為什么大多數(shù)藥是苦的

每個(gè)人都希望自己有個(gè)健康的身體，可是生點(diǎn)小病吃點(diǎn)要再正常不過(guò)了。人們常說(shuō)，良藥苦口利于病。許多藥物，尤其是有不少中藥都很苦。這是為什么呢?甜的不是更有味一點(diǎn)，更加受歡迎一點(diǎn)嗎?其中的原因是什么呢?下面就由小編來(lái)給大家解答一下疑惑吧。

中藥主要取材于動(dòng)植物，里面含有多種化學(xué)物質(zhì)�？茖W(xué)家通過(guò)分析，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)中藥藥材中都含有一類(lèi)叫生物堿的化學(xué)物質(zhì)。生物堿是存在于自然界(主要為植物)中的一類(lèi)含氮的堿性有機(jī)化合物。它們大多數(shù)有復(fù)雜的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，氮元素多包含在環(huán)內(nèi)，有顯著的生物活性。多數(shù)生物堿都具有苦味，少數(shù)呈辛辣味或其他味道。由于一服中藥往往由很多種藥材組成，只要其中有一種藥材含有生物堿，熬出的藥汁就是苦的。

提到苦，大家自然都會(huì)想到以苦聞名的黃連，而黃連苦的根源就是它所具有的生物堿—黃連素生物堿。其實(shí)，在中草藥中最苦的并非黃連，而是一種叫苦參的植物，因?yàn)樵诳鄥⒌母�和花中含有多種生物堿成分。

但是，中藥也并不都是苦的`，例如甘草。甘草中含有一種叫甘草酸的成分，它的甜度為蔗糖的80～300倍。

西藥和中藥不一樣，一般西藥中的有效成分比較確定。如果其中的有效成分中包含的化學(xué)物質(zhì)味苦，這種藥就是苦的，甚至比中藥更苦。為了改善口味，制藥時(shí)往往會(huì)使用膠囊或糖衣等遮藥物，將苦味掩蓋起來(lái)，便于吞服。

現(xiàn)在，中藥的生產(chǎn)已部分采用西藥的生產(chǎn)方式，在保證藥效的前提下，制成片劑、水劑，也加上糖衣、膠囊，或加入甘草等，盡可能將苦口良藥變?yōu)樗�口良藥�?/p>

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