“一歲數(shù)收”農(nóng)業(yè)技術(shù)和新作物的引進

“一歲數(shù)收”耕作技術(shù)的進一步發(fā)展是這一階段農(nóng)業(yè)技木的主要特點之一。它是人們在對農(nóng)作物之間的相互關(guān)系的認識基礎(chǔ)上，綜合運用各項生產(chǎn)要素，通過間作、套作、混作、輪作等技術(shù)措施，合理安排種植，充分利用天時、地利，使一年內(nèi)的收獲次數(shù)由一次增加到二次、三次乃至更多次。清代，關(guān)中地區(qū)一般是二年三收，運用了套種技術(shù)后，有的地方一年可達到“三收”。輪作倒茬，合理安排前后農(nóng)作物也能提高產(chǎn)量，《甘薯疏》說：“若高仰之地，平時種藍，種豆者，易種薯，有數(shù)倍之獲。”為實現(xiàn)“一歲數(shù)收”，除了要重視農(nóng)作物品種的選擇和加強田間管理外，特別要求土地肥熟，那就是要深耕、多耕和多施肥料。

“一歲數(shù)收”需要多施肥，這也就促進了肥料的蓄積和施肥技術(shù)的發(fā)展。肥料的蓄積，這時除就地取材以擴充肥源外，還強調(diào)肥料的“釀造”。肥料種類已擴大為人糞、牲畜糞、草糞、火糞、泥糞、骨蛤糞、苗糞、渣糞、黑豆糞、皮毛糞十大類。同時，講究提高肥效，重視因時、因地、因物制宜地使用。由于“一歲數(shù)收”帶來了較多的病蟲害，這也給人們提出了除蟲滅病的新課題。

玉米、甘薯和煙草等都是起源于美洲的農(nóng)作物。15世紀(jì)末，哥倫布開辟了歐洲和美洲之間的航路之后，這些作物很快傳播到了歐洲，并逐漸遍及全世界。我國引進這些新作物是從16世紀(jì)初、明代中葉開始的。

最先引進的美洲農(nóng)作物是玉米。玉米在我國明代的許多地方志中已有記載。最早見于安徽《穎州志》(正德六年，1511年)，玉米很可能是在16 世紀(jì)初經(jīng)由海路傳入我國沿海和各省的。

甘薯是萬歷年間引進的。福建人陳振龍從事海外貿(mào)易，在呂宋學(xué)會甘薯栽培技術(shù)，萬歷二十一年(1593年)回國時設(shè)法帶回薯藤，并且試種成功。甘薯是高產(chǎn)作物，一般沙質(zhì)土壤都宜種植，成為當(dāng)時救荒的主要糧食，很受歡迎;不久傳到浙江、山東、河南等省，逐漸提高栽培技術(shù)，在華北較為寒冷的冬季也能留種了。明、清之際，為推廣甘薯而編寫的著作有徐光啟的《甘薯疏》、陳世元的《甘薯傳習(xí)錄》和陸耀的《甘薯錄》等。

煙草的原產(chǎn)地大概是美洲墨酉哥，后來傳至菲律賓。明中葉以后，自菲律賓傳入我國時音譯為“淡巴菰”。崇禎年間，已有不少人以吸煙為樂，一些種植糧食的農(nóng)田也改種煙草了。

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