蘇東坡與吳山酥油餅的故事

吳山酥油餅為杭州傳統(tǒng)名點，由油面疊酥精制而成。色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，似座金色小山;上覆白糖，如皚皚白雪。不僅造型美觀，品嘗起來酥脆而不碎，甜香而不膩，老幼皆宜，名聞中外。

吳山酥油餅又叫“蓑衣餅”，傳說這餅名還是北宋大詩人蘇東坡取的呢。

從前，吳山頂上有爿夫妻點心店。夫妻倆為人老實，雖然店小，本錢少，還是不惜工本，每天做點油餅，供應(yīng)上山來游覽觀景的客人。他們做的油餅與別家不同，香酥多，薄而脆，人人愛吃，生意十分興隆。

一天，蘇東坡公余興濃，身披蓑衣，腳登芒履，手拄拐杖，帶上兩名老卒，冒雨來游吳山。他一步一杖來到山上，只見很多游山的人喜滋滋地在吃油餅，不禁感到腹中饑餓，也到店里買了幾只。又向店里借了一張小竹椅，坐在野花點點的草地前，解下腰間酒葫蘆，一口酒，一口餅，一邊俯瞰西湖，一邊眺望錢江，細細品嘗起來。只見這油餅看上去油絲絲，聞起來香噴噴，一上口松脆脆，味道特別美。蘇東坡一連吃了三只，即興吟了一首小詩：“野飲花前百事無，腰間唯系一葫蘆。已傾潘子錯著水，更覓店家為甚酥?”

蘇東坡吃得味美，便問店家：“如此好的酥餅，有何美名?”

店家回答：“山野小吃，要什么美名!”

蘇東坡仔細看看這種餅，一層層，一絲絲，像身上披的蓑衣一樣，便隨口說：“好個山野小吃，既不要雅名，就叫它‘蓑衣餅’吧!”

跟隨蘇東坡的老卒聽了忙對店家說：“恭喜你們，恭喜你們，太守給這餅取名‘蓑衣餅’啦!”

店家夫婦一聽，才知道這個吃油餅的人原來就是大名鼎鼎的杭州太守蘇東坡，忙過來連聲道謝：“謝謝蘇大人，為山野小吃取了這么美的名字!”

從此，吳山蓑衣餅聲名遠揚。“蓑衣餅”

與“酥油餅”三字字音相諧，此餅本身又油又酥，后來，大家就叫成“酥油餅”了。

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