學校伙食科炊管競崗演講稿

大家好！

　　我叫××，今年××歲，先請允許我介紹一下我的工作經(jīng)歷（……工作經(jīng)歷）

　　下面重點說說在伙食科工作期間主要成績。

　　在學校領導的指導下，在全體工作人員的大力支持下，我本人勤奮努務，愛崗敬業(yè)，改革創(chuàng)新，徹底改變了伙食科比較被動的工作局面，使伙食管理工作步入了健康的發(fā)展軌道�，F(xiàn)在伙食管理工作運行平穩(wěn)，扭虧為盈，發(fā)展勢態(tài)良好。

　　具體有以下幾個方面。

　　1、完善了各項規(guī)章制度，制度了伙食科××個工種人員的具體職責，使伙食管理工作做到規(guī)范化，制度化。

　　2、成功地實行了競爭機制和激勵機制。把炊事員分成兩個作業(yè)組，實行自主經(jīng)營，獨立核算，把炊事員的效益工資與本組營業(yè)額掛勾，實行多勞多得，優(yōu)勞優(yōu)酬。

　　由于競爭激發(fā)了炊事員的工作熱情，轉變了工作作風，使服務細致，周到，飯菜質(zhì)量不斷提高，品種達到了多樣化，主副食增加了十幾種。價格合理，既有五六角錢的低檔菜，也有一元錢的中檔菜，高檔菜也不超過2元錢。完全滿足了不同生活條件就餐學生的需要。

　　3、營造良好的育人環(huán)境。幾年業(yè)，隨著伙食管理工作的不斷深入，我們對炊事員在衛(wèi)生，著裝，文明用語等方面提出了更高要求，在服務中樹立良好形象，做到為人師表。另一方面，加強了學生食堂不境建設，即突出文化氛圍，又有教育作用。

　　下面我談談對今后伙食工作設想。

　　1、努力加強炊管人員隊伍建設。首先要抓好伙食處職工的思想政治教育。學習黨的路線方針政策，學習黨的教育方針，使他們認識到伙食的好壞，直接影員到學生的健康，關系到學生“德智體”全面發(fā)展，關系到學校的安定團結，從而增強了服務意識，樹立全心全意為學生服務的思想。其次，抓好炊事員的`專業(yè)技術學習，提高他們的技術水平。有一支思想覺司高，服務意識強，技術熟練的炊管人員隊伍。是做好伙食管理工作的前提。

　　2、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，我們已經(jīng)建立的各項規(guī)章制度和崗位責任制度。要抓好組織落實，嚴格執(zhí)行。如果規(guī)章制度一大堆，只是紙上談兵，專給別人看的，不但不起約束作用，還會助長部分人更加放縱。因此領導者要帶頭執(zhí)行各項規(guī)章制度，把規(guī)章制度落到實處。這是做好伙食工作的重要保證。

　　3、繼續(xù)實行分組作業(yè)，自主經(jīng)營，獨立核算，多勞多得的運行機制和激勵機制。要正確領導和把握作業(yè)組間合理規(guī)范的競爭行為。按學生需要和實際情況制定食譜，做到質(zhì)量高，品種多，成本低，價格廉，這是做好伙食管理工作的有效方法。

　　4、做好衛(wèi)生安全方面的管理。衛(wèi)生安全，事關重大。要在思想上高度重視，常抓不懈。首先，要從源頭上抓起，保證采購質(zhì)量。其次，做好保管貯藏。再就是嚴格執(zhí)行有關“操作規(guī)程”，使衛(wèi)生安全得到保證。

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