后廚一周工作計劃
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，此時此刻我們需要開始制定一個計劃。想學(xué)習(xí)擬定計劃卻不知道該請教誰？以下是小編精心整理的后廚一周工作計劃，歡迎大家分享。
后廚一周工作計劃1
本周重點：
1、認(rèn)識幼兒園的老師和小朋友，熟悉班級和幼兒園環(huán)境。
2、愿意和老師、家長一起做游戲。
生活活動指導(dǎo)：
1、認(rèn)識自己的學(xué)號，了解班級物品放置的位置。
2、在老師的幫助下，將小手洗干凈
3、學(xué)習(xí)自己獨立吃飯。
區(qū)域游戲：
美工區(qū)：提供蠟筆和白紙，請孩子們自主在紙上涂涂畫畫。
閱讀區(qū)：提供手偶玩具，請孩子們套在手上玩一玩。
娃娃家：提供娃娃、餐桌、餐具，讓孩子來抱抱娃娃，為他們做美味的食物，并喂給娃娃吃。
建構(gòu)區(qū)：提供各類玩具和積木，請孩子按自己的意愿來拼拼搭搭。
益智區(qū)：提供“小蘑菇”，請幼兒自主在板上拼插圖案。
預(yù)設(shè)活動
周一(8、31)周二(9、1)周三(9、2)周四周五
戶外運(yùn)動
家長帶幼兒自主活動開火車
9、3—9、5日休息三天，9、6日正常來園上學(xué)。
上午活動
親子活動
目標(biāo)：
1、在父母的陪伴下，初步熟悉幼兒園的環(huán)境，認(rèn)識老師和伙伴，激發(fā)上幼兒園的愿望。
2、體驗幼兒園一日生活的部分環(huán)節(jié)，感受與老師、家長、同伴共同游戲的樂趣。
摸摸大口袋
目標(biāo)：
1、愿意親近老師，和老師抱一抱，與老師一起游戲。
2、能從老師的大口袋里摸出一件物品，并試著說出它的名稱。
餐后活動
生成調(diào)整與個別教育：
1、生成：大家抱一抱
2、個別教育：對個別哭鬧厲害的孩子給予更多的撫慰，穩(wěn)定情緒。
家園聯(lián)系：
1、請家長在家多和孩子一起回顧幼兒園的快樂時光，讓孩子逐漸喜歡上幼兒園。
2、鼓勵孩子在家學(xué)習(xí)自己吃飯和上廁所，提高孩子的自理能力。
后廚一周工作計劃2
安全：
1.領(lǐng)導(dǎo)到校，對校舍以及教學(xué)設(shè)施進(jìn)行全面安全檢查，排查安全隱患，檢查消防器材及學(xué)校硬件設(shè)施。(負(fù)責(zé)人：王宏克楊小科)
2.對辦公設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，師生辦公上課桌凳檢查維修。(負(fù)責(zé)人：王xx楊xx)
迎接新生準(zhǔn)備工作：
1.教師提前到校打掃教室、校園衛(wèi)生;生活老師提前到校到掃宿舍;后廚人員提前到校整理后廚，打掃衛(wèi)生。(負(fù)責(zé)人：張鳳梅楊小科)
2.布置歡迎學(xué)生返校標(biāo)語板報(負(fù)責(zé)人：王xx)
3.后勤保障，采買菜蔬等。(負(fù)責(zé)人：楊xx)
4.做好家校溝通工作，落實新生到校工作。(負(fù)責(zé)人：王xx李xx)
教學(xué)：(負(fù)責(zé)人：王xx張xx王xx)
1.教師制定學(xué)期計劃。
2.制定新學(xué)期課程表。
3.檢查教案、假期讀書心得。
4.迎接學(xué)生到校，檢查寒假作業(yè)。
5.參加楓葉杯英語演講比賽。
校務(wù)：(負(fù)責(zé)人：王xx張xxx亞紅李xx)
1、籌備教師辦公用品。
2、按上級通知領(lǐng)取教材、作業(yè)。
3.3月7日9點召開全體教師會議，安排開學(xué)各項事宜。
4.發(fā)放辦公用品
后廚一周工作計劃3
上個月度，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：
一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)
結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排；對部分員工們工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀(jì)律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法
新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓(xùn)，抓落實
培訓(xùn)和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工們無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工們做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工們引以為戒。當(dāng)然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部的分員工們服務(wù)意識的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作；部分員工們自律性較差，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等，管理層在一個樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。
2、部分員工們?nèi)匀狈F(tuán)結(jié)協(xié)作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、個別員工們?nèi)匀狈?jié)約意識。
5、極個別員工們還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象
隨著星級酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實施，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。
針對以上的工作，特制定下月的工作計劃如下：
一、繼續(xù)加強(qiáng)員工們的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工們的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工們對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工們接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工們的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三、加強(qiáng)員工們思想教育。
利用一切機(jī)會不斷地向員工們灌輸顧客就是上帝的理念；同時激勵員工們發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工們的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好"節(jié)能降耗"工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工們溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。
計劃每個月找部門各崗位的員工們進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工們在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工們提出合理性的要求，管理人員時刻將員工們心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工們排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工們真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工們的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。
后廚一周工作計劃4
(1)加強(qiáng)思想教育，強(qiáng)化人的管理。
1、組織和引導(dǎo)教師進(jìn)一步認(rèn)真學(xué)習(xí)教學(xué)模式，增強(qiáng)責(zé)任意識。關(guān)注每一位學(xué)生的成長，教育學(xué)生要耐心細(xì)致、嚴(yán)慈有度，不諷刺、不放棄，增強(qiáng)服務(wù)意識。
2、嚴(yán)肅勞動紀(jì)律，穩(wěn)固教學(xué)秩序。每位教師要堅決執(zhí)行學(xué)校和年級的規(guī)章制度，服從安排，顧全大局，每位教師要做到踏實嚴(yán)謹(jǐn)，刻苦鉆研，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，備課、上課、作業(yè)批改認(rèn)真，輔導(dǎo)準(zhǔn)時到位。
3、把談心交流當(dāng)作年級的一件大事來抓。每次聽課后，年級負(fù)責(zé)同志與相關(guān)教師深入交流上課情況，每月年級負(fù)責(zé)同志必須同教師至少談心一次，把握教師的課堂教學(xué)情況，了解教師的思想狀況要求，創(chuàng)造和諧的工作氛圍。
(2)注重教學(xué)流程管理，加大考核力度。
1、逐步落實教案年級每周檢查制度，檢查結(jié)果反饋給教師本人并納入學(xué)期和學(xué)年度考核。
2、著力抓好課堂效益的管理。要求教師要嚴(yán)格三xx模式的規(guī)定上好每一堂課，再細(xì)化精化課堂上下功夫，要求每位教師嚴(yán)格按照三xx的要求落實課堂教學(xué)，每一個環(huán)節(jié)都要認(rèn)真對待，針對開學(xué)初每位教師所寫的細(xì)化五環(huán)節(jié)之體會盡心組織教學(xué)，年級通過隨堂聽課、問卷調(diào)查等形式，及時了解情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
3、繼續(xù)推行三級課評選活動。通過全體教師的聽課評課活動，提高備課組及每位教師的專業(yè)素質(zhì)，使得本年級的課堂教學(xué)個到整體的提高。
4、加強(qiáng)教學(xué)常規(guī)進(jìn)度力度，堅決杜絕教師沒有學(xué)案或教案進(jìn)行教學(xué)的現(xiàn)象發(fā)生，杜絕學(xué)生課堂上睡覺或違反課堂紀(jì)律想象的發(fā)生，年級領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行聽課時對學(xué)生的課堂表現(xiàn)進(jìn)行評價，并及時反饋給教師，以便及時改正。
5、推進(jìn)教師進(jìn)行學(xué)習(xí)與思考，要求每位教師積極學(xué)習(xí)教務(wù)處所發(fā)的材料和自己本學(xué)科的專業(yè)知識，然后在思考的基礎(chǔ)上學(xué)出自己的學(xué)習(xí)體會和反思，整理后發(fā)在各自的博客中，年級每月進(jìn)行檢查，并將信息及時反饋個教師，以便提高全體教師的理論水平和培養(yǎng)思考的習(xí)慣。
(3)加強(qiáng)班主任隊伍建設(shè)，提高班主任德育實效。
結(jié)合教學(xué)改革，班主任要學(xué)習(xí)學(xué)校制定的班主任考核制度，不斷增強(qiáng)德育責(zé)任;繼續(xù)實施班主任全方位、全天候管理，不斷明晰班主任的德育義務(wù);鼓勵班主任開展多種形式的有益的教育活動，不斷形成德育創(chuàng)新;班主任要堅持以德治班，保證重大違紀(jì)事件為零，絕對保證違法犯罪率為零，簽定班主任德育目標(biāo)。
(4)積極開展學(xué)生教育活動，努力實現(xiàn)班風(fēng)學(xué)風(fēng)優(yōu)化。
1、繼續(xù)加強(qiáng)六自教育，樹立學(xué)生正確的世界觀、人生觀和價值觀，明確是非觀。
2、注重教育形式的多樣化。要充分利用黑板報、班會課、年級學(xué)生表彰會議、家長會、個別談心、重點跟蹤等形式開展多方位的教育活動。同時，要借助學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)和學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)使學(xué)生的注意力最大程度地轉(zhuǎn)移到學(xué)習(xí)上來，做到有檢查、有評比、有反饋，濃厚、規(guī)范學(xué)習(xí)氛圍和學(xué)習(xí)風(fēng)氣。
后廚一周工作計劃5
一、指導(dǎo)思想
為全面貫徹國家的教育方針，面向全體學(xué)生，對學(xué)生全面實施素質(zhì)教育，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力，加強(qiáng)對學(xué)生的世界觀、人生觀、價值觀的教育，使學(xué)生能正確對待初中畢業(yè)這個人生的重要轉(zhuǎn)折，使全體初三學(xué)生都能順利完成九年義務(wù)教育，更多的學(xué)生能升入高一級學(xué)校學(xué)習(xí)，特制定此工作計劃。
二、班級現(xiàn)狀分析
本學(xué)年我又接管了畢業(yè)班---九(1)班。九(1)班共35人，其中男生11人，女生24人;住校生16人，其中男生3人，女生13人;復(fù)讀生2人，一男一女，均為上屆我?guī)У膶W(xué)生。從近兩個星期和學(xué)生的接觸、交流情況來看，我認(rèn)為本班總體情況較好，不論是學(xué)風(fēng)、班風(fēng)，還是紀(jì)律等方面都比較理想。大部分學(xué)生是本著學(xué)習(xí)知識的思想來到學(xué)校的，有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)愿望，行為習(xí)慣較好，上進(jìn)心強(qiáng)。但班級氣氛沉悶，不夠活躍，尤其是課堂氣氛。同時，個別男生也存在某些問題，如課堂上愛說話，勞動態(tài)度差等。這是本學(xué)期要解決的重點。
三、工作目標(biāo)
結(jié)合校德育目標(biāo)，爭創(chuàng)有特色的班集體，努力營造出一個良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓每個學(xué)生得到長足的發(fā)展、發(fā)揮自己的潛能，考上一個滿意的學(xué)校。
四、方法措施
1.繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生的思想品德和行為規(guī)范教育。充分利用晨會、班會時間，促進(jìn)學(xué)生健康的自我意識的形成，能自覺抵御不良行為的誘惑，形成良好的行為習(xí)慣和思想品德。開展理想、品德、意志方面的教育，在“升學(xué)”“就業(yè)”等問題上能正確對待，做到既要有努力方向、奮斗目標(biāo)，還要有充分的思想準(zhǔn)備，接受祖國的挑眩
2.加強(qiáng)學(xué)生常規(guī)工作的管理。開學(xué)初，根據(jù)學(xué)校要求，做到班級布置的規(guī)范化，配合學(xué)校的各項檢查與活動，認(rèn)真接受檢查，爭取改正不良習(xí)慣，并在一定基礎(chǔ)上培養(yǎng)學(xué)生的自治自理能力，同時培養(yǎng)學(xué)生的勞動觀念、集體觀念和競爭觀念。保持教室、校園及公共場所的整潔。本學(xué)期將加強(qiáng)宣傳的力量，發(fā)揮集體力量，提高板報的質(zhì)量。
3.以學(xué)習(xí)為重點，作好為建設(shè)祖國輸送人才的準(zhǔn)備。開學(xué)初要求每一位學(xué)生寫好本學(xué)期的打算，確定好自己的目標(biāo)，并向著這目標(biāo)努力。為此，班中首先應(yīng)創(chuàng)設(shè)一個良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓大家形成你追我趕的局面，經(jīng)常適時地對班中同學(xué)進(jìn)行鼓勵，不斷提高學(xué)生的自信心。爭取在明年的中考中取得好成績。
4.積極參加學(xué)校的各種活動，爭取學(xué)生全面的發(fā)展。配合好體育老師上好體育課，加強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)的訓(xùn)練，爭取在明年的體育測試中能人人過關(guān)。積極參加各項運(yùn)動和比賽、文藝匯演等活動。配合好學(xué)校的團(tuán)支部的工作，爭取在最后一學(xué)年中讓更多的學(xué)生戴上團(tuán)徽。
5、加強(qiáng)后進(jìn)生的輔導(dǎo)轉(zhuǎn)化工作.注重對學(xué)生的學(xué)法指導(dǎo).這是提高全班成績的關(guān)鍵所在,所以這個學(xué)期一定要抓好對中下生的輔導(dǎo)和轉(zhuǎn)化工作,制定好計劃,在班中全面鋪開,平時盡量多下班,了解中下生的學(xué)習(xí)困難,盡可地提高中下生的學(xué)習(xí)成績,從而進(jìn)一步提高全班總體成績.我還計劃加強(qiáng)與各任課教師的聯(lián)系，以對學(xué)習(xí)困難者聯(lián)手幫助。針對各科的特點，我要經(jīng)常性地與各任課教師討論各科的學(xué)習(xí)方法，并及時地向?qū)W生介紹，以完善其學(xué)習(xí)方法，做到“授之以漁”，教給其點石成金之術(shù)。
6、進(jìn)一步提高衛(wèi)生、兩操質(zhì)量衛(wèi)生、早操是良好班風(fēng)的體現(xiàn)。因此，每一個班都必須提高對這兩項工作的重視程度。我打算在這個學(xué)期一開始就制定出有關(guān)這兩方面的詳細(xì)的獎罰措施，以便在以后對學(xué)生的管理中做到有章可循、有案可依，使這兩項工作在新的學(xué)期里再上一個臺階。
后廚一周工作計劃6
第一：開學(xué)的一第一天要做出本班特色的新穎的開學(xué)歡迎儀式，幼兒園教師開學(xué)第一周工作計劃。班級也要有良好的氣氛來迎接開學(xué)的第一天!讓幼兒感受開學(xué)的快樂!
第二：第一周的計劃基本是常規(guī)的培養(yǎng)，教師要禁忌不要太過于把所有的常規(guī)培養(yǎng)都要抓好，其實要有計劃的逐一有輕重的來一步步調(diào)整幼兒暑假的懶散。否則就會“事半功倍”的，還會搞的班級的常規(guī)沒有培養(yǎng)好。
第三：第一周要收心又要有序的開展班級的區(qū)域活動和教學(xué)活動，幼教文案《幼兒園教師開學(xué)第一周工作計劃》。還要開展的本周的主體活動�；顒訁^(qū)和教學(xué)活動時相聯(lián)系，要投放本周主體活動所需要的物品。
第四;教師要準(zhǔn)備本周召開家長會的草稿，家長會的內(nèi)容就需要班上老師的一起商議需要那些方面的問題與家長溝通交流。提前兩天書面通知家長要召開班級家長會。
第五：班級可以開展“暑假我去哪里游玩”的活動!可用講述·帶照片·繪畫的形式來開展!幼兒的興趣肯定特別濃厚!
第六：還可以開展幫助新幼兒的活動，幼兒手工繪畫的形式將自己做好的作品，贈送給新來的幼兒。能幫助加強(qiáng)幼兒的團(tuán)結(jié)友愛!
第七：可以根據(jù)不同的游戲活動來加強(qiáng)幼兒喜歡和多吃幼兒園的飯菜!
第八;教師要準(zhǔn)備一些新穎的戶外游戲活動!來加強(qiáng)幼兒喜歡來園的興趣!
后廚一周工作計劃7
新學(xué)期由于重新分班，對新班級第一周的工作思路總結(jié)如下：
1、分組;將班級學(xué)生按成績分為A，B，C，D，E，F(xiàn)六個等級。其中，由A等級的學(xué)生作為組長分別從B，C，D，E，F(xiàn)等級中選取組員，每個組至少有兩名異性同學(xué)。
2、制定組規(guī);小組采用組長負(fù)責(zé)制，每小組組長和組員共同確定自己小組的副組長、紀(jì)律委員、勞動委員、體育委員、生活委員;并確定自己小組的學(xué)科分工，如分別確定語文、數(shù)學(xué)、英語、物理、政史、地生等學(xué)科代表，并確定自己小組的組名、組規(guī)、執(zhí)行措施。
3、座位;優(yōu)先完成任務(wù)的小組由組長選擇本組的位置，直到選完為止。
4、班干部任命;班干部采用第一天自薦，第二天他人推薦，第三天由班主任任命的原則確定，臨時代理一周，根據(jù)一周的表現(xiàn)確定或者重新選擇。
5、班干部執(zhí)行制度;由各組組長代表本小組參與制定班干部執(zhí)行考核評價制度。
6、班干部制定班級管理制度;班長確定后，由班長結(jié)合班主任的推薦選擇班級的其他干部，包括兩名副班長：紀(jì)律和學(xué)習(xí)副班長，學(xué)習(xí)委員，紀(jì)律委員，勞動委員，體育委員，生活委員，板報委員;同時，每名委員可以自己選擇一名副委員，須獲得班長的認(rèn)可。班干部確定之后，由班干部結(jié)合中學(xué)生守則，中學(xué)生一日常規(guī)，共同制定本班級的班級公約，班級積分管理條例，班級小組評比制度，班級獎懲制度等。
7、確定第一周的班會主題，由班干部負(fù)責(zé)召開，班主任旁聽。
后廚一周工作計劃8
xxxx自去年11月26號開業(yè)至今已有8個月，從開業(yè)初的銷售來說，前幾個月是很不理想的，不管是人員還是營業(yè)狀況都不盡人意，可以說那段時間是比較艱難的!
娛樂行業(yè)與餐飲業(yè)雖說都是服務(wù)業(yè)，可還是有區(qū)別的，從個人角度說，應(yīng)該是第一次涉足這一領(lǐng)域，大部分是生疏的，“跌跌撞撞”的走到現(xiàn)在，經(jīng)歷了餐廳的起步，這段時間對我來說是一筆不小的財富，即便是在正規(guī)酒店管理學(xué)校也是學(xué)不來的，對人，對事以及對餐廳起步流程都經(jīng)歷了一遍!也讓自己在其中認(rèn)識到自身的不足。隨著餐廳營業(yè)狀況漸入佳境，必須從各方面都應(yīng)提升自己，強(qiáng)化自己在這方面的技能。
首先對上個月工作做個總結(jié)：
1.銀座人氣的逐漸上升，本店的宣傳力度較開業(yè)初有所下降，不管是從人力、物理還是財力支出方面都節(jié)省了很多。除了銀座的品牌效應(yīng)作用使得顧客增多外，本店的特色香鍋應(yīng)該是起到了主要作用。通過前幾個月的試營業(yè)和最近所有員工努力，本店得到了很多新老顧客的認(rèn)知，口碑不錯，回頭客不斷增多。
2.營業(yè)額上能直接看到，上個月是開業(yè)以來業(yè)績最好的一個月，尤其是下旬，每天七八千，周末逼近一萬，除去各種成本支出，是盈利的，雖說不多但還是讓人很振奮
3.份月成本可能會很高，原因我想有以下幾點：
A人員的補(bǔ)充，本月的服務(wù)員比以往多一些。
B菜品的銷量大于以前，還有有些菜品季節(jié)原因可能高于以前。
C搞了一次團(tuán)購，銷售的不錯，但不賺錢。
D氣溫高，菜品保質(zhì)期降低，因變質(zhì)扔掉的會比以前多點(個別賣的慢的丸子)。
E后廚的菜品加工，邊角料切除的較多。
其次是對7月份的工作計劃：
下個月的工作重點當(dāng)然還是以銷售為主，目標(biāo)肯定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作計劃要落實：
1.要健全完善本餐廳的多項制度，如獎罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎罰制度要落實到個人，獎罰分明。
2.緊招聘并加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，因大多員工是短期(又走了倆長期的)，所以前一段時間一直沒有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。我想在不斷補(bǔ)充人員的同時抽時間對員工進(jìn)行幾次系統(tǒng)的培訓(xùn)，主要針對對客服務(wù)!
3.定完善一套針對本餐廳的獎罰制度，并在7月份實施，落實到人。
4.議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今，一直沒有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規(guī)范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復(fù)打分制度;對于長期的優(yōu)秀員工應(yīng)該每隔一段時間將薪水加一點�？梢钥s短加薪時間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。
5.著顧客的增多，來本店的老顧客會很多，辦卡的顧客也會增多，我建議制定完善一套會員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡X和密碼找回;也方便我們自己對會員的管理查詢，一舉兩得!
6.客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重，所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則，嚴(yán)格按照餐廳對客服務(wù)流程中的制度去做，微笑服務(wù)，將與客人的之間的沖突降低為零。
7.成一月一大總結(jié)，一周一小結(jié)的習(xí)慣。以1周為周期，來審視上一周的工作，總結(jié)出現(xiàn)的問題，及時調(diào)整或解決。不至于與指定的計劃偏差過大，有助于更好的完成本月的目標(biāo)和計劃!
以上是個人對于前一階段的工作一些見解和看法，有許多是自己親身經(jīng)歷后的見解。出現(xiàn)的問題要主觀和客觀的綜合分析，不難找出問題的所在，然后對癥下藥，必然迎刃而解!誰都希望在以后的工作中所有問題不在有，那都是胡扯!所
以必須坦然面對那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來的路會很漫長坎坷，也許會面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團(tuán)隊面前，在我們充分的準(zhǔn)備面前，神馬都是浮云!
后廚一周工作計劃9
面對經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，20××年高星級賓館形勢任然是不容樂觀，國家陸續(xù)出臺“八項規(guī)定，六項禁令”，厲行節(jié)約之風(fēng)逐漸盛起，我酒店和其它高星級賓館一樣，在這新形勢環(huán)境中將會繼續(xù)受到重創(chuàng)，挑戰(zhàn)和機(jī)遇共存，我們相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，部門有信心、有決心，力爭在營業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力，這就要求部門利用當(dāng)前婚喜宴接待為主的情況下對工作思路和經(jīng)營思路進(jìn)行調(diào)整，對人員的配比將會提出更高的要求。在新的一年里我們繼續(xù)充分利用好硬件設(shè)施的優(yōu)勢，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高以及菜肴結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品菜肴開發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調(diào)整并加以完善，更好吸引廣大來賓。我們有百倍的信心去努力實現(xiàn)總辦下達(dá)的各項指標(biāo)和任務(wù)。為了能更好的開展新一年的工作，特制定如下計劃。
一、面對新形勢，搶抓新機(jī)遇
1、分析市場新形勢，確定新目標(biāo)
20××年我們將會對當(dāng)前的形勢進(jìn)行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢，餐廳、廚房兩大崗位緊緊圍繞酒店各項指標(biāo)開展工作，堅持以顧客為中心，不斷調(diào)整內(nèi)部管理思路，提高服務(wù)檔次，時刻堅持以星級標(biāo)準(zhǔn)和員工手冊為依據(jù)，加強(qiáng)對員工日常行為規(guī)范以及操作標(biāo)準(zhǔn)等方面的嚴(yán)格管理。同時確定20××年餐飲營業(yè)指標(biāo)為7000萬元，食品總成本率控制在44%以下，水、電、氣等能耗力爭在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們?nèi)粘９ぷ髦屑哟蠊芾砗团嘤?xùn)力度，優(yōu)化管理團(tuán)隊，提高管理效率。不斷完善內(nèi)部組合結(jié)構(gòu)和制度健全上做文章，不斷充實員工和管理人員隊伍，挖掘內(nèi)部潛力的`同時，計劃走出店外考察學(xué)習(xí)，吸同行酒店之長，來完善自我，真正讓我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量及創(chuàng)新速度與新大樓硬件相匹配，使酒店立于不敗之地。
2、注重一專多能人才的培養(yǎng)
新的一年餐飲形勢將會發(fā)生根本性變化，我們計劃在降本節(jié)支上下功夫，重點培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營工作新思路，這既避免了招工難的問題又降低了酒店的人工支出壓力。
3、樹立餐飲全員營銷理念
今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實惠性宴席，調(diào)動全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營銷，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中，拓寬更大的客源市場，同時還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。
20××年我們將更好的將“行行出狀元”比賽取得的成績和宣總廚在全國比賽中取得的榮譽(yù)加大宣傳力度，進(jìn)一步擴(kuò)大酒店的知名度，讓更多的人熟知馨苑度假村廚師烹制菜肴力量之強(qiáng)大。
4、借助外來力量共同完成各檔接待
20××年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第三年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管20××年部門經(jīng)營取得了一定的成績，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學(xué)生和外來幫忙洗碗工的力量共同完成各項接待任務(wù)，幫忙學(xué)生更注重傾向于蘇州理工學(xué)院學(xué)生。部門將在20××年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時更加注重外來幫忙人員的管理。
5、繼續(xù)實施獎金系數(shù)評當(dāng)工作
我們在新一年將會加大對領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時也加大對崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個更大的提高。同時部門針對廚房員工的實際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結(jié)果作為年度評選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對其滿意度與獎金相掛勾，并在堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工，對獎金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動員工的積極性，營造比學(xué)趕超的工作氛圍。
6、增加外出頻率，加大新菜肴開發(fā)力度
餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)采取請進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開發(fā)，每月外出不少于一次向同行學(xué)習(xí)。新年度重點是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對一些特色菜肴指定專人操作，打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和廚師長特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術(shù)力量，豐富菜肴品種，營造有馨苑特色的高品味飲食文化。
7、衛(wèi)生工作常態(tài)化
認(rèn)真做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作，將五星標(biāo)準(zhǔn)貫穿于整個年度工作中，確保高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境，為達(dá)到這一要求，部門將進(jìn)一步完善各崗位計劃衛(wèi)生，組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查，讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好習(xí)慣。對存在的問題部門通過晨會、餐前會及例會進(jìn)行提醒、講解，從而及時整改。
二、加大內(nèi)部
管理力度，規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)
1、新的一年部門繼續(xù)落實并推進(jìn)七常管理的進(jìn)度，責(zé)任到人。在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中根據(jù)實際情況不斷調(diào)整加以完善，形成規(guī)范化管理。
2、20××年部門結(jié)合往年的經(jīng)驗和教訓(xùn)，我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)執(zhí)行管理人員分布于各樓面，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾�，并增加各服�?wù)點的巡視力度，及時解決運(yùn)轉(zhuǎn)中存在的問題。同時對菜肴運(yùn)輸車輛配相應(yīng)的毛巾并加強(qiáng)車輪的日常保管，提高運(yùn)輸車輛使用效率，降低人工成本。
3、定人定位，責(zé)任到人各點、各包廂實施人員相對固定，采取針對性的服務(wù)，要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時，清洗、保管相關(guān)的擺臺餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見與獎金掛鉤。同時百桌大廳在開餐運(yùn)轉(zhuǎn)時間部門各級管理人員分布A、B、C、D四個區(qū)域，協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺和運(yùn)菜人員工作，配合相應(yīng)區(qū)域酒吧臺發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作，從而更好的提高賓客滿意度。
4、新大樓運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，部門增加了一定數(shù)量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺用品，20××年擺臺小件損耗率比較高，部門將吸取教訓(xùn)，要求各級管理人員齊抓共管，繼續(xù)執(zhí)行擺臺小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗，同時將餐具賠償制度落實到位。
5、酒店承接婚喜宴及大型會議等活動，對用餐標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施的使用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他項目價格根據(jù)市場情況加以適當(dāng)調(diào)整，并形成文字規(guī)定，同時在新一年我們將加大婚慶公司的管理。
三、嚴(yán)抓員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，利于服務(wù)質(zhì)量的提高。
1、部門根據(jù)20××年培訓(xùn)方面暴露的問題進(jìn)行整改并調(diào)整思路，以五星級標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)推進(jìn)七常管理和三大體系的運(yùn)行，進(jìn)一步完善部門的培訓(xùn)制度，制定符合實效的培訓(xùn)工作計劃，并跟蹤檢測培訓(xùn)效果。
2、英語培訓(xùn)注重實效，力爭滿一年的前臺員工C級外語達(dá)標(biāo)率100%，根據(jù)員工水平分檔次培訓(xùn)。鼓勵員工之間開口說英語，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，將英語學(xué)習(xí)滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓交流的口語水平。
3、在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例，部門將不定期組織員工學(xué)習(xí)、討論，并進(jìn)行剖析和針對性的培訓(xùn)，提高員工處理問題的能力。
4、對于老員工采取針對性的回爐培訓(xùn)，提高他們的語言服務(wù)技巧、操作技能規(guī)范。根據(jù)實際運(yùn)轉(zhuǎn)情況，必要時實施部門內(nèi)部崗位之間員工的交叉培訓(xùn)。
5、對于新進(jìn)店的新員工，要注重心理素質(zhì)的引導(dǎo)，加強(qiáng)崗前培訓(xùn)，讓他們在應(yīng)知應(yīng)會，操作技能等方面有所提高，注重他們在開口服務(wù)、禮節(jié)禮貌、工作責(zé)任心、對酒店的忠誠度與執(zhí)行力以及團(tuán)隊協(xié)作精神等方面的培養(yǎng)，同時在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應(yīng)變能力上下功夫。
6、加強(qiáng)管理人員培訓(xùn)，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面，樹立大局觀點，鉆研業(yè)務(wù)技能和管理技巧，必要時組織人員外出學(xué)習(xí)，將學(xué)到的先進(jìn)的管理經(jīng)驗、管理方法用于實際工作中，做到“學(xué)有所用”。
四、加強(qiáng)前后臺溝通協(xié)調(diào)，提高工作效益
新的一年，前后臺兩大崗位在實際工作中有好多方面需要進(jìn)一步溝通協(xié)調(diào)，工作中存在的問題得到及時溝通協(xié)調(diào)，也有助于部門整體工作的運(yùn)行。20××年部門繼續(xù)采取廚房通過沽清單將當(dāng)日的供應(yīng)情況和特推菜肴及時傳遞給餐廳，餐廳也及時將客人每餐用餐情況以書面形式做好信息反饋并傳達(dá)廚房，以便后臺利用每天晨會時間對內(nèi)部存在問題進(jìn)行剖析，確保對客服務(wù)。我們不斷為廣大賓客提供細(xì)微化和超值化服務(wù)，進(jìn)一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議及時做好回訪記錄，將客史檔案有效的利用起來。繼續(xù)倡導(dǎo)首問責(zé)任制，想客人之所想，急客人之所急。把服務(wù)做在客人開口之前，讓他們真正感受到馨苑的溫暖，找到回家的感覺。
五、全員參與成本控制工作
實現(xiàn)20××年度營業(yè)經(jīng)營指標(biāo)，全員參與，加大原料驗收把關(guān)的督導(dǎo)工作，將降本節(jié)支工作落到實處，力爭將餐具損耗和布草損耗率控制在3‰之內(nèi)，做好節(jié)水節(jié)電的現(xiàn)場監(jiān)督檢查工作，加大違規(guī)操作考核力度。同時繼續(xù)推行餐廚垃圾拖運(yùn)回收新模式管理制度。
積極配合PA組加強(qiáng)對地毯的清潔和保養(yǎng)力度，及時做好家具保養(yǎng)、餐廳布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放機(jī)制，細(xì)化日�！八暮Α毕麣⒐ぷ�，確保食品安全，餐廳布草要做到專人專管，領(lǐng)發(fā)兩清，盡量減少損耗，力爭降低部門總成本率，使利潤最大化。
加強(qiáng)全員對物品管理與節(jié)能意識，在成本控制方面做到全員參與鼓勵創(chuàng)新，積極配合好部門做好降本節(jié)支工作，重點做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節(jié)能工作。
總之，20××年借助新大樓硬件設(shè)施，餐飲部將認(rèn)真貫徹總辦制定的各項方針、政策，帶領(lǐng)全體員工，按照年度工作計劃提出的要求，銳意進(jìn)取，開拓創(chuàng)新，扎實工作，力爭完成各項目標(biāo)，并把酒店的發(fā)展推向一個新的臺階。
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