為什么腐壞的雞蛋會(huì)浮在水上

小兔子挎了一籃子雞蛋準(zhǔn)備送到問(wèn)對(duì)面的姥姥家，可是它過(guò)問(wèn)時(shí)不小心把一籃子的雞蛋都掉進(jìn)了河水中，除了一只雞蛋漂在水面之外，其余所有的雞蛋都沉入了河底。這只雞蛋驕傲地大叫：“哈，你們都被淹死啦，只有我還活著呢!”

小兔子把它撿起夾拿到了姥姥家，當(dāng)姥姥把雞蛋打碎放到碗里時(shí)，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)這只漂在水面上的雞蛋是腐壞的。

新產(chǎn)下的雞蛋，里面空隙小，空氣也很少，它的比重比水大，所以它會(huì)沉人水底�？墒欠啪昧说母瘔碾u蛋，里面會(huì)生成 許多的氣體，而且雞蛋里面的一部分水分也從蛋殼的小孔里 蒸發(fā)掉了，它的重量就會(huì)減輕，自然會(huì)浮在水面上了。

夏天，雞蛋很容易變質(zhì)，最簡(jiǎn)便的保鮮方法是

(1)將雞蛋埋在干燥、潔凈的茶渣中，或尖端朝下埋在盛有谷糠或木 屑的紙箱里，然后放置在陰涼干燥的地方。

(2)把雞蛋洗凈， 用60度左右的熱水浸燙10分鐘，這樣蛋清最外層會(huì)受熱凝 固，形成一層保護(hù)膜，有效防止細(xì)菌侵人。

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