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    飯店服務(wù)員工作心得體會(huì)

    時(shí)間:2023-11-22 09:31:28 心得體會(huì) 我要投稿

    飯店服務(wù)員工作心得體會(huì)

      我們從一些事情上得到感悟后,有這樣的時(shí)機(jī),要好好記錄下來(lái),這樣我們就可以提高對(duì)思維的訓(xùn)練。那么要如何寫(xiě)呢?下面是小編精心整理的飯店服務(wù)員工作心得體會(huì),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

    飯店服務(wù)員工作心得體會(huì)

    飯店服務(wù)員工作心得體會(huì)1

      20xx年是收獲的一年,也是大發(fā)展的一年。在領(lǐng)導(dǎo)的教育、支持、鼓勵(lì)下。在與酒店的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,使我開(kāi)闊了思路,加強(qiáng)了與各部門(mén)的工作交流,經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下,使我圓滿(mǎn)的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面對(duì)20xx年的工作做出如下總結(jié):

    一、在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念

      1、顧客理念:一切為顧客為焦點(diǎn),不論遇到多么刁蠻的顧客,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。

      2、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),酒店的管理系統(tǒng),服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。

      3、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的.企業(yè)氛圍中工作。

      二、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng),爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)

      讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

      三、堅(jiān)持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)理念

      抓好落實(shí)工作,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),是每一位員工的工作尺子。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

      四、圍繞酒店發(fā)展要求,健全酒店管理程序與制度,明確發(fā)展使命

      五、規(guī)范企業(yè)管理,實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略

      在此情形下,我們深感責(zé)任重大,飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿(mǎn)的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過(guò)節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

      新的一年,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,只要我們堅(jiān)持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

    飯店服務(wù)員工作心得體會(huì)2

      暑假兩個(gè)月時(shí)間,對(duì)于每一個(gè)同學(xué)來(lái)說(shuō)都是較為漫長(zhǎng)的。在這樣一段漫長(zhǎng)的假期時(shí)光當(dāng)中,倘若什么事也不做,就是每天待在家里,那將是非常無(wú)聊且乏味的了。為了度過(guò)一個(gè)充實(shí)有意義的暑假,這個(gè)暑假我去了各處旅行,更有在各處兼職打工。其中在一家餐館當(dāng)過(guò)服務(wù)員,體驗(yàn)了服務(wù)員辛苦的一天工作。在此,就跟大家分享一二吧。服務(wù)員的工作,因?yàn)橐⻊?wù)他人消費(fèi)享樂(lè),所以注定是辛苦的。作為一名餐館服務(wù)員,每天都需要準(zhǔn)時(shí)上下班,必幾乎都是需要定量完成服務(wù)工作。

      第一,早上九點(diǎn)上班。上班以后需要打卡簽到,如果上班遲到就會(huì)面臨扣除工資的處罰。上班以后經(jīng)常會(huì)有領(lǐng)班開(kāi)會(huì)布置工作任務(wù),如果是平時(shí)尋常的工作日,工作量就不會(huì)太大,大家也會(huì)相對(duì)輕松一些。可是如果餐館迎來(lái)了就餐旺季或是有結(jié)婚喜酒、喪事喪酒等重大顧客訂單,服務(wù)員的工作就會(huì)變得非常辛苦。

      第二,中午十一點(diǎn)開(kāi)餐就必須投入到服務(wù)當(dāng)中了。服務(wù)員也分很多種,我是負(fù)責(zé)飯菜端送的。飯菜在廚房烹飪料理以后,會(huì)有廚工端到出菜臺(tái),這個(gè)時(shí)候就必須由我端送飯菜上桌了。端送飯菜看似簡(jiǎn)單,可是面對(duì)全餐館三十多個(gè)就餐客房,二十多個(gè)大廳餐桌,要保證飯菜準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)號(hào)送到餐桌,就是一個(gè)很不簡(jiǎn)單的`任務(wù)。盡管工作如此艱難,好在餐館都有就崗培訓(xùn)。培訓(xùn)期間傳授給了服務(wù)員一整套的工作經(jīng)驗(yàn)方法,能夠最大限度得保證工作準(zhǔn)確無(wú)誤得運(yùn)行。

      第三,下午兩點(diǎn)就餐。等到中午的就餐服務(wù)工作全部完成以后,服務(wù)員們才能坐下來(lái)舒舒服服得吃上一頓飯。因?yàn)槭遣宛^工作,所以預(yù)備的員工餐飯也總體不錯(cuò)。這或許是服務(wù)員工作的一大福利,此時(shí)當(dāng)品到美味很多服務(wù)員同事都會(huì)心情愉悅。

      第四,晚飯是一天當(dāng)中最大的工作負(fù)荷期。各地的餐館都是一樣的,晚飯的就餐人數(shù)往往都高于全天任何時(shí)候。晚飯時(shí)間一到,餐館就陸陸續(xù)續(xù)來(lái)了客人。服務(wù)員還是需要受在餐桌之旁,等候差遣。負(fù)責(zé)端菜的服務(wù)員,此時(shí)需要承擔(dān)的端送量也是全天最多的,沒(méi)有托詞沒(méi)有懼色,他們依然淡定從容得工作著。

      第五,下班之時(shí)的愜意。晚上——點(diǎn)鐘,餐館一天的營(yíng)業(yè)結(jié)束。餐館會(huì)有打掃工作,各個(gè)服務(wù)員都有各自的包干區(qū),負(fù)責(zé)好各自區(qū)域的清理打掃工作,經(jīng)過(guò)領(lǐng)班驗(yàn)收以后就可以下班回家了。此時(shí)的服務(wù)員,拖著一身的疲憊,走出餐館后面的員工通道?粗鴿M(mǎn)天的星星,心情是復(fù)雜的?诳柿耍愤吂珗@的流動(dòng)攤位上買(mǎi)上一杯茶水,很快喝完,身影就逐漸消失在了夜色當(dāng)中……

    飯店服務(wù)員工作心得體會(huì)3

      我最不想去的地方,干的事,就是去陽(yáng)臺(tái)寫(xiě)作業(yè)。更不希望我的爸爸媽媽一起看我寫(xiě)作業(yè),太恐怖了!可是,恐怖的事情還是發(fā)生了,更不幸的是,今天是混合雙打——我去!

      爸爸媽媽根據(jù)假期時(shí)間,給我布置了兩個(gè)課題,A去街頭要飯,B自己去找地方當(dāng)服務(wù)員。講真的,我一個(gè)都不想去,但是我又干不過(guò)他倆,只能考慮AB了,A根本我不會(huì)去,多丟人!那只能選擇B了。

      我家樓下就有一家面包店,我選擇這家店,因?yàn)榻?jīng)常買(mǎi)面包。我鼓起勇氣推開(kāi)門(mén),進(jìn)了店。“你好,歡迎光臨小朋友,你要買(mǎi)什么。俊薄捌鋵(shí)我什么都不買(mǎi),是我爸媽逼我來(lái)的!蔽覍(duì)店長(zhǎng)姐姐說(shuō):“你們?nèi)比藛幔课夷墚?dāng)服務(wù)員嗎?我不要工資,因?yàn)閷W(xué)校布置了體驗(yàn)作業(yè),所以請(qǐng)您收下我吧,讓我完成作業(yè)!钡觊L(zhǎng)姐姐知道了我的來(lái)意,說(shuō):“那好吧!保ㄆ鋵(shí),這時(shí)候我爸爸媽媽偷偷在外面觀察呢。)

      店長(zhǎng)姐姐同意讓我試試,可我沒(méi)有當(dāng)過(guò)服務(wù)員,該怎么做呢?于是,我去找服務(wù)員姐姐問(wèn)問(wèn)該怎們做。其實(shí),我很擔(dān)心她不理我,出乎意料的是姐姐微笑著對(duì)我說(shuō):“客人來(lái)的.時(shí)候,你要微笑向客人說(shuō)歡迎光臨,然后把盤(pán)子和夾子拿給顧客,并詢(xún)問(wèn)客人需要什么!蔽颐靼琢恕

      我該上戰(zhàn)場(chǎng)了,我鼓起勇氣,站在迎賓的位置,我的心一直砰砰跳,腦子里一片空白,一會(huì)來(lái)了客人我該怎們辦!冷靜!我要冷靜!我回想姐姐給我講的話,又深深地吸了一口氣,開(kāi)始了我的工作。

      這時(shí),一個(gè)叔叔推門(mén)而入,我對(duì)叔叔說(shuō),歡迎光臨,叔叔吃驚地看著我,我也迷茫地看著他,我心里很緊張,想:是不是我做錯(cuò)了什么?這時(shí),我身后的姐姐說(shuō):“這個(gè)小朋友是來(lái)這里體驗(yàn)生活的,我們這里是可不請(qǐng)童工!惫蠹叶夹α!

      叔叔明白了,并微笑著從我手中接過(guò)盤(pán)子,而且對(duì)我說(shuō)謝謝。我很高興,一個(gè),兩個(gè),三個(gè)……我接待了很多客人呢,而且,越來(lái)越熟悉工作流程,非常緊張的我,慢慢放松下來(lái),我悟出一個(gè)道理——熟能生巧。如果學(xué)習(xí)上能夠這樣重復(fù)練習(xí),我想學(xué)習(xí)成績(jī)一定會(huì)提高!

      直到爸爸去接我,我一共干了兩個(gè)半小時(shí),爸爸謝過(guò)店長(zhǎng)姐姐,把我領(lǐng)回家。

      親愛(ài)的老師,您給我們布置的實(shí)踐作業(yè),目的是讓我們接觸一下社會(huì),讓我們鍛煉勇氣,讓我們明白:讀萬(wàn)卷書(shū),不如行萬(wàn)里路;行萬(wàn)里路,不如名師指路;名師指路,不如自己去悟!

    飯店服務(wù)員工作心得體會(huì)4

      一路的歡歌笑語(yǔ),一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx年,迎來(lái)了充滿(mǎn)希望的20xx年,回首我來(lái)到酒店的這三個(gè)月,新奇與欣喜同在,感動(dòng)與感謝并存,三個(gè)月,時(shí)間雖然短暫,但對(duì)我而言收獲是豐碩的,在這里的每一天,每經(jīng)歷的一件事,每接觸到的一個(gè)人,這個(gè)過(guò)程的含金量,絕不亞于我十幾年在校門(mén)里學(xué)習(xí)的價(jià)值,所以我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)及細(xì)致入微的指導(dǎo),感謝王經(jīng)理無(wú)微不至的關(guān)懷,感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧,就具體工作如下總結(jié):

      一、工作方面

      在這段日子里,我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然情況,綜合部行使辦公室職能,一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門(mén),我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員,每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎,卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性,質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門(mén),作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重,無(wú)論是客房的衛(wèi)生情況,還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展,我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛,這是我的一個(gè)進(jìn)步,一個(gè)很大的收獲,板報(bào)是我們酒店對(duì)內(nèi)宣傳的窗口,通過(guò)出版報(bào)不僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強(qiáng)了我的語(yǔ)言表達(dá)能力,評(píng)估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評(píng)估材料,我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的`欠缺,到一線服務(wù)是最有收獲的地方,雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì)了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識(shí),與專(zhuān)家的迎來(lái)送往中了解到專(zhuān)家的喜好及時(shí)的將信息反饋,以便更好的服務(wù),12月8號(hào)在評(píng)估工作即將結(jié)束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見(jiàn)面會(huì)在哈爾濱召開(kāi),這對(duì)于我們畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是最重要不過(guò)了,好久之前便做好了準(zhǔn)備,但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過(guò)來(lái),看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了,雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工,就這樣我沒(méi)有參加招聘會(huì),我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么的偉大,而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng),奉獻(xiàn)是無(wú)私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮,這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本!

      二、學(xué)習(xí)心得

      作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所——國(guó)際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性,從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內(nèi)得到了熏染,領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠(yuǎn)矚,開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮,能夠有識(shí)大體、顧大局的觀念,雖然這是一個(gè)新興的企業(yè),更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè),再這的每一天,我都能看到了希望。

      但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮沖擊下一定會(huì)展露出柔弱的一面,也一定會(huì)有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生,只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì)更上一層樓,競(jìng)爭(zhēng)也是企業(yè)最大的發(fā)展動(dòng)力,關(guān)鍵是要掌握競(jìng)爭(zhēng)的技巧避免競(jìng)爭(zhēng),增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營(yíng)觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏,塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

      多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿(mǎn)志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨天的日記里畫(huà)上了一個(gè)終結(jié),但是未來(lái)的一年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),就應(yīng)該有新的起色,在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里,策馬奔騰,祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌!

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