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酒店服務(wù)員工作計劃
人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們的工作又邁入新的階段，寫一份計劃，為接下來的學(xué)習做準備吧！相信大家又在為寫計劃犯愁了？下面是小編為大家收集的酒店服務(wù)員工作計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店服務(wù)員工作計劃1
7月份以來，在局指揮部的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在安全質(zhì)量部及相關(guān)部門的指導(dǎo)下，我工區(qū)認真執(zhí)行安全質(zhì)量法律法規(guī)及業(yè)主的相關(guān)規(guī)定，堅持“安全第一，預(yù)防為主”的原則，加強監(jiān)管，較好地完成了施工準備工作�，F(xiàn)將有關(guān)情況通報如下:
一、7月份工作基本情況
(一)、行業(yè):
1.安全質(zhì)量管理規(guī)章制度、安全質(zhì)量管理措施、安全質(zhì)量管理體系的制定和實施進一步完善。并制定了爆破管理安全措施及處罰規(guī)定、安全生產(chǎn)及文明施工暫行規(guī)定、個人安全生產(chǎn)及文明施工保證書、隧道標準化施工安全承諾書、防風防洪防雷應(yīng)急預(yù)案及措施。
2、按局指要求及時上報每周安全質(zhì)量報告，每月上報集團公司的質(zhì)量報告。簽署該局出具的隧道施工安全承諾書、安全生產(chǎn)責任書、信用評價責任書；
3.以會議代替培訓(xùn)的方式對工區(qū)新工人進行“三級安全教育”培訓(xùn)，并準備試卷對全體員工進行考核。只有通過考試后，他們才能上崗工作。開建以來共160人參加考試，通過160人，通過率100%；
4.統(tǒng)計工區(qū)內(nèi)所有架子隊的特種作業(yè)人員，包括:挖掘機、裝載機、空壓機、挖掘機、裝載機、推土機、平地機、壓路機等機械工種人員統(tǒng)計。、爆破工等四大成員16人參加專業(yè)培訓(xùn)；
5.對現(xiàn)場所有施工項目進行施工安全技術(shù)交底，施工過程中嚴格控制質(zhì)量。
(2)野外工作:
1.積極配合征地拆遷、營地建設(shè)、攪拌站和炸藥庫的建立等現(xiàn)場工作。完善了施工現(xiàn)場的安全防護設(shè)施，如各施工便道的.標識和標志，配電箱和施工現(xiàn)場的標識和標志，攪拌站、營地和較高建筑物的防雷設(shè)施。為施工現(xiàn)場所有操作人員配備安全帽、防護手套等安全防護用品；
2.由于受熱帶風暴“燦都”的影響，我工區(qū)重點完善和落實了現(xiàn)場防洪、防汛、防風、防雷的應(yīng)急預(yù)案和措施，加強了施工現(xiàn)場的隱患排查，準備和完善了防洪、防汛、防風的應(yīng)急物資。確保施工現(xiàn)場人員和財產(chǎn)的安全；
3.預(yù)計7月X日，國家水利部門將對大康隧道洞口水保工作進行檢查。我們工區(qū)會加班加點，加一些點，加人，加設(shè)備，完善大康門口的永久和臨時排水系統(tǒng)。200多人投入到棄土場的擋土墻建設(shè)中。山區(qū)到處都是保護水資源的標志和標語，我們將盡一切可能為檢查做好準備。
4.定期檢查施工現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)、分析和處理施工中存在的危害和危險點，確保施工安全生產(chǎn)。已發(fā)出四份安全和質(zhì)量監(jiān)督通知。
二、工作中存在的主要問題:
1.行業(yè)內(nèi)的信息化還有待進一步完善，要認真做好落實到位；
2.特種從業(yè)人員未接受專門培訓(xùn)教育的；
3.由于種種原因，到目前為止，我們的工區(qū)還不具備施工條件。
3、8月份主要工作安排
1.加快施工進度，盡快完成大康隧道進口攪拌站和架子隊營地的建立，暢通施工便道，為后期施工工作做好準備；
2.加強人員、設(shè)備的投入和進場情況的落實，做好施工技術(shù)方案、開工報告等施工準備工作。提前；
3.實施現(xiàn)場施工標準化管理，真正做到安全生產(chǎn)、文明施工。爭創(chuàng)優(yōu)質(zhì)精品工程，實現(xiàn)安全生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，工程質(zhì)量穩(wěn)步提升；
4.把8月份的信評作為本月的工作重點，分工明確，責任到人，落實到位；
5.繼續(xù)加強安全質(zhì)量現(xiàn)場監(jiān)控和監(jiān)督檢查，做好安全技術(shù)三級交底；
6.學(xué)習貫徹工區(qū)制定的《安全生產(chǎn)和文明施工暫行規(guī)定》第三十三條，嚴格管理，嚴格獎懲，杜絕安全隱患；
7.計劃為第一施工隊的安全員和特種作業(yè)人員舉辦安全培訓(xùn)班；
8.計劃在8月初進行一次隧道塌方應(yīng)急救援演練。屆時，請局領(lǐng)導(dǎo)予以指導(dǎo)。
酒店服務(wù)員工作計劃2
我認識到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務(wù)人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到"能與不能"的技術(shù)性問題。因此，我認為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力.
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達時，需要注意語氣的自然流暢和親切友好，保持適當?shù)恼Z速，始終以平和的心態(tài)和有禮貌的態(tài)度對待客人。使用尊重和謙虛的措辭可以緩和語氣，例如使用“您、請、不好意思、如果、可以”等詞匯。此外，服務(wù)員還應(yīng)該根據(jù)場合和客人的身份等具體情況，選擇合適的表達方式和對象進行交流。
人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達時，應(yīng)當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩�、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
二、交際能力
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市 交通 、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的"活字典"、"指南針"，使客人能夠即時了解自己所需要的各種 信息 ，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員在工作中常常需要提供客人所需的實體性延時服務(wù)。例如，客人可能會委托服務(wù)員辦理一些事務(wù)，或者在用餐時需要一些酒水和茶點。在客人提出需求到服務(wù)提供之間通常存在一定的時間差。因此，服務(wù)員需要牢記客人的要求，并在稍后的時間準確地提供所需服務(wù)。如果客人所需的服務(wù)被迫延誤或因為被遺忘而未能滿足，這將對酒店形象產(chǎn)生負面影響。
六、應(yīng)變能力
突發(fā)性事件在服務(wù)行業(yè)中并不罕見。在處理這類事件時，服務(wù)員應(yīng)始終秉持“顧客永遠是對的”的理念，善于站在顧客的立場上，設(shè)身處地為他們著想，靈活做出適當?shù)淖尣健Ｓ绕涫秦熑味鄶?shù)情況下屬于服務(wù)員一方，更應(yīng)該勇于承認錯誤，及時向顧客表示道歉和補償。一般來說，顧客的情緒反映了服務(wù)質(zhì)量的`一面鏡子。當矛盾產(chǎn)生時，服務(wù)員首先應(yīng)該思考的是錯誤是否在自己這一方。
七、營銷能力
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。
雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當對各項服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
現(xiàn)在大家知道酒店服務(wù)員工作計劃的內(nèi)容了吧!希望大家可以好好利用!
酒店服務(wù)員工作計劃3
酒店的生意很大程度取決于服務(wù)水平高低，畢竟誰也不會掏錢來看人臉色。如何做好酒店服務(wù)員的培訓(xùn)呢?來看看范文檔為大家整理的酒店服務(wù)員培訓(xùn)計劃吧!更多酒店服務(wù)員培訓(xùn)計劃盡在范文檔工作計劃欄目，敬請關(guān)注!
作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標，為了達到這個目標的標準，要實現(xiàn)此目的，就需要對員工進行。
先列一個提綱:
第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。以提高員工之間的認識。
第二課:了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務(wù)意識服務(wù)理念。
第三課:員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。
第五課;餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺協(xié)調(diào)，員工配合。
第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第七課:樓面部接待過程(詳細講解)。
第八課:對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。
第九課:席前烹調(diào)的準備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課:預(yù)定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺
第十一課:大型酒席宴會的服務(wù)程序及準備工作。
第十二課:如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課:廳房服務(wù)的詳細程序。
第十四課:問題解答。
第十五課:及消防知識。
員工儀容儀表
規(guī)范禮貌用語及操作程序
1.當客人進入餐廳時，咨客應(yīng)主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位? ”當客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓? ”
2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢) 。雙手把菜譜遞給客人并說道: “**先生，這是我們的菜牌。 ”然后詢問客人: “您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點的茶告知看臺的服務(wù)員。要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講: “先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說: “先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
注意事項:
A善于觀察分清誰是主人。
B對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
C當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋: “這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱。 ”
D服務(wù)員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說: “**先生/小姐，請用毛巾�！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意:茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)
7.推銷酒水。當營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問: “先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等�！弊�:名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站以微微彎腰的姿勢。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。
12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的`下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說: “**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用。 ”
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說: “**先生/小姐，謝謝(多少)錢。 ”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作�？腿俗吆螅皶r檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
迎送員崗位職責：
1、及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問題，收集分享相關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責：
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作辦法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點、名稱和服務(wù)形式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、啦解結(jié)帳形式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序
散餐操作程序
(一)、散餐服務(wù)要求
1、啦解當天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。
2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等
(二)、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設(shè)：
餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。
4、臺椅的擺設(shè)：
椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺：
餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)、迎接客人
1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)
熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位?”
把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單
語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務(wù)員
(1)站立迎賓
在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。
(2)拉椅讓座
服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時留意先女賓，后男賓。
(3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
(四)餐中服務(wù)
從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。然后詢問客人：“請問喜歡喝哪些茶?我們有花茶、烏龍……”。
2、增減餐具
3、斟茶：
將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側(cè)遞上。
4、落餐巾、脫筷套：
將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。
5、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進托盤中拿走(可與第5條一起做)。
7、點菜：
介紹菜式
在客人看過菜單片刻后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問現(xiàn)在能夠點菜嗎?”
“先生/小姐，請問您們需要點哪些菜呢?”“我們有×××菜是挺不錯的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎?”如果客人點的菜沒供應(yīng)時，應(yīng)抱歉說：“對不起”建議點別的相似的菜肴。
推銷欽品：
同菜式推銷。
點完菜與酒水時，留意復(fù)述給客人聽，并詢問有無錯漏等。
8、收回菜單、酒水單：
由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺以作備用。
9、下訂單：
下訂單時，第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用，此聯(lián)能夠留存。
10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，準確的呈送給每一位客人。
11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘，如時間稍長，要及時向客人說“對不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯(lián)絡(luò)，盡快出菜。12、上菜時，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對不起，讓您久等啦。”
13、上菜順序：冷菜、熱菜、主食或點心、甜食、水果。
各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷一道菜。上臺時留意報菜名。
14、上最后一道菜時，要主動告訴客人，“先生/小姐，您的菜已上齊”，并詢問客人是否要增加些哪些。
15、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。
16、巡臺：⑴煙缸內(nèi)有兩個或兩個以上煙頭應(yīng)立即撤換。
�、茖⒖詹说�、空湯碗及空酒瓶撤走。 ⑶及時撤換骨碟。
�、燃皶r添加酒水、飲料等服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng)，有問必答，態(tài)度和藹，語言親切，服務(wù)周到，應(yīng)在客人開口前滿足客人的要求。隨時留意客人動態(tài)，及時處理突發(fā)事件。
17、收撤菜碟餐具：
菜碟：先征得客人同意，才干收撤(除空碟外)當客人同意后，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺進行)先收銀器、玻璃器皿，后收餐具。
18、上熱茶：
提供茶水服務(wù)(用蓋碗茶)。
19、上甜品、水果上甜品上水果：上水果前應(yīng)視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，叉在左)
20、遞上小毛巾`
21、結(jié)帳：結(jié)帳時用結(jié)帳夾，在客人右邊、禮貌的說：“謝謝，先生/小姐總共元”留意收款和找零時應(yīng)唱收唱付，錢款當面點清。
22、拉椅送客：
向客人道謝，送客人至餐廳門口，并歡迎再次光臨，提醒客人不要在餐廳遺漏物品。
一、培訓(xùn)目的這個部分主要強調(diào)為何培訓(xùn)，一般都是要增進服務(wù)意識，提高員工素質(zhì)及技能
二、培訓(xùn)對象：培訓(xùn)人員有新進入酒店的人員和在職的員工
三、培訓(xùn)內(nèi)容：知識..
培訓(xùn)要求
一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。
二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。
三：培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。
四：培訓(xùn)站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。
培訓(xùn)時間60分鐘
15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價位}
15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。
30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}
領(lǐng)位禮貌用語：
一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
二、貴賓幾位，有預(yù)定的房間嗎?
三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少?
四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎?
五、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎?
六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。
七、樓層接待貴賓幾位!
八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
九、貴賓您好，您的房間這邊請。
十、您的房間到了，祝您玩的愉快。
VT對客語言：
A,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預(yù)定的房間嗎?
B1.五位給我安排個房間.
B2.有房間211在哪?
A2.貴賓您好，請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少?
{顧客說明信息后，服務(wù)員與主接核實確定房態(tài)}
A貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來.
A X樓層接待貴賓幾位?
C收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好，您的房間里面請，您的房間到了，祝您玩的愉快!
酒店服務(wù)員工作計劃4
學(xué)校的楓葉是季節(jié)的使者。當黃葉為路上路過的學(xué)生鋪路時，風吹得他們臉上發(fā)麻。我們似乎知道冬天已經(jīng)進入深處，這也間接告訴我們，今年剩下的日子不多了。這一個月，我還是全力以赴做好自己的工作，絲毫沒有懈怠。因為所有相關(guān)班干部的努力，我們班在團總支的排名延續(xù)了上個月的優(yōu)異成績。這對我們來說是一個很大的鼓勵，但是我們并不滿足于此，因為下個月，下個學(xué)期我們就要拿第一了！直到我們班畢業(yè)。以下是我這個月的工作總結(jié):
第一，課余時間多讀一些心理學(xué)方面的書，多了解一些心理學(xué)方面的知識，這樣在同學(xué)需要的時候，你就可以盡可能的.給予他們幫助。
第二，定期和同學(xué)聯(lián)系，因為通過同學(xué)之間的關(guān)系，可以知道身邊有沒有不正常的同學(xué)，這樣可以充分利用時間和環(huán)境去幫助和避免不愉快的事情。
第三，每兩周交一次認真調(diào)查填寫的晴雨表，交兩篇心理短文，以便在月度評比中取得好名次。
第四，在這一周里，安排各班班長、團支部書記、心理委員進行觀察。
時間過得真快！今天我已經(jīng)工作一個月了。在這近一個月的時間里，我能夠全身心地投入到村務(wù)當中，收獲了很多，成長了很多。以下是我過去一個月工作的簡要總結(jié):
一、協(xié)助村大隊會計做好本村20xx年糧食直補村匯總審核表(玉米)
這應(yīng)該是我接受的第一份工作。我協(xié)助村大隊核算，編制了本村糧食直補村級匯總審核表，并對這些數(shù)據(jù)進行了計算，保證了正確性。同時積極協(xié)助糧食直補的宣傳，真正做到了我村糧食直補發(fā)放的公開、公平、公正。
二、協(xié)助村干部做好本村人口普查建房核查工作。
目前，根據(jù)北京市人口普查辦公室《20xx年5月全市人口普查任務(wù)》(京普辦發(fā)[20xx]12號)文件要求，我區(qū)將對全區(qū)所有建筑物進行實地調(diào)查，通過與居民、物業(yè)及相關(guān)人員核實建筑物信息，完成建筑物信息清單的填寫，全面掌握全區(qū)建筑物情況，為更好地開展大興區(qū)第六次全國人口普查工作奠定基礎(chǔ)。
在普查過程中，我協(xié)助村干部繪制和填寫普查區(qū)域和社區(qū)的地圖，同時我如實填寫了建筑信息清單，保證了我們村高質(zhì)量地完成了測繪工作，保證了所填數(shù)據(jù)的真實可靠。我去鎮(zhèn)人口普查辦交樓房信息清單電子檔的時候，我們村的原始信息錄入出現(xiàn)了一些問題，尤其是戶主的聯(lián)系方式，包括固定電話和移動電話。為了便于統(tǒng)計和責任落實，我征得不在固定電話的居民同意，填寫了村大隊的辦公電話，普查社區(qū)負責人的手機號碼。
三、生態(tài)文明村宣言
根據(jù)《北京市農(nóng)村工作委員會、北京市環(huán)保局關(guān)于繼續(xù)開展“環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)”、“文明生態(tài)村”創(chuàng)建活動的通知》，對照“文明生態(tài)村”相關(guān)條件，我村已具備“文明生態(tài)村”評選條件。所以我決定參加20xx年北京市“文明生態(tài)村”的評選。收到鎮(zhèn)工業(yè)辦的申報準備材料時，我按照要求整理了我們村的申報材料，主要包括工作報告、環(huán)境整治方案、技術(shù)報告、指標完成情況等。并和村經(jīng)濟協(xié)會會長一起去區(qū)鎮(zhèn)各個部門蓋章。
四、科普惠農(nóng)資金明細及匯總
為了迎接上級部門對科普惠農(nóng)資金使用情況的調(diào)查，我按照局長的要求寫了一份科普惠農(nóng)政策總結(jié)，并按要求做了資金使用明細。同時，我把賬單復(fù)印了一下，方便檢查。
環(huán)境保護監(jiān)督
在區(qū)環(huán)保督察檢查我們工作的時候，我們制作了幻燈片展示我們的環(huán)境，同時對新老村容村貌進行了對比展示。通過投影儀展示了我們村的新農(nóng)村建設(shè)，在書記和主任的陪同下，我們村的環(huán)境監(jiān)管順利完成。
酒店服務(wù)員工作計劃5
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。它不僅僅是一種溝通的方式，更是體現(xiàn)服務(wù)員的品質(zhì)和態(tài)度的重要載體。語言能夠傳遞服務(wù)員的修養(yǎng)、素質(zhì)和性格特點，從而讓客人感受到服務(wù)員的真誠和專業(yè)。服務(wù)員的語言應(yīng)該精準、得體，并表現(xiàn)出對客人的尊重和關(guān)注。通過恰當?shù)拇朕o和用詞，服務(wù)員可以在與客人交流中展示出自己的專業(yè)知識和熱忱。同時，服務(wù)員的語言也應(yīng)該具有溫和親切的特點，讓客人感到舒適和愉悅。當然，除了語言，服務(wù)員的行為也同樣重要。客人往往通過服務(wù)員的言談舉止來判斷服務(wù)質(zhì)量和餐廳的形象。因此，服務(wù)員需要注意自己的姿態(tài)和動作，保持大方得體的舉止，給客人留下良好的第一印象�？偠灾�，語言是服務(wù)員與客人交流的橋梁，也是服務(wù)員展示個人素質(zhì)和專業(yè)能力的窗口。通過恰當而真誠的語言和行為，服務(wù)員可以建立良好的關(guān)系，留下深刻的印象，為客人帶來愉快的用餐體驗。
服務(wù)員在交流時，需要注意使用自然流暢、友善親切的語氣，并保持適當?shù)恼Z速。無論何時，都應(yīng)保持平和的心態(tài)，以禮貌待人。可以使用一些表示尊重和謙虛的詞匯來緩和語氣，如“您”、“請”、“抱歉”、“假如”、“可以”等等。另外，服務(wù)員還需根據(jù)具體情況，包括場合和客人的身份等，選擇合適的表達方式。
當人們進行交流時，他們通常會忽視語言的另一個重要組成部分——身體語言。根據(jù)研究學(xué)者的發(fā)現(xiàn)，身體語言在傳達內(nèi)容方面扮演著非常重要的'角色。服務(wù)員在運用語言進行表達時，應(yīng)當適當?shù)剡\用身體語言，如運用合適的手勢、動作，與口頭語言結(jié)合起來，共同創(chuàng)造一個讓客人容易接受和滿意的交流氛圍。
二、交際能力
酒店作為一個人際交往頻繁的場所，每一位服務(wù)員都會在工作中與同事、上級、下屬以及大量的客人進行廣泛而密切的互動。通過有效地處理這些關(guān)系，服務(wù)員可以讓客人感受到被尊重、被重視和被優(yōu)待的體驗。這種滿意度對于酒店的經(jīng)營發(fā)展和企業(yè)品牌的宣傳傳播具有重要影響。因此，良好的交際能力對于服務(wù)員來說是實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)主要分為三種。
第一種是客人提出明確需求的服務(wù)，只要具備熟練的技能，通常很容易做到。
第二種是例行性服務(wù)，即無需客人提醒而應(yīng)主動提供的服務(wù)。例如，當客人坐下準備用餐時，服務(wù)員應(yīng)迅速給客人倒茶、擺放好紙巾或毛巾；在前廳時，如果客人攜帶許多行李進門，服務(wù)員應(yīng)主動上前幫忙。
第三種則是客人未曾想到、無法預(yù)料或正在思考的潛在需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務(wù)過程中，客人常常向服務(wù)員咨詢酒店的服務(wù)項目、不同檔次和設(shè)施的區(qū)別、特色菜肴的推薦、煙酒茶的價格以及點心的選擇等問題；同時他們也會問一些關(guān)于城市交通和旅游景點的信息。此時，作為服務(wù)員，我們需要利用自己平時積累的經(jīng)驗或有針對性的知識，成為客人的實時指南和活字典，以便讓客人能夠即時了解自己所需的各種信息。這種指引和引導(dǎo)不僅是為了提供服務(wù)，也是一種能夠贏得客人欣賞的服務(wù)態(tài)度。
五、服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。
即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
六、應(yīng)變能力
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當秉承客人永遠是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
七、營銷能力
一位優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要按照工作程序完成自己的本職工作，還應(yīng)主動介紹其他各種服務(wù)項目，并向客人推銷。這不僅是充分發(fā)揮服務(wù)潛力的重要方法，也彰顯了服務(wù)員的主人翁意識和主動滿足客人需求的精神。
雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當對各項服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
酒店服務(wù)員工作計劃6
�。ㄒ唬┌嗲皽蕚�
1、按時上班，按時簽到，不得代簽，不得弄虛作假。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，餐具、調(diào)味料、平臺、位置、環(huán)境衛(wèi)生等，提前做好一切準備。我們是一個整體，有一個整體的概念，相互合作，相互幫助。
員工午餐，小休息。
�。ǘ┌嗉壗哟�
1、熱情迎客，主動迎客，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，守崗位，微笑，注意自己的形象。當顧客進入餐桌時，他們應(yīng)該主動打招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾個人，拉椅子讓座。取下筷子套，詢問茶葉（同時介紹茶葉品種），并提交菜單。為顧客蓋上衣服。如果有孩子拿兒童座位，給顧客倒第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，做好參謀。
必須掌握菜品業(yè)務(wù)知識，了解當市品種估算和品種增加。
�。�1）準備寫臺號、人數(shù)、日期和時間，字跡正確，易懂。
�。�2）介紹菜肴搭配肉和蔬菜，味道不容易重復(fù)，建議廚房生產(chǎn)好品種，顧客反應(yīng)好。做到四不：不同味道、不同原料、不同烹飪方法、不同容器。
�。�3）不同的對象，不同的場合推薦不同的菜肴。紅燒菜、烹飪時間、烹飪時間長的菜要提前向客人解釋，讓客心理準備。
�。�4）業(yè)務(wù)中途有估算，退菜前必須說明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字。
�。�5）點菜要主動，爭取時間，但也要尊重客人的眩暈
�。�6）確定點菜后要重復(fù)一遍，核對無誤后再交收銀員到廚房。
能讓客人提到吃飯社交就想到我們，提到點菜介紹就想到你，這意味著你的營銷介紹成功了。
3、按順序上菜，操作正確。
首先，根據(jù)訂購菜單了解菜肴所需的用品，并提前準備，如刀、叉、調(diào)味料等。
�。�1）冷菜要均勻擺放（口味、顏色、葷素、造型、盛器）。
�。�2）同時征求客戶意見收集茶杯。
�。�3）上菜時，一定要檢查點菜單（點菜單上沒有的`菜永遠不要上臺，找領(lǐng)導(dǎo)指示），堅持下去a，上菜報名b，擺放到位c，核菜訂單。上菜時，注意不要在老人、兒童、殘疾人上菜，注意平衡，防止湯溢出滴漏。
�。�4）在客人面前打開酒水時，注意酒水飲料。
（5）上菜前先上菜再上菜。
�。�6）上菜后要向客人解釋清楚（先生/小姐的菜已經(jīng)準備好了，請告訴我還需要什么）。
（7）根據(jù)情況上水果盤。
3、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
（1）適時更換骨盆和煙缸。技術(shù)熟練，動作快，操作衛(wèi)生。
�。�2）觀察用餐動態(tài)。如有超時菜肴，主動聯(lián)系傳菜部門或部門領(lǐng)導(dǎo)，提醒催菜。
�。�3）妥善處理日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾。當你遇到菜肴問題時，你應(yīng)該謙虛、真誠、友好、耐心地回答。你應(yīng)該記住一句好話，讓人們笑，讓人們跳。如果你不能處理，請向領(lǐng)導(dǎo)請示。
（4）顧客吃完飯要核對結(jié)賬單，正確，代表顧客付賬。收、找、唱票，付賬后禮貌：謝謝。
�。�5）客戶離座時，禮貌告別，提醒不要遺漏物品。
�。ㄈ┌嗄┦帐�
1、按操作程序及時收集：（布件、玻璃設(shè)備、不銹鋼設(shè)備、餐廳用品、廚房用品、臺面等）小件分類放置，強調(diào)大小分離，輕放置，及時送到杯間和洗碗間。
2、輪到值班時，必須按照值班標準操作。檢查火焰隱患，做到安全防范。
在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。要有意識、習慣性地巡邏平臺，始終關(guān)注顧客的用餐動態(tài)、行為，并表示及時、積極地提供服務(wù)。要靈活、靈活、適應(yīng)，在業(yè)余時間與客戶溝通，建立良好的關(guān)系。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡職盡責，遵守餐廳工作紀律，做一名合格的好員工。
酒店服務(wù)員工作計劃7
1、加強與前廳、公關(guān)營銷、項目的溝通協(xié)調(diào)，做好計劃性房屋控制的維護和清潔工作，確保房間租賃的及時性，多參觀深圳同檔次酒店，不斷吸取同行經(jīng)驗，有效整改部門，保持房間租金率在90%左右，月收入增加到120萬以上，完成酒店發(fā)布的業(yè)務(wù)指標和酒店房間負責人工作計劃。
2、鑒于酒店常住客多、續(xù)住率高的現(xiàn)象，建議各部門收集客人意見，前廳制定一系列常住客卡，登記客人相關(guān)信息，提高個性化、特色化服務(wù)，給客人留下深刻印象，利用客人的宣傳效果和口碑效應(yīng)，提高酒店的聲譽。
3、加強本部門與其他部門員工的面對面溝通協(xié)調(diào)，召開更多協(xié)調(diào)會議，由部門負責人主持，部門全體員工參與，讓員工多溝通，換位思考，確保本部門相關(guān)工作的正常運行。
4、針對部門工作方針，不斷完善和更新部門管理體系，明確責任、獎懲，明確、明確、合理、嚴謹、可操作，使全體員工自覺遵守。
5、加強與工程部的定期協(xié)調(diào)，逐一處理粉刷工程、趙凱公司維修工程、木板發(fā)霉腐爛變形工程、滲水工程、鏡面玻璃破裂工程、總裝修工程、玻璃膠黑黃工程、門框裂縫、熱水供應(yīng)緩慢等。
6、布草報廢率逐步上升。協(xié)調(diào)洗滌公司制定相關(guān)措施，提高洗滌質(zhì)量，加強員工思想道德教育和操作技能培訓(xùn)，降低報廢率�？芍貜�(fù)修改的布草應(yīng)及時聯(lián)系洗滌公司或相關(guān)單位進行修改和使用，并附2005年客房布草報廢補償簽名免費調(diào)撥明細表，建議3月份開始購買酒店所需的備用布草，避免布草短缺，不能及時出租客房。
7、加強對同行客房飲料配置的調(diào)查，及時整改，積極征求客人意見，詢問客人喜好的.商店所需物品，尋求銷售業(yè)務(wù)，努力將客房雜項收入提高到月均4萬左右。
八、繼續(xù)征求客人意見、員工意見、同行建議，提出合理計劃，報酒店領(lǐng)導(dǎo)批準，改進客房產(chǎn)品。如：防盜扣、淋浴架、服務(wù)指南、客人賠償價格表等。
九、更換房間內(nèi)的工商指南、中英文黃頁，確�？腿四茉诜块g內(nèi)瀏覽找到準確的信息。
10、員工管理采用剛?cè)岵氖职咽终f教，提高親和力，縮短與員工的距離，組織更多的部門活動和相應(yīng)的技能競賽，培養(yǎng)更多的部門骨干，提高員工對酒店的忠誠度。
11、針對部分客房工具和客戶服務(wù)設(shè)施的老化，多與供應(yīng)商溝通，加強維護，定期安排專人維護。
十二、重視部門基層管理人員的培訓(xùn)，多傳授工作經(jīng)驗，確保部門思想統(tǒng)一，努力工作。
13、制定周期性、計劃性的商品采購制度，杜絕商品管理中的浪費和積壓，確保商品采購質(zhì)量。實行團隊負責管理制度，遵循誰值班，誰負責、誰管理，誰負責的工作原則，規(guī)范和細化客房成本，防止各種浪費方式，配合酒店真正實現(xiàn)五指無紙辦公，培訓(xùn)部員工合理使用部電腦進行各項操作。
14、不斷充實自己，提高綜合能力，加強部門員工培訓(xùn)，確保客房服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，提高客房整體水平，加強輪崗培訓(xùn)，培養(yǎng)部門多才多藝，避免人員流失影響部門正常運行。
十五、房間植物實行每周檢查制度，每半個月更換一次，確保房間植物新鮮、明亮、完好，提高房間美觀。
十六、加強與PA由于客房地毯和地板的溝通協(xié)調(diào)和維護，增加了客房地毯和地板的維護PA機器太大，很多地板死角無法處理，客房人工處理效果不好。建議酒店購買小型手持式打磨機，方便客房地板的維護。
以酒店為基礎(chǔ)xx年內(nèi)多次停電，此外，臺風、暴風雨等現(xiàn)象將加強相關(guān)應(yīng)急計劃的理論和實踐培訓(xùn)，避免突發(fā)事件中的事故。
酒店服務(wù)員工作計劃8
客房部作為酒店的重要部門，其工作質(zhì)量將直接影響酒店的外部形象和經(jīng)濟效益。感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，我被任命為客房部經(jīng)理助理，感受到壓力，但也充滿了動力。作為客房部的經(jīng)理，這個月的計劃將在上個月沒有完成的工作項目中進行。這是我10月份的工作計劃。請回顧一下！
根據(jù)我們酒店自身的特點，我對未來客房部的工作有以下工作思路和重點。請給領(lǐng)導(dǎo)一些建議:
1.提高員工服務(wù)質(zhì)量，增強員工服務(wù)意識，指導(dǎo)新員工和后進員工，配合部長和主管制定培訓(xùn)計劃，做好員工定期培訓(xùn)，監(jiān)督實施。確保每一位員工在掌握工作所需技能的同時，對客戶服務(wù)要熱情、主動、禮貌、耐心、周到。酒店服務(wù)業(yè)的十字方針。為優(yōu)秀員工設(shè)立優(yōu)秀/高級服務(wù)員，將來考慮其工作待遇或作為未來晉升的重要參考。
2、提高客房衛(wèi)生質(zhì)量：加強對客房衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督，確保各租賃房屋保持狀態(tài)，實行分級責任制：員工對清潔房間負責；地板主管、部長必須逐一嚴格檢查地板房間的衛(wèi)生質(zhì)量和物品配置；部門經(jīng)理或部長對值班員工清潔的`房間進行全面監(jiān)督檢查；逐一嚴格檢查臨時清潔房間，堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題引起的客人投訴，影響酒店聲譽，強調(diào)當天必須清理退房。并制定計劃衛(wèi)生表，對客房進行有針對性的清潔、整理和維護，提高客房衛(wèi)生質(zhì)量和客房設(shè)備設(shè)施的使用壽命，由于部分不銹鋼設(shè)備氧化問題，以及少量設(shè)施表面頑固污漬等相關(guān)問題。已上報工程部協(xié)調(diào)采購部購買清潔維護所需材料，如：不銹鋼水、金屬光、明亮、通用清潔、玻璃清潔、空氣清新、壁紙膠等相關(guān)維護清潔用品。
3、控制材料消耗、開源、減少流量：加強員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費，實施材料消耗管理責任制：從10月1日起，地板管理，白班每層固定服務(wù)員，根據(jù)地板數(shù)量檢查材料消耗，部長監(jiān)督服務(wù)員日常庫存，客房主管每周庫存，月底客房部統(tǒng)一綜合庫存。一旦損失，責任到人。一追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層部長追究連帶責任。培訓(xùn)下屬員工樹立全員營銷意識(如客房消費品、洗衣服務(wù)、加床、麻將租賃等額外收費項目)，增加酒店客房部營業(yè)額。并近日制作了《客房部經(jīng)營分析表》，對客房物耗、客房消費品收入、PA組的物耗。上表上墻，提高員工的責任感和工作積極性。
4.客房部下屬PA部：PA由于工作必須經(jīng)常進出公共區(qū)域，部門應(yīng)強調(diào)其外觀和禮貌。監(jiān)督其確保所轄區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量。由于所負責區(qū)域的人流量大，必須進行行動管理，及時解決問題；經(jīng)常清潔浴室、大堂和酒店。
5.客房部下屬總機和房地產(chǎn)中心管理：作為酒店幕后一線員工，提高服務(wù)質(zhì)量，培訓(xùn)普通話和禮貌語言，強調(diào)工作區(qū)域保持安靜，電話服務(wù)質(zhì)量；努力使每個電話員工達到普通話標準，聲音優(yōu)美，服務(wù)熱情。并及時與前廳、樓層等相關(guān)部門進行協(xié)調(diào)溝通，滿足客人的服務(wù)需求，確保酒店整體服務(wù)水平的快速有效發(fā)揮。
重點：
1、部門建立工作管理制度(獎懲制度)
2.定位部門管理層的員工
3.配合督促工程部解決衛(wèi)生間工程問題
4.統(tǒng)一標準管理房間消費和布草(隨時無漏洞交接)
5.解決房間配置問題(必須統(tǒng)一標準化)
6、解決客房走廊外觀維護問題（墻紙、地毯、窗臺等問題，希望得到各部門的合作和領(lǐng)導(dǎo)的支持，盡快解決和改進。
請對上述報告進行審議。歡迎您對我的工作提出更有價值的意見，并借此機會向領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和支持表示衷心的感謝！我將一如既往地不辜負期望。xx酒店的發(fā)展貢獻綿��！
酒店服務(wù)員工作計劃9
每個新季度的出現(xiàn)都意味著身為酒店服務(wù)員的自己將會遇到新的挑戰(zhàn)與機遇，事實上已經(jīng)結(jié)束當前服務(wù)工作的我已經(jīng)做好了迎接4月份挑戰(zhàn)的準備，無論是以往服務(wù)工作中積累的經(jīng)驗還是同事的協(xié)助都能為我提供不少便利，只不過在酒店的發(fā)展過程中還是要秉承小心謹慎的作風才能為客戶提供更好的服務(wù)，為此我提前規(guī)劃了4月份的行程并期待能夠獲得服務(wù)能力的提升。
在進行規(guī)劃的同時應(yīng)當先彌補自己在服務(wù)工作中存在的不足才行，實際上由于還未能將服務(wù)禮儀融入到日常習慣中導(dǎo)致我在這方面做得并不好，尤其是酒店領(lǐng)導(dǎo)沒有進行監(jiān)管的時候很容易因為自身的松懈導(dǎo)致疏忽出現(xiàn)，即便沒有因此導(dǎo)致客戶的評價受到影響也要引起相應(yīng)的重視才行，所以在4月份的服務(wù)工作中應(yīng)該在完成自身任務(wù)的情況下加強對酒店禮儀的學(xué)習才行，若是能夠如同老員工一般將酒店禮儀融入到自身的習慣之中無疑能夠減少許多不必要的麻煩，而且對于酒店服務(wù)工作的各類敬語也要熟記于心才能迎接隨之到來的'各項挑戰(zhàn)。
對于酒店服務(wù)工作中做得不到位的地方還需要加強對服務(wù)技巧的學(xué)習才行，除了在服務(wù)工作中注重細節(jié)以外便是養(yǎng)成寫工作日志的習慣以便于進行分析，通過不同時間段完成服務(wù)工作的對比找出自身需要進行改善的地方，另外制定計劃與進行總結(jié)的習慣也要加以養(yǎng)成才能為服務(wù)工作的完成提供更多幫助，以往我便是缺乏工作的條理性導(dǎo)致很多看似簡單的服務(wù)工作難以將其做到令酒店領(lǐng)導(dǎo)滿意，所以無論是出于自身發(fā)展還是提升能力的目的都要解決這部分問題才行。
在日常的清掃工作中也要盡職盡責才能為客戶營造良好的居住環(huán)境，考慮到附近酒店較多的緣故自然要建立屬于自身的服務(wù)優(yōu)勢才行，環(huán)境的干凈與否和服務(wù)禮儀的好壞自然能夠體現(xiàn)出酒店服務(wù)員的能力是否足夠優(yōu)秀，所以4月份的服務(wù)工作需要做好基礎(chǔ)性的清掃工作從而提升酒店的整體形象，當客戶在酒店居住期間能夠感受到環(huán)境的干凈整潔自然能夠給予良好的評價，為了酒店形象的維持也要在服務(wù)工作中盡到自己的職責所在才行。
盡管已經(jīng)制定好4月份的酒店服務(wù)工作計劃卻也要加強自制力才行，無論是怠惰的想法還是服務(wù)工作中的意外都有可能導(dǎo)致計劃受到嚴重的干擾，所以我應(yīng)該盡力將工作計劃落實下去才能確保自己在4月份的酒店服務(wù)工作中取得相應(yīng)的成就。
酒店服務(wù)員工作計劃10
一個企業(yè)贏利是第一目標，也是企業(yè)能否生存下去的保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章。
客房部做為一個服務(wù)性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責任。
一年來，在全體員工和部門管理人員的共同努力下，我們成功完成了去年工作會議上山莊領(lǐng)導(dǎo)給予我們的任務(wù)，包括所有經(jīng)營指標的目標。
為了實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，我們在努力創(chuàng)收的同時始終堅持節(jié)約理念。整個部門全年都將節(jié)約工作貫穿其中，我們努力降低成本的同時，確保工作質(zhì)量并不影響對客戶服務(wù)的提供。我們深知每一分錢的節(jié)省都直接關(guān)系到集團的利潤。
20xx年我完成了以下工作：
1.學(xué)習、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。
為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習崗位的服務(wù)用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。
自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學(xué)習應(yīng)用的力度。
2.開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起。
酒店的客房部門是酒店運營中最重要的收入來源之一，同時也需要投入大量資金來運營。為了提高利潤并遵循節(jié)約原則，我和我的同事們始終堅持著從自己做起、從點滴做起的理念，努力杜絕一切浪費現(xiàn)象。我們主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
�、倩厥湛陀靡淮涡缘椭狄缀钠�，如牙膏可做為清潔劑使用。
�、诿咳赵绯恳髮ν丝蜆菍拥淖叩罒絷P(guān)閉，夜班六點后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費。
3.為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。
從中發(fā)現(xiàn)我們在操作時有無不規(guī)范、不科學(xué)的問題，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習慣。
我們還充分利用淡季進行實踐，我們不斷認真地打掃和檢查每一間房間。經(jīng)過考核，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某晒�，房間的衛(wèi)生質(zhì)量有了提高，并且查房超時的現(xiàn)象也明顯減少了。
4、領(lǐng)導(dǎo)重視員工培訓(xùn)，采取了集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)和個別指導(dǎo)等多種方式，促進了員工對酒店意識的提升，并進一步深化了服務(wù)理念，使員工們自覺地將微笑融入到日常行動中。
我們對個性化服務(wù)的定義已經(jīng)從感性到理性形成了明確的認識，這使得整個集團都彌漫著“一切工作都是為了客人滿意”的良好氛圍。因此，我們進一步加深了員工對于前期崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)和班組培訓(xùn)的理論與實踐的全面梳理和提高。
由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：
1.容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。
2.房間和公共區(qū)域的.清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。
3.各個崗位的服務(wù)規(guī)范需要進一步加強。
4.設(shè)施設(shè)備維保計劃未落實到位。
5.在交接班時，由于我的疏忽大意，沒有充分考慮到小問題的重要性，導(dǎo)致了一系列問題的發(fā)生。我深刻認識到小事也可能釀成大錯的道理，今后我一定會更加謹慎，并嚴格遵守交接班的流程，以確保不再出現(xiàn)類似的錯誤。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務(wù)措施，提高賓客滿意度。
3、加強教育培訓(xùn)，強化員工隊伍素質(zhì)。
4、規(guī)范管理，促進企業(yè)健康有序發(fā)展。
5、加強市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。
6、認真做好上門散客的銷售工作。
7、做好旺季的合理預(yù)定，限度地提高銷售額。
8、規(guī)范留言服務(wù)，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。
9、多學(xué)習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應(yīng)革新觀念，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。
在20xx年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!
酒店服務(wù)員工作計劃11
時光飛逝，在日與夜的輪回中新的一年又要到來了。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始�？偨Y(jié)過去一年工作中的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意，我努力了，可是有時確沒得到肯定。在這即將到來的一年就讓我發(fā)揮長處，好的就讓它更好，不足之處努力來完善。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對著一個新的開始。
總結(jié)過去的.一年，我是兢兢業(yè)業(yè)面對自己的職責。對待每一位賓客都笑臉相迎，讓他們來到酒店就有一種如沐春風，賓至如歸的感覺。
酒店的前臺是酒店的重要部門，在工作中我盡力做好部門之間的互通協(xié)調(diào)工作。保證入住的賓客能夠住的安心。服從領(lǐng)導(dǎo)的指示，團結(jié)同事，禮貌待人，服從分配，盡心盡力地做好了自己的本職工作。
新的一年，我將一如既往地在自己平凡的工作中，為酒店創(chuàng)造最大價值。
xx年工作已近尾聲，根據(jù)本區(qū)域工作實際，客情，員工工作水平，工作業(yè)績等實際情況總結(jié)如下：
一、工作業(yè)績回顧
本區(qū)域為8——9/F，總房量86間，從20xx年9月至12月初日均接待量54間，出租率保持較高水平，客戶投訴率2%，順利接待了中青國旅等大型團隊及VIP接待
二、工作中不足
1.員工培訓(xùn)力度不夠
包括洗衣培訓(xùn)，住人房間清潔培訓(xùn)，成本控制培訓(xùn)，設(shè)施設(shè)備管理等力度不夠，造成系列事情的發(fā)生。
2.區(qū)域成本控制管理欠缺
區(qū)域領(lǐng)用易耗品較多，消耗量較大，沒有進行成本意識相關(guān)培訓(xùn)，備貨頻率高，增加了工作量，今后會加強。
3.區(qū)域清潔質(zhì)量水平不高
住房率較高，員工流動性較大，相關(guān)指導(dǎo)培訓(xùn)落后，相關(guān)配套不到位，造成清潔質(zhì)量水平不高.今后會加強。
4.物品設(shè)施管理不周
包括布草丟失現(xiàn)象，公共區(qū)域設(shè)備保管與保養(yǎng)，門面油漆刮傷等管理不夠深入。
5.沒有進行安全，團隊，服務(wù)意識教育
6.責任管理不夠分明
7.前期區(qū)域劃分不夠徹底，造成部分人員責任重大，工作量相對較大，布草雖然未丟失，但是員工壓力較大，后期已經(jīng)進行相關(guān)處理
8.區(qū)域規(guī)范制度建設(shè)
9.無績效考核
10.無獎懲制度
三、工作難題
1.工作車配備不足問題
工作車配備不足，房量高的情況下，員工抱怨情緒高，使用不方便，降低了工作效率及質(zhì)量水平。
2.抹布配備問題
抹布較少，希望后期能夠有充足的抹布。
3.杯具送洗及清潔
希望后期能夠加大力度。
4.酒水撤出及補充
團隊撤出及補充酒水工作量較大，酒水損失率高，丟失率高，希望后期能夠有更加合理的解決方案。
5.實習生交接問題
實習生管理不夠嚴，交接不夠嚴謹，易造成布草丟失。
6.布草送洗問題
布草送洗較耽誤時間，出現(xiàn)等待現(xiàn)象，希望有更加合理方案。
7.垃圾運送問題
8.人員固定問題
希望能夠保持一段期限內(nèi)的人員固定。
9.員工通道垃圾桶垃圾問題
經(jīng)常出現(xiàn)將垃圾丟到垃圾袋外，垃圾多，不便處理，希望多部門配合。
10.收費酒水補充問題
補充時間較晚。
11.免費酒水兌換問題
兌換耗費時間，是否可以專人定時收取兌換。
12.漏查物品問題
漏查物品有時候無退房記錄，無帳可查。
13.工作間門口過高問題
工作間門檻過高，進出工作車不方便。
14.中班動用交接問題
中班動用其他樓層物品，布草需要交接記錄。
工作表不適用，有待改進。
四、今后工作計劃
1.提高員工團隊，服務(wù)意識。
2.加強員工相關(guān)意識，技能培訓(xùn)。
3.加強責任區(qū)域管理，強化員工責任意識。
4.加強布草管理。
5.加強成本控制管理。
6.繼續(xù)進行計劃清潔管理。
7.加強安全操作管理。
8.努力提高員工工作熱情。
酒店服務(wù)員工作計劃12
(一)班前準備工作
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務(wù)員工作計劃。
(有事必須事先請假)。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。
我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)菜肴的搭配要注意葷素結(jié)合，避免口味過于重復(fù)，同時推薦廚房制作出來口感好且受到顧客喜愛的菜品。為了實現(xiàn)這一目標，我們要做到以下“四個不要”原則：
1.不要同一口味：在菜肴的選擇上，要確保各種菜品的口味風格迥異。例如，可以搭配酸甜、辣香、清淡等不同口味的菜品，給顧客帶來多樣化的味覺體驗。
2.不要同一原料：盡量避免使用相同的主要原料來制作不同的菜肴。借助多樣化的食材，如蔬菜、肉類、海鮮等，使得每道菜都有獨特的特色和口感。
3.不要同一烹調(diào)方法：采用不同的烹調(diào)技巧和方法來制作菜品，以確保每道菜的口感和外觀都有所區(qū)別�？梢园ǔ�、燉、蒸、煮等多種烹調(diào)方式的運用。
4.不要同一盛器：選擇不同的盛器來裝盤，以增加菜品的`美觀度和吸引力。適當使用各種盤碟、小碗、炒鍋等不同器具，使每道菜的呈現(xiàn)方式都有所差異。
通過遵循以上“四個不要”原則，我們可以為顧客提供多樣化且獨特的菜肴搭配，讓他們在用餐過程中享受美食的同時，感受到我們對于菜品創(chuàng)意和烹飪技巧的用心。
(3)對于不同的對象和場合，我們可以推薦不同的菜肴。例如，在宴會或正式場合，可以選擇一些精致的菜肴，如清蒸鱸魚、紅燒獅子頭等；而在家庭聚餐或朋友聚會時，可以選擇一些大眾化的菜肴，如番茄炒蛋、酸辣土豆絲等。當我們準備烹調(diào)時間較長的菜肴，如紅燒菜，我們應(yīng)該事先與客人進行解釋，讓他們有心理準備。這是因為烹調(diào)時間長的菜肴通常需要更多的耐心等待，以確保食材熟透且口感更好。我們可以向客人解釋這道菜肴的特點和烹調(diào)過程，讓他們了解到這個過程中可能需要更多的時間。通過這種溝通，我們可以避免客人的焦慮和不滿，并且讓他們更加期待最終的美味佳肴。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
酒店服務(wù)員工作計劃13
一、責任與權(quán)力
1.協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，確保這些服務(wù)程序和標準的實施。
2.根據(jù)客戶情況，負責本部門員工的工作安排和部署，做好交接班，安排員工班次和休息日，負責員工的考勤工作。
3.營業(yè)期間，負責對整個餐廳的監(jiān)督、檢查和客戶溝通。
4.負責前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃和下屬員工的考核和評估。
5、妥善處理客戶服務(wù)中的各種問題和投訴，積極征求客戶意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
6.檢查結(jié)賬過程，引導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。
7、監(jiān)督服務(wù)員正確使用前廳的設(shè)施、設(shè)備和用品，做好清潔和維護工作，及時提交設(shè)備維護表，控制餐具損失，及時補充物品不足。
8、監(jiān)督員工遵守酒店規(guī)章制度和安全規(guī)定，確保用餐環(huán)境清潔、美觀、舒適。
9.完成經(jīng)理交辦的其他工作。
二、就業(yè)條件
1.熱愛服務(wù)工作，工作踏實認真，事業(yè)心強，責任心強。
2.熟悉餐廳管理和服務(wù)知識，具備熟練的服務(wù)技能。
3.具有較高的外語會話能力、應(yīng)對餐廳突發(fā)事件的能力和與客戶溝通的能力。
4.熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，可協(xié)助經(jīng)理設(shè)計、安排和安排各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等。
5、熟悉和掌握餐廳的菜肴品種和價格；熟悉和掌握品種、產(chǎn)地、程度、特點和銷售價格，具有較強的銷售技能。
6.組織能力強，能帶領(lǐng)下屬做好接待服務(wù)，為客人提供滿意、驚喜的服務(wù)。
7、旅游大學(xué)畢業(yè)或同等學(xué)歷，有三年以上餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗（西餐服務(wù)兩年以上）。
8.身體健康，精力充沛，外表端莊，氣質(zhì)大方。
三、工作內(nèi)容
1.注意部屬的出勤登記，檢查員工的儀表是否符合要求，督促其糾正不合格。
2.飯前準備。
(1)了解當天各客人的訂餐情況，了解客人的生活習慣和要求。
(2)根據(jù)當天的工作任務(wù)和要求分配下屬的工作。
(3)飯前收集所有部屬，說明當天的訂餐情況、客人的要求和特別注意事項。
(4)檢查員工飯前準備是否完整；調(diào)味品和配料是否準備好；餐廳布局是否整齊統(tǒng)一，門窗燈光是否干凈明亮，餐桌布局是否整齊美觀；不符合要求的要盡快做好。
3.開餐期間的'工作。
(1)客人吃飯時，領(lǐng)班要站在一定位置，仔細觀察，指揮值班員為客人服務(wù)。
(2)領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)重要的宴會和客人。
�。�3）客人與值班員之間的矛盾應(yīng)注意調(diào)解，妥善處理，但不得干預(yù)客人之間的矛盾和爭吵，不能及時向經(jīng)理報告。
(4)客人吃完飯需要督促值班人員將賬單匯總交給客人結(jié)賬，防止漏單。
(5)開餐時，注意對部屬進行考核，記錄服務(wù)好或差、效率高或低的情況，飯后給予獎勵或批評。
4.收市后的工作。
(1)收餐具:收餐后，督促值班人員按照收市工作程序和標準快速收拾桌面餐具，集中到備餐室送洗碗間清洗消毒。
(2)布臺:收好餐具，換上干凈的布，按照擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳的完整狀態(tài)。
(3)清潔餐廳:做好上述工作后，做好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳干凈美觀。
(4)部屬完成上述工作后，應(yīng)進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
(5)記錄當天的工作情況、客人反映的問題、重要宴會、客人用餐情況、客人投訴等，并向經(jīng)理報告當天的工作情況。
四、權(quán)力
1.有權(quán)部署員工的工作。
2.對所轄范圍內(nèi)的員工，有權(quán)提出獎懲、晉升或換工作建議。
酒店服務(wù)員工作計劃14
一是培養(yǎng)員工能力，提供全方位服務(wù)。
隨著行業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)的經(jīng)營理念和服務(wù)理念不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需要讓顧客難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上提供個性化服務(wù)。酒店服務(wù)注重想客人所想，急客人所急。服務(wù)人員要注意觀察，摸摸客人的心理。當客人沒有說出要求時，他們會以最快的速度提供服務(wù)，并經(jīng)常說只是想睡覺，送一個枕頭。想象一下客戶對這樣的服務(wù)是否難忘？部門將重點培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習慣提供個性化服務(wù)。在日常工作中，通過鼓勵培訓(xùn)、收集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎勵，使這成為員工的自覺行動，從整體上提高服務(wù)質(zhì)量。
1、鼓勵培訓(xùn)：對于在工作中表現(xiàn)出色、受到客人好評的服務(wù)員，部門將以培訓(xùn)為骨干，提高服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量，立足崗位，努力創(chuàng)造一流的服務(wù)。
2.收集整理:部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典型例子，進行收集整理，總結(jié)歸檔。
3、系統(tǒng)規(guī)范：推廣整理的典型案例，在實踐中不斷補充和改進，形成系統(tǒng)、標準化的數(shù)據(jù)，作為衡量服務(wù)質(zhì)量的標準，使模糊管理向定量管理過渡。
4.培訓(xùn)獎勵:整理好的材料可以作為培訓(xùn)教材，讓新員工從一開始就了解工作要求和學(xué)習目標，讓老員工通過比較找出差距，從而提高對員工的認識。對工作表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進行表彰和獎勵，使員工能夠形成爭先進、比貢獻更好的.氛圍。商業(yè)的核心是創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心是創(chuàng)造服務(wù)。在日常服務(wù)中，要求員工按照簡單、便捷、快捷、好的服務(wù)標準提供五心服務(wù)。
簡:盡量簡化工作程序，盡量簡化工作指令，簡化意見反饋。
便：讓客人從進店到出店，處處感到方便�？欤嚎腿说男枨笠M快得到滿足。
捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，能迅速理解和應(yīng)對客人的言談舉止，服務(wù)好：客人接受服務(wù)后要有物的感覺。
酒店產(chǎn)品是：服務(wù)。
5.用心服務(wù):為重點客人服務(wù)，為普通客人服務(wù)，為特殊客人服務(wù)，為挑剔客人耐心服務(wù)，為有困難的客人熱情服務(wù)。
二、改善外圍綠化環(huán)境，更換室內(nèi)綠色植物品種。
酒店與自10月底以來xx公司中止合同后，外圍綠化一直是由PA由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗，一些綠色植物沒有得到很好的維護。此外，海南今年缺乏雨水，導(dǎo)致死亡。明年將更換死植物，盡量種植一些開花植物，并在外圍適當種植一些南方果樹，為酒店增添一些節(jié)日。目前酒店內(nèi)植物品種單一，檔次低。明年，我們將聯(lián)系一家合適的綠化公司，達成協(xié)議，徹底解決這個問題。6、商務(wù)樓層客戶用品的更換。目前，商務(wù)樓層客房重新裝修后，客人感覺檔次較高，但客房客戶用品尚未更換，檔次一般，非常不協(xié)調(diào)。計劃更換商務(wù)樓層的客戶用品，如用散裝茶代替袋泡茶，用環(huán)保袋代替衛(wèi)生間用品的包裝盒，提高房間檔次。
三、減少服務(wù)環(huán)節(jié)，提高服務(wù)效率。
這是服務(wù)的一個重要環(huán)節(jié)，許多投訴是由于服務(wù)效率不高造成的�？腿颂岢龅娜魏我蠛头⻊�(wù)都是希望盡快幫助他們解決，而不是被推來推去，所以實施一站式服務(wù)勢在必行�？腿巳胱【频旰螅磺宄鞣N服務(wù)電話，雖然我們在電話上做了一個小電話說明，但大多數(shù)客人不會仔細看，需要服務(wù)是拿起電話隨意撥打電話號碼，電話總是轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，很不方便客人，讓客人對我們的服務(wù)滿意度大大降低。我部將通過減少服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率。
酒店服務(wù)員工作計劃15
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作�！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功
責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的'出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
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