精神面貌和生活情趣有了巨大變化。
寫作特點相同： 以小見大對比
都運用比喻、擬人等生動的語言
A.比喻句 “嘆”茶有如牛的反芻 《水鄉(xiāng)茶居》這樣的“草草杯盤共一歡”，便是水鄉(xiāng)生活中的詩 《水鄉(xiāng)茶居》早粥……真像是一幅點彩派的斑斕繪畫 《稀粥南北味》五彩的豆子……如玉盤上鑲嵌的寶石 《稀粥南北味》
B.擬人句 大小船只在半醒半睡的小河中搖櫓揚帆來去 《水鄉(xiāng)茶居》皎月悄悄浸在小河里 《水鄉(xiāng)茶居》聽著灶上鍋里咕嘟咕嘟白米翻滾的聲音，像是有人唱歌一樣《稀粥南北味》改換成天底下頂頂溫柔的白米粥 《稀粥南北味》
題材相同：散文
2.不同點
敘述方式不同 《水鄉(xiāng)茶居》以第三人稱《稀粥南北味》以第一人稱
對比的內容不同 《水鄉(xiāng)茶居》 茶居與城市茶樓茶居與舊時茶樓飲茶與飲酒
《稀粥南北味》與各地制粥吃粥的不同感受作比較
六、布置回家作業(yè)
1. 造句
不同凡響—— 才疏學淺——
2. 你對“幾位外國朋友，一聽稀粥，聞粥色變”想說點什么?
3. 采用以小見大的方法，以日常生活中的一件小事，用不少于三百字的短文，來反映世情變化。(此題僅限于語文成績較好的同學做)
《稀粥南北味》小學六年級語文教案3
教學目標：
1、細讀本文精彩的語段，品味準確精練而又生動有趣的語言。
2、學習本文通過幾個生活片斷，折射人世滄桑的寫作意圖和主旨。
3、理解本文反映的人生經歷和世情變化。
正音正字：
見課文下方注音的字
詞語積累：
源遠流長 才疏學淺 歲月滄桑 長盛不衰 價廉物美 并無二致 五臟六腑
千方百計 萬般無奈 五光十色 眼花繚亂 實實在在 無可依傍 五彩斑斕
別具風味 街頭巷尾 回味無窮 與世無爭 別無他求 大開眼界 五彩繽紛
黏黏乎乎 湯湯水水 偷工減料 鄭重其事 不同凡響 愛莫能助 無事生非
課文結構：
全文可分為五個部分。
第一部分(第1-2段)，交代本文主要內容，從自己喝粥的經歷體察稀粥的魅力。
第二部分(第3-8段)，少年時代，浙江家鄉(xiāng)的白米粥清爽可口，留下美好的回憶。
第三部分(第9-16段)，“”時期，北大荒的粥在冰天雪地里給人以溫暖，化作闖蕩世界的精氣。
第四部分(第17-23段)，改革開放年代，廣州豐富絢麗的稀粥，使作者大開眼界，稀粥的功能邁向審美、欣賞以及精神享受的高度。
第五部分(第24-29段)，作者對稀粥的思考：它是貧窮的產物，也是時間的產物;隨著生活的發(fā)展，或許終會漸漸淡去。
課文分析：
本文敘述了幾十年，作者在不同時期、不同地方吃稀粥的幾個生活片斷，反映了自己的人生經歷和世情的巨大變化。
文章語言準確精練而又生動有趣，寫稀粥的制作、吃粥的感受，各不相同，各具特色。
寫各種粥的模樣，各種人吃粥的模樣，也是各各不同，窮形盡相，栩栩如生，躍然紙上。
思維訓練：
一、本文寫各種稀粥的制作有什么不相的特色?
寫江南“燒”泡飯，“把剩下的大米飯攪松，然后用水燒開了”;外婆“燒”白米粥，“熄火后的粥是不能馬上就喝的，微微地燜上一陣”;在北大荒“熬”豌豆糖粥，“熬上一鍋粥，待粥快熟時，把豌豆摻進去，又加上不知從哪弄來的一點白糖”;“急火煮開鍋了，便變?yōu)槲幕馉F，燜的時間越長越好”;廣州街頭“熬”魚生粥，“從鍋里舀起一勺滾滾的薄粥，對著碗里的生魚片澆下去……再加少許精鹽、胡椒粉和味精，用筷子翻動攪拌一會”;親戚家“煲”具有廣東特色的粥，“把淘好的米放在罐子里，加了適量的水，再把罐子放在封好底火的爐子上，……到早晨起床，只須將準備好的青菜碎丁、切碎的松花蛋、海米丁，還有少量肉末，一起放入罐內，加上些佐料”;還有湖南婁底“舂”出來的米粥。
二、本文寫吃稀粥的感覺有什么不相?
在外婆家喝白米粥，“天然地清爽可口，就像是白芍藥加百合再加蓮子熬出來的汁，滾燙地喝下去，似乎五臟六腑都被清洗了一遍”;在北大荒，“口感與大米粥很不相同，它的米粒飽滿又實沉，咬下去富有彈性和韌勁，嚼起來挺過癮”;喝米粥，“喝起來感覺要溫柔些細膩些……在掛滿白霜的土屋里，冰涼的手捧起一碗黃澄澄冒著熱氣的小米粥，我覺得自己還有足夠的力量活下去，熱粥一滴滴溫熱我的身體烤干我的眼淚暖透我的心;在廣州街頭喝魚生粥，其味鮮美無比……一碗粥喝下去，周身通達舒暢，與世無爭，別無它求”;在親戚家喝特色粥，“不但味道清香爽口，讓人喝了一碗還想喝……而且內容豐富，色澤鮮艷”。
三、作者寫吃稀粥的感覺，僅僅是為了表達自己喜歡喝稀粥嗎?
不是。 作者寫不同時期、不同地方吃稀粥的不同感受，表現(xiàn)時代的變化，社會的變化，人的心態(tài)變化，反映了自己的人生經歷和世情的巨大變化，表明“稀粥的功能也從一般聊以糊口、解決溫飽的實用性，開始邁向對稀粥的審美、欣賞，以及精神享受的‘高度’”。
四、本文寫了哪幾個生活片段的事?
少年時代，在浙江家鄉(xiāng)的白米粥清爽可口。
“”時期，在北大荒的喝粥苦中作樂。
改革開放年代，在廣州大開眼界，喝粥提升到審美欣賞、精神享受的高度。
你了解哪些地方特色食品?它們含有什么地域文化?
本文用生動的詞語描寫粥的色香味。請你從文中各找出幾例。
色：白亮白亮、金光燦燦、色澤鮮艷、黃澄澄;
香：粥香四溢、清香爽口;
味：甜絲絲、清爽爽口、鮮美無比、回味無窮。
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