水果放久了為什么會壞掉呢
當(dāng)小編我買了許多水果而沒有吃完的時候，就會發(fā)現(xiàn)有的水果會腐爛，小朋友你們有沒有遇到過這種情況，小編在這里提醒大家，遇到水果壞了千萬不要吃哦，可是會吃壞肚子的哦，可是你們知道水果放久了為什么會壞掉嗎?
你知道為什么水果會腐爛嗎?你知道為什么有些水果比其他水果可保存的時間要長得多?比利時的一個“水果專家”小組給出了答案，原因就在于水果也有肺，它們也會“深呼吸”。
得韋爾博旺(Pieter Verboven)和他的同事們來自于比利時的魯汶天主教大學(xué)(Catholic University in Lueven)，他們在比利時當(dāng)?shù)胤N植了一組蘋果和梨，然后將它們用船運送到法國格勒諾布爾(Grenoble)，并切成小塊，放入歐洲同步輻射裝置(European Synchrotron Radiation Facility)中。在這個裝置中，水果切塊被慢慢的旋轉(zhuǎn)180°，而在旋轉(zhuǎn)的過程中，水果中的細胞會被一束薄薄的高能X射線從不同的角度所掃描，而這種高能X射線的強度是醫(yī)院中使用的X射線的強度的上萬億倍。緊接著，將1200組這樣的平面圖像相結(jié)合，就可以繪制出這些水果組織的3D圖像，精確度可以達到7微米，即一個病毒的大小。
科學(xué)家通過這些步驟便得到了蘋果和梨的動畫圖像，這些圖像明確的顯示了在水果的每個細胞之間，都有被壓縮出來的一個中空的空間，這些空間就是水果的“肺”。它們在水果內(nèi)部起到“呼吸”的作用。多年以前，科學(xué)家們就認(rèn)為這樣的.水果的“肺”是肯定存在的，這些“肺”可以為水果核中心的細胞傳遞氧氣和二氧化碳，從而加速水果的腐敗速度。但是由于技術(shù)所限，科學(xué)家之前還沒有能夠觀察到水果內(nèi)部細胞的結(jié)構(gòu)。所以，這是科學(xué)家第一次通過實驗觀察看到這些微小的通道和水果的“肺”。
這些圖像明確的顯示了在水果的每個細胞之間，
都有被壓縮出來的一個中空的空間，這些空間就是水果的“肺”
通過實驗發(fā)現(xiàn)，從水果被采摘下來，外部開始熟透和變軟后，這些管道的形狀可以維持最多六天的時間。這說明，水果的肺在進行空氣交換的時候，深呼吸的作用可以持續(xù)6天。韋爾博旺告訴記者，水果中這樣的結(jié)構(gòu)就可以為我們解釋，為什么在相同的存放條件下，梨子容易腐壞，而蘋果卻可以更長時間的保持新鮮。雖然梨子中的通道中連結(jié)更加復(fù)雜，但蘋果中的通道的體積幾乎是梨子中通道體積的5倍，這就可以讓更多的氣體在通道中被傳遞。也就是深呼吸可以使水果保持新鮮。
韋爾博旺希望他們的研究可以幫助果農(nóng)們更好的根據(jù)水果的構(gòu)造改良貯存的條件，從而節(jié)約生產(chǎn)成本。舉個例來說，對于梨子這種小“肺”水果來說，就需要給它們提供更多的氧氣來保持新鮮。
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