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店長(zhǎng)工作總結(jié)通用
總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書(shū)面材料，它能幫我們理順知識(shí)結(jié)構(gòu)，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結(jié)了。那么總結(jié)有什么格式呢？以下是小編整理的店長(zhǎng)工作總結(jié)通用，希望對(duì)大家有所幫助。
店長(zhǎng)工作總結(jié)通用1
一年來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名店長(zhǎng)的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評(píng)，總結(jié)起來(lái)收獲很多。
一、在收銀工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平
作為一名收銀員店長(zhǎng)，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績(jī)，但這些成績(jī)還是不夠的，隨著超市的發(fā)展，對(duì)我們收銀員的工作提出了新的要求，通過(guò)學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。
二、做好了員工的管理、指導(dǎo)工作
領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求，無(wú)論是誰(shuí)，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)懷下面的員工。工作中，常聽(tīng)到周圍的一些店長(zhǎng)抱怨工作的繁忙，總有忙不完的事，總有加不完的班，總有挨不完的罵，總有吵不完的架，等等諸多的抱怨。在這里，粗淺的談?wù)勅绾巫龊靡粋�(gè)領(lǐng)班。
�。�1）專業(yè)能力
速度將房源銷售出去。不管是什么房源，不管是客戶最近賣的還是我們幫他成交的，后期對(duì)房東的服務(wù)也是致關(guān)重要的，要學(xué)會(huì)做回頭生意。對(duì)于店內(nèi)員工的房源定期做質(zhì)量服務(wù)的回訪，充分掌握他們手上房源的情況，并協(xié)助他們跟蹤維護(hù)�？傊�，優(yōu)質(zhì)房源都是維護(hù)出來(lái)的。
客戶維護(hù)：對(duì)于需求客戶，首先要了解買方的動(dòng)機(jī)和急迫性，了解買方的購(gòu)房能力，找出最適合房子與之配對(duì)，掌握配對(duì)的要點(diǎn)，配對(duì)是要建立在接待基礎(chǔ)上而非獨(dú)立的行為，在深入了解客戶的真實(shí)需求后能找到客戶真正可能滿意的物業(yè)，對(duì)于還不能準(zhǔn)確掌握其真實(shí)需求的客戶可以大致找到符合其要求的物業(yè)，在推薦中增加交流的機(jī)會(huì)，以便更好的把握其真實(shí)需求，并進(jìn)一步建立更為穩(wěn)固的信任關(guān)系，對(duì)于已經(jīng)掌握其真實(shí)需求的客戶要確立一個(gè)主推物業(yè)，過(guò)多推薦會(huì)影響客戶的專注度，延長(zhǎng)確立時(shí)間，增加成功的不確定性。大部分客戶有些不切實(shí)際的想法和要求和某些錯(cuò)誤的觀念，這需要在建立信任基礎(chǔ)后引導(dǎo)，這樣的客戶在引導(dǎo)成功前看房成功的機(jī)會(huì)比較小。所有的客戶都希望獲得最好的物業(yè)和最低廉的價(jià)格，以滿足自身“機(jī)會(huì)，占便宜”的心理，需注意的是這種心里是一種普遍的心里需求，因此在推薦物業(yè)時(shí)一定要做好鋪墊，營(yíng)造“機(jī)會(huì)及占便宜的”氣氛，這種氣氛的成功營(yíng)造往往比自己本身更為重要。以上也是我對(duì)配對(duì)的一些個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談。需求客戶的維護(hù)也部分遵循房源維護(hù)原則，同樣建立檔案，分級(jí)別跟蹤，經(jīng)常聯(lián)絡(luò)，了解客戶需求的變化，帶看后的情況詳細(xì)記錄，做到知己知彼百戰(zhàn)不殆。
以上是我針對(duì)店里現(xiàn)在的情況結(jié)合自己的一些經(jīng)驗(yàn)做的計(jì)劃。希望門店在業(yè)績(jī)上能有所突破，自身能力有所突破，每天要評(píng)估自己的工作，隨時(shí)注意市場(chǎng)動(dòng)向，支持指導(dǎo)經(jīng)紀(jì)人往正確的方向努力。
以上是本人總結(jié)的一些相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。
店長(zhǎng)工作總結(jié)通用2
20xx年8月12日，從七個(gè)人開(kāi)始籌備到9月22日一共40來(lái)個(gè)人正式營(yíng)業(yè)，這期間有淚水也有歡笑，有挫折也有成功，在這期間我收獲了很多，成長(zhǎng)了很多，讓我深深的體會(huì)到餐飲無(wú)小事，事事是大事，只要用心對(duì)待每一個(gè)人每一件事，一定會(huì)有回報(bào)。
江陰店9月22日開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)的情況是在我們的預(yù)想之中，甚至超出了我們的預(yù)想，當(dāng)天營(yíng)業(yè)額高達(dá)7萬(wàn)五千多，實(shí)收42578元，總接待人數(shù)660人，總單264單（本店一共169個(gè)餐位，82張桌），即使面對(duì)這么大的挑戰(zhàn)我們的每一個(gè)員工都真誠(chéng)認(rèn)真的對(duì)待每一位顧客，即使是再忙，也沒(méi)有人又怨言也沒(méi)有人打退堂鼓，出色圓滿的完成了開(kāi)業(yè)當(dāng)天所有的接待工作。
一、營(yíng)銷
江陰市場(chǎng)是具備一定的潛力，從開(kāi)業(yè)一直延續(xù)到國(guó)慶，每天的營(yíng)業(yè)額基本上都在1萬(wàn)五左右，但是節(jié)后的慘淡卻超出了我們的預(yù)想，由于我們處于廣場(chǎng)的最東面，人流量少，再加上在廣場(chǎng)內(nèi)有3家火鍋店，僅有的一點(diǎn)客流也遭到了分流，并且由于前期籌備時(shí)我們的營(yíng)銷工作沒(méi)有準(zhǔn)備充分，開(kāi)業(yè)后我們只能很被動(dòng)的進(jìn)行營(yíng)銷，主要分3個(gè)部分進(jìn)行營(yíng)銷：
1：網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷——團(tuán)購(gòu)
在看到市場(chǎng)明顯的開(kāi)始轉(zhuǎn)淡的時(shí)候，我們及時(shí)的聯(lián)系了團(tuán)購(gòu)商家，并簽訂了協(xié)議，從10月8號(hào)開(kāi)始我們的團(tuán)購(gòu)開(kāi)始在拉手網(wǎng)上上線，包括雙人套餐和自助餐；隨后在糯米網(wǎng)上也上線了自助餐的團(tuán)購(gòu)，10月份團(tuán)購(gòu)已經(jīng)開(kāi)始初見(jiàn)成效，10月份團(tuán)購(gòu)金額合計(jì)21521元，占總實(shí)收營(yíng)業(yè)額的6.6%，接下來(lái)團(tuán)購(gòu)的比重也相對(duì)加大，這樣就更加考驗(yàn)我們對(duì)成本控制的把控力度了。其他月份的數(shù)據(jù)請(qǐng)參考附表一（營(yíng)業(yè)額匯總）。
2：對(duì)內(nèi)營(yíng)銷
在節(jié)后所有的餐飲商戶都開(kāi)始轉(zhuǎn)淡的時(shí)候，萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的主力店包括大玩家（電玩城）、萬(wàn)達(dá)影院，他們的生意卻沒(méi)有受到很大的影響，每天的客流依然保持正常的狀態(tài)，甚至是人員爆場(chǎng)的情況也是經(jīng)常有的，在外部銷售受阻的情況下，我們決定對(duì)內(nèi)營(yíng)銷，聯(lián)合主力店，對(duì)主力店的會(huì)員給予一定的優(yōu)惠政策，從帶動(dòng)內(nèi)需，把我們主動(dòng)推銷給主力店的會(huì)員。
所以我們與大玩家、萬(wàn)達(dá)影院簽訂了雙方互利的協(xié)議。我們的消費(fèi)者憑我們店的消費(fèi)小票去大玩家可以換取游戲幣，而大玩家的會(huì)員來(lái)我店可享受本店的會(huì)員折扣，并且定期把我們店的現(xiàn)金券、贈(zèng)菜券提供給大玩家做為獎(jiǎng)品以及會(huì)員的福利；萬(wàn)達(dá)影院的優(yōu)享卡會(huì)員享受本店會(huì)員折扣，鉆石卡、車友卡會(huì)員享受比例八折，自助餐立減10元一位，本店員工去萬(wàn)達(dá)影院可以以5折的價(jià)錢購(gòu)買當(dāng)日的電影票，這樣既帶動(dòng)了雙方會(huì)員的流動(dòng)消費(fèi)，也給雙方的員工提供了一定的.福利。
3：對(duì)外營(yíng)銷
既然顧客不主動(dòng)上門消費(fèi)，那么我們店的優(yōu)惠信息顧客也了解不及時(shí)，甚至不知道，所以我們選擇了與廣場(chǎng)外的其他商家和銀行合作，通過(guò)他們對(duì)其會(huì)員的宣傳和推廣，從而把和邑告訴給每一個(gè)江陰人，打響和邑的知名度。與我們合作的商家有：大唐善德（貴金屬行業(yè)）、12580、交通銀行、廣發(fā)銀行、農(nóng)業(yè)銀行、如家酒店、漢購(gòu)等，其中效果最明顯的就是與農(nóng)行合作的五折優(yōu)惠活動(dòng)，年前由于農(nóng)行的推廣和營(yíng)銷方案沒(méi)有針對(duì)性，所以效果不明顯，從去年年底開(kāi)始農(nóng)行和漢購(gòu)聯(lián)手加大推廣力度，有針對(duì)性的在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行銀行卡的辦卡活動(dòng)和營(yíng)銷方案，農(nóng)行漢購(gòu)卡的持有人數(shù)越來(lái)越多，所以在今年1月份（第二季度活動(dòng)）開(kāi)始我們周五合作日的生意明顯好轉(zhuǎn)，營(yíng)業(yè)額是平常的至少2倍，用卡的比重也明顯上升。具體數(shù)據(jù)請(qǐng)參考附表一（營(yíng)業(yè)額匯總），附表二（萬(wàn)達(dá)商鋪對(duì)比），附表三（農(nóng)行補(bǔ)貼明細(xì)）。
二、人員編制
按照最開(kāi)始的預(yù)想，江陰店的人員編制是38人，再加上支援人員和太倉(cāng)籌備人員，江陰店9、10、11月的人員編制高達(dá)43人之多，所以每個(gè)月江陰店的人力成本就相當(dāng)?shù)挠袎毫Γ總�(gè)月合計(jì)大約9萬(wàn)多，3個(gè)月加起來(lái)人力成本至少多了7萬(wàn)，12月份太倉(cāng)開(kāi)業(yè)之后，人員編制縮少到32人左右，在這種人員編制的情況下，還是有很多人員會(huì)閑在那里，所以我們并沒(méi)有充分的利用所有的編制，也沒(méi)有充分的調(diào)動(dòng)起員工的積極性，部分員工甚至產(chǎn)生了惰性。
為了避免這種情況愈演愈烈，應(yīng)公司的要求和本店的實(shí)際情況，我們現(xiàn)在暫定江陰店的固定編制是23人，同時(shí)也給員工增加了底薪，在晚市、周末和節(jié)假日的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)恼?qǐng)兼職，這樣既可以有效的控制人力成本，也在一定程度上把員工的積極性和主人翁精神調(diào)動(dòng)起來(lái)了。這樣我們當(dāng)?shù)甑娜肆Τ杀敬蟾趴梢钥刂圃?萬(wàn)左右，每個(gè)月至少可以節(jié)省2萬(wàn)左右，希望通過(guò)我們不斷的摸索和實(shí)踐，尋找出更加適合和邑發(fā)展的模式。
三、成本控制
由于江陰店是公司第一個(gè)在江蘇省的分店，并且離公司路程也較遠(yuǎn)，由最開(kāi)始的所有原材料從公司配送到現(xiàn)在部分原材料由分店在當(dāng)?shù)貙ふ冶阋瞬⑶也挥绊懗銎焚|(zhì)量的貨源，從而降低原材料成本和運(yùn)費(fèi)的成本。
例如：筒子骨：江陰店買得最好的鍋底就是鈣骨鍋，至今一共賣了6271份，而公司的配送價(jià)格比我們本地的價(jià)格高一倍，質(zhì)量也相差無(wú)幾，通過(guò)和出品部的協(xié)商和比對(duì)之后，最后決定用江陰本店的貨源，這樣一個(gè)月下來(lái)就可以節(jié)省上千斤筒子骨的差價(jià)；大閘蟹從開(kāi)始的25元一斤到年前的32元一斤，到年前我們找到14元一斤的大閘蟹，平均每天我們都需要用掉25斤的蟹，從而光每天在這一項(xiàng)上面就節(jié)省而了450元一天.從每一個(gè)菜品開(kāi)始，從每一個(gè)細(xì)節(jié)開(kāi)始，做到每一個(gè)方面都能夠用最少的錢出最好的食材，這是我們的目標(biāo)！
四、20xx年的計(jì)劃與展望
1：把公司的人員編制要求落實(shí)下來(lái)，在3月份摸索出適合江陰店的兼職模式，既不影響服務(wù)質(zhì)量，又能夠達(dá)到人員編制的要求。
2：繼續(xù)尋找價(jià)錢合適的新貨源，把自助餐的品種豐富起來(lái)，讓客人吃得有價(jià)值感，物有所值，從而讓我們的顧客回頭率增加，老顧客的比例加大，那么我們的淡季渡過(guò)得也沒(méi)有那么艱辛了。
3：加強(qiáng)對(duì)廚房的管控力度，減少浪費(fèi)，和廚房管理層一起把好成本控制這一關(guān)，保持樓面和廚房的定時(shí)溝通，減少隔閡。
4：由于人員比較少，我們忽略了員工的培訓(xùn)，導(dǎo)致部分新員工對(duì)我們公司的企業(yè)文化和服務(wù)技巧掌握不到位，所以我們要制定一個(gè)長(zhǎng)期的培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)樓面進(jìn)行業(yè)務(wù)技巧、儀容儀表、禮貌用語(yǔ)方面的培訓(xùn)，定期進(jìn)行新員工和老員工的培訓(xùn)，把服務(wù)做到最好。
5：通過(guò)一段時(shí)間成本統(tǒng)計(jì)、顧客調(diào)查以及店內(nèi)的觀察，在晚市、節(jié)假日滿座的情況下選擇自助餐的客人還是偏多的，而且午市的成本與晚市的成本相差無(wú)幾，甚至在高于晚市的成本，所以我們一直在考慮是否統(tǒng)一回轉(zhuǎn)帶的價(jià)格，或者是開(kāi)辟另一個(gè)區(qū)域來(lái)進(jìn)行價(jià)格較低、吸引力更大的一種模式，我們的回轉(zhuǎn)帶是非常具有特色的，自助餐也是非常有吸引力的，而且廣場(chǎng)內(nèi)有個(gè)海鮮自助餐廳生意不錯(cuò)，但是價(jià)格比我們高，這樣我們可以選擇中下的的消費(fèi)價(jià)格，來(lái)吸引一部分徘徊、猶豫的客戶，最后所以通過(guò)和公司和商量決定BC區(qū)改成自助區(qū)，A區(qū)和包廂暫時(shí)保存，先留住一部分人均消費(fèi)高的顧客。
希望通過(guò)此模式的更改能夠讓江陰店安全渡過(guò)餐飲的淡季，并且最終成就一個(gè)新的經(jīng)營(yíng)模式。
6：營(yíng)銷計(jì)劃
A：通過(guò)20xx年的促銷推廣，發(fā)現(xiàn)江陰店20元代金券的回收率可以達(dá)到20%左右，而且老顧客要求送20元券的愿望也非常強(qiáng)烈，在江陰店還沒(méi)有穩(wěn)定的情況下，20xx年第二季度我們當(dāng)?shù)甑挠?jì)劃是滿百送20，以此類推，六張封頂，消費(fèi)時(shí)滿百可用20，以此類推，六張封頂。
B加強(qiáng)與萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的合作，積極參與萬(wàn)達(dá)的活動(dòng)，只要是萬(wàn)達(dá)進(jìn)行大的活動(dòng)，打包與我們商家合作，每次的效果還算可以，萬(wàn)達(dá)的影響力依然存在，只要依附萬(wàn)達(dá)這個(gè)大的平臺(tái)，做好當(dāng)?shù)甑臓I(yíng)銷，我相信潛力無(wú)限。
C：網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷繼續(xù)進(jìn)行，網(wǎng)絡(luò)的影響力現(xiàn)在是不可估量的，團(tuán)購(gòu)在20xx年第二季度我們會(huì)繼續(xù)上線，在店內(nèi)模式更改的情況下，推廣力度也許會(huì)更大，折扣力度也會(huì)加大，先把和邑推向江陰市我們現(xiàn)階段最重要的任務(wù)。
D：與銀行合作，我們店的收益是很明顯的，活動(dòng)效果也很明顯，所以在第二季度我們會(huì)繼續(xù)與銀行的合作（在萬(wàn)達(dá)沒(méi)有干涉的情況下），也會(huì)尋找其他的活動(dòng)商家或者銀行來(lái)進(jìn)行推廣。
E：BC區(qū)更改前期，我們要進(jìn)行大量的宣傳，第一：依托萬(wàn)達(dá)，每天不定時(shí)的進(jìn)行廣播稿的播報(bào)，讓每個(gè)來(lái)萬(wàn)達(dá)進(jìn)行消費(fèi)的顧客了解到我們店的信息；第二：宣傳單的派發(fā)，每天閑時(shí)段在步行街等人流量大的場(chǎng)所進(jìn)行分散式的派發(fā)，在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)附近以及廣場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行針對(duì)式、集中式的派發(fā)；第三：短信群發(fā)的方式對(duì)江陰的每一位市民進(jìn)行宣傳。
以上只是本店一些簡(jiǎn)單的思路，希望公司能夠在營(yíng)銷和其他方面給與大的支持，在1年之內(nèi)把江陰店推向每一個(gè)江陰市民。
最后非常感謝公司和股東的信任，我們江陰店全體員工一定不負(fù)眾望，在公司領(lǐng)導(dǎo)和股東的支持下、我們?nèi)w員工的努力下，江陰店越來(lái)越好，20xx年我們大家一起努力！
店長(zhǎng)工作總結(jié)通用3
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
xx年的工作即將結(jié)束，回顧這一年來(lái)的工作，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求，在加強(qiáng)學(xué)習(xí)、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作�，F(xiàn)把xx年工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下，誠(chéng)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、同事給予批評(píng)、指正。
一、xx年學(xué)習(xí)情況
xx年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作。
時(shí)隔一年多，國(guó)家相關(guān)部門和中心對(duì)學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺(jué)到身上的責(zé)任與壓力，時(shí)刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感、廣闊的胸懷、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時(shí)，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)。
一是向書(shū)本學(xué)。認(rèn)真學(xué)習(xí)了“三個(gè)代表”重要思想、《新黨章》及十六屆四中全會(huì)精神。
二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查xx高校后勤網(wǎng)，時(shí)時(shí)關(guān)注了解國(guó)家對(duì)高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。
三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn)。
我利用云南省高�；锸硨I(yè)委員會(huì)召開(kāi)的會(huì)議及活動(dòng)、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進(jìn)行討論、交流，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。
二、工作情況：
xx年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)，在加強(qiáng)內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。
(一)、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，營(yíng)造良好的工作氛圍。本年度召開(kāi)27次部門工作會(huì)議，即使傳達(dá)上級(jí)精神，提出要求。
(二)、加強(qiáng)日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用。通過(guò)食管委同學(xué)的參與，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng)，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。
(三)、開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支突出：
1、靈活調(diào)整售飯時(shí)間，方便同學(xué)就餐的同時(shí)，提高就餐率。
2、拒收現(xiàn)金，增設(shè)臨時(shí)餐券售票處，僅此一項(xiàng)就比上年增收6萬(wàn)余元。
3、投資2.6萬(wàn)元建成兩個(gè)冷飲店，使冷飲經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范，同時(shí)經(jīng)營(yíng)效果明顯，當(dāng)年收回全部投資。
4、利用學(xué)院迎評(píng)契機(jī)，爭(zhēng)取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽(yáng)能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油成本。同時(shí)加強(qiáng)節(jié)支工作，06年與05年相比，許多項(xiàng)目支出有明顯減少。
(四)、調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：1、對(duì)回族食堂、小吃店進(jìn)行搬遷改造。2、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋，改為學(xué)院第六食堂。3、更新、增置部分食堂設(shè)備。
(五) 、群策群力，共渡難關(guān)。xx年8月以來(lái)，食堂物資價(jià)格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營(yíng)帶來(lái)較大壓力。面對(duì)這情況，飲食部在加大采購(gòu)力度、降低采購(gòu)物資價(jià)格的同時(shí)與各食堂共同研討應(yīng)對(duì)措施，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費(fèi)，確保學(xué)院食堂飯菜價(jià)格的穩(wěn)定。
(六) 、齊心協(xié)力，為玉溪?jiǎng)?chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn)。
xx年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個(gè)小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評(píng)，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表?yè)P(yáng)。
成績(jī)已成為過(guò)去，下步工作更加艱巨。xx年學(xué)院將接受國(guó)家教育部的教學(xué)評(píng)估，做為學(xué)院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學(xué)院的迎評(píng)工作中，為學(xué)院迎評(píng)工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
店長(zhǎng)工作總結(jié)通用4
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁大家好：
時(shí)光荏苒，忙忙碌碌中送走了豐碩的20xx年，迎來(lái)了嶄新的20xx年，過(guò)去的一年里，店在所有員工的共同努力下超額完成了全年的各項(xiàng)指標(biāo)，20xx年在全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的大環(huán)境中，如何圓滿完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)是我們的首要重任。在過(guò)去的兩個(gè)月，我們共實(shí)現(xiàn)銷售n萬(wàn)元，毛利額達(dá)n萬(wàn)元完成總指標(biāo)的x%，在以后的十個(gè)月內(nèi)，我會(huì)抓住清明節(jié)、五一國(guó)際勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)、國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)、元旦幾個(gè)大型節(jié)假日以及9.24五周年店慶，擬定相適宜的促銷計(jì)劃，力爭(zhēng)銷售達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，我還會(huì)著重以下幾項(xiàng)工作：
一、著重員工服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，加強(qiáng)品牌的宣傳
利用門店月會(huì)或交接班會(huì)議的時(shí)間對(duì)全體員工（包括促銷員）的服務(wù)意識(shí)進(jìn)行不定期的培訓(xùn)。不要總是將顧客是上帝這名話掛在嘴邊而不付出行動(dòng)，要將顧客當(dāng)作我們的親朋好友來(lái)服務(wù)，因?yàn)槲覀儾恢涝鯓臃⻊?wù)上帝卻懂得如何服務(wù)我們的親朋好友！對(duì)于店助理與組長(zhǎng)在退換貨或維修商品的過(guò)程中，盡量為顧客著想，只要沒(méi)有損壞原包裝，不影響第二次銷售在不損害公司利益的前提下盡量最大限度滿足顧客的要求。
二、著重商品陳列與衛(wèi)生清潔，增加商品的附加值
在街道大大小小的超市、批發(fā)部、小賣部共有二十多家，且其中的兩家超市面積都是超過(guò)200平米的，由于他們現(xiàn)金采購(gòu)，新品上的快且價(jià)格又比我們便宜，地理位置也比我們好，怎樣讓顧客寧可多花兩毛錢多走幾步到我們超市來(lái)購(gòu)物？我想干凈整潔的購(gòu)物環(huán)境，親切友好的服務(wù)態(tài)度，良好的售后服務(wù)，齊全的品種以及我們超市過(guò)硬的品牌等都是非常重要的因素，怎樣將我們的品牌做的更好更硬，就是要將細(xì)節(jié)做的更細(xì)更好。將每個(gè)周一定為衛(wèi)生清潔日，辦公室不定期進(jìn)行全面檢查，陳列方面，要求員工一律按陳列的五大原則，力求美觀、便捷。
三、開(kāi)源節(jié)流，加大防損力度，力求更大利潤(rùn)空間
隨著全球涇濟(jì)寒冬的到來(lái)，經(jīng)濟(jì)危機(jī)的浪潮一波波的涌來(lái)，目前并沒(méi)有降低，我們應(yīng)意識(shí)到目前的危機(jī)和嚴(yán)峻，正視眼前的困難，理解企業(yè)的危機(jī)處理和決策，大家獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，與企業(yè)同舟共濟(jì)，堅(jiān)定戰(zhàn)勝困難的信心和決心。嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形式下，企業(yè)最重要的是要解決如何開(kāi)源和如何節(jié)流的問(wèn)題，我認(rèn)為，開(kāi)源主要涉及公司核心推出的一些重要投資規(guī)化和宏觀的制度調(diào)整。所以，我想注重講講關(guān)于節(jié)流的問(wèn)題。怎樣才能節(jié)流？以公司為核心推行各種精益化的管理方式，提高效率，降低各種浪費(fèi)，隨時(shí)隨地的，上至總經(jīng)理，下至一名普通員工，都可以從身邊的細(xì)節(jié)小事去做，重在執(zhí)行，小到一張紙的利用一度電的節(jié)約。公司應(yīng)該倡導(dǎo)所有員工節(jié)約的習(xí)慣，營(yíng)造一種降低成本的氛圍。結(jié)合自己的工作實(shí)際，我認(rèn)為超市應(yīng)從以下幾個(gè)方面做好節(jié)約工作：
（一）：有效控制人員費(fèi)用，控制沒(méi)必要的員工加班，減少加班費(fèi)的支出。
�。ǘ簩�(duì)于水電費(fèi)用，采用節(jié)約原則，分時(shí)段在不影響正常營(yíng)業(yè)的基礎(chǔ)上減少照明的日光燈，控制好空調(diào)的開(kāi)放時(shí)間和溫度。
�。ㄈ嚎茖W(xué)計(jì)算庫(kù)存商品，庫(kù)存商品是占用資金最大的一塊。合理的庫(kù)存可以提高門店的盈利率，庫(kù)存太少，將增加商品的采購(gòu)費(fèi)用，而庫(kù)存太多，不僅占用大量的資金，而且會(huì)產(chǎn)生更多的倉(cāng)儲(chǔ)保管費(fèi)用，甚至因?yàn)樯唐蜂N售不暢而造成大量的商品損耗。
（四）：廣告及促銷費(fèi)用要精打細(xì)算，有些廣告促銷用品要反復(fù)利用，或者親手制作，以節(jié)約費(fèi)用。
�。ㄎ澹罕苊獠缓侠�?yè)p耗，根據(jù)商品的特質(zhì)來(lái)避免不合理的損耗。例如，食鹽類產(chǎn)品怕潮濕，因此不要挨近地面存放，或者挨近生鮮冷凍食品。有時(shí)商品快要接近保質(zhì)期時(shí)，要果斷降價(jià)促銷，以避免更大的損失。
總之，堅(jiān)持開(kāi)源節(jié)流的原則，加大防損力度，最大限度為公司爭(zhēng)取利潤(rùn)。
四、分組制定銷售計(jì)劃，嚴(yán)格實(shí)行績(jī)效考核
將每月的銷售計(jì)劃分解到每個(gè)組（食品組、非食品組與精品柜），嚴(yán)格實(shí)行績(jī)效考核，讓員工月收入與銷售掛鉤，銷售好工資拿的高，反之工資就會(huì)低，真正體現(xiàn)多勞多得。每個(gè)月向全體員工征求促銷的好點(diǎn)子，發(fā)揮全員積急性，力爭(zhēng)完成各項(xiàng)指標(biāo)。
綜合以上幾點(diǎn)，結(jié)合店實(shí)際，對(duì)于充滿了挑戰(zhàn)的20xx年，我有信心帶領(lǐng)店全體員工將銷售做的更好，圓滿完成各項(xiàng)指標(biāo)。
店長(zhǎng)工作總結(jié)通用5
各位公司領(lǐng)導(dǎo)，你們好：
20xx年xx月xx日我很榮幸的加入了xxxx這個(gè)溫馨而和諧的大家庭，經(jīng)過(guò)xxx天在xxxx和xxx的學(xué)習(xí)和交流，使我學(xué)到了很多以前沒(méi)有學(xué)到的知識(shí)，也拓展了我自己的視野;經(jīng)過(guò)幾次和xxxx交流也是我學(xué)習(xí)到了許多做人的道理和為人處事的方法;公司其他管理者教會(huì)了我做事的穩(wěn)重、做事的毅力、和吃苦耐勞的精神�？傊�(jīng)過(guò)xxx天的學(xué)習(xí)使我成長(zhǎng)了很多，學(xué)習(xí)了很多。
分店經(jīng)營(yíng)目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢(shì)，以公司“美味享不盡、開(kāi)心每一天”的價(jià)值理念和企業(yè)品牌不斷強(qiáng)化拓展市場(chǎng)。為使經(jīng)營(yíng)管理更趨合理和科學(xué)，促進(jìn)公司持續(xù)長(zhǎng)遠(yuǎn)的連鎖發(fā)展，確保公司利益、增加員工收入、提升公司品牌服務(wù)，我深知責(zé)任重大。因此，我會(huì)一直為此而盡心、盡力、盡職的工作。現(xiàn)在，我向各位公司領(lǐng)導(dǎo)和同事述職，請(qǐng)予以審議。有不足之處和望各位領(lǐng)導(dǎo)指正批評(píng)，謝謝!
一、20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日營(yíng)業(yè)收入情況及人員情況
1、營(yíng)業(yè)收入情況
20xx年7月實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xxxxxxx萬(wàn)元，現(xiàn)金消費(fèi)xxxxxxxx元，xxx元，代金券xxx元，人均消費(fèi)xxx元，房租xxx元，水費(fèi)xxx元，電費(fèi)xxx元，員工工資xxxx元，采購(gòu)費(fèi)xxxxx元，維護(hù)費(fèi)xxxxx元，通信交通費(fèi)xxxxxx元，其他支出xxxxxx元，盈利xxxxxxxxxx元，盈余比例為xxxxxx%。
2、人員情況
截止到20xx年xx月xx日餐廳現(xiàn)有在職員工xxxx名，期中店長(zhǎng)xx名，實(shí)習(xí)店長(zhǎng)xx名，前廳主管xx名，廚師長(zhǎng)xx名，面點(diǎn)主管xx名，前廳服務(wù)員xx名，小時(shí)工xx名，收銀員xx名，保潔員xx名，面點(diǎn)工xx名，廚師xx名，洗碗工xx名。
截止到20xx年xx月xx日餐廳離職員工xx名，期中前廳主管xx名，前廳服務(wù)員xx名，收銀員xx名，保潔員xx名，面點(diǎn)工xx名，廚師xx名，洗碗工xx名。員工離職率xx%。
二、存在的問(wèn)題
1、沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐市場(chǎng)中，中式快餐總能立于潮頭，是因?yàn)樗兄谝涣鞯墓芾�。中式快餐提出的目�?biāo)是100%的顧客滿意。即顧客在中式快餐所能得到的服務(wù)要多于他原來(lái)所期望得到的服務(wù)。這就要求員工要有敬業(yè)精神，對(duì)顧客的服務(wù)要細(xì)致入微。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品(Q)，快速友善的服務(wù)(S)，清潔衛(wèi)生(C)的用餐環(huán)境以及物超所值(V)是中式快餐管理的四大要素。
Q：優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品：統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)程，時(shí)間和方法，使顧客無(wú)論在今天，還是在明天，都能品嘗到品質(zhì)相同的餡餅。
S：友善服務(wù)：中式快餐的服務(wù)要求讓顧客感受到親切，舒適，迅速，要盡量滿足顧客的要求。收銀員必須嚴(yán)格按照收銀規(guī)范來(lái)操作，不得有半點(diǎn)馬虎。中式快餐還有一套接待員制度，接待員會(huì)幫助顧客點(diǎn)餐，為顧客領(lǐng)位，在一定的時(shí)候組織大型的生日餐會(huì)，細(xì)致入微地服務(wù)，使顧客有賓至如歸的用餐感受。
C：清潔衛(wèi)生：中式快餐有一套嚴(yán)格的完整的清潔衛(wèi)生制度，它包括：隨手清潔，以及每日，每周及每月的例行清潔。餐廳的每一位員工都會(huì)運(yùn)用不同的清潔工具進(jìn)行不同的清潔工作，隨手清潔是一種傳統(tǒng)。每一位員工都會(huì)小心，愛(ài)護(hù)，留意給每一位顧客留下美好的用餐經(jīng)驗(yàn)。
V：物超所值：物超所值不僅表現(xiàn)在美味的產(chǎn)品上，還在于消費(fèi)者在合理的價(jià)格之內(nèi)，享受到的是值得信賴的品質(zhì)，親切禮貌的服務(wù)和舒適衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
我會(huì)在今后的工作中嚴(yán)格按照Q S C
(2)員工個(gè)人的綜合素質(zhì)及對(duì)客服務(wù)意識(shí)有待提高;
(3)工作流程的規(guī)范有待加強(qiáng)，對(duì)員工的培訓(xùn)力度還有待于提高;
(4)突發(fā)事件的處理預(yù)案不完善，應(yīng)變能力有待加強(qiáng)。
三、今后工作計(jì)劃
1、較強(qiáng)餐廳的人、機(jī)、物的管理所謂人，就是指在現(xiàn)場(chǎng)的所有人員，包括主管、服務(wù)員等一切存在的人。餐廳目前人員流動(dòng)性比較大，如何留住員工則是我今后工作的重點(diǎn)，只有留住員工才能提升工作
效率、提升餐廳營(yíng)業(yè)額。在今后的工作中我會(huì)制定詳細(xì)的晉升計(jì)劃和方式，讓新進(jìn)員工從進(jìn)入餐廳的第一分鐘起就對(duì)自己在本餐廳的職業(yè)生涯有一個(gè)詳細(xì)而規(guī)范的規(guī)劃，不讓他們?cè)诠ぷ髦忻悦�。比如餐廳的助理李美玉就向我多次提出今后該怎么辦的情況。
前廳員工的晉升渠道
廚房員工的晉升渠道機(jī)，就是指生產(chǎn)、服務(wù)中所使用的設(shè)備、工具等輔助生產(chǎn)用具。培訓(xùn)所有員工會(huì)使用和維護(hù)自己崗位的機(jī)器設(shè)備。簡(jiǎn)單的故障和障礙會(huì)排除。每天下班之前把自己的崗位衛(wèi)生打掃徹底，以延長(zhǎng)自己崗位設(shè)備的使用壽命。好的設(shè)備能提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量。建立相關(guān)文件夾和制度。
物，指物料，半成品、原料等產(chǎn)品用料。廚房前廳用品嚴(yán)格記錄、控制waste量和標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照先進(jìn)先出、后進(jìn)后出的順序使用。
2、提高餐廳的營(yíng)業(yè)額
(1)提高水吧營(yíng)業(yè)額
做好下午茶的啟動(dòng)和宣傳;在美團(tuán)、窩窩等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站做活動(dòng)，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)宣傳;在水吧消費(fèi)一定金額贈(zèng)送代金券一張;在門店門口的音響每天循環(huán)播放相關(guān)活動(dòng)等。
(2)加強(qiáng)送餐的活動(dòng)繼續(xù)發(fā)放訂餐卡和單頁(yè)，在周邊寫(xiě)字樓小區(qū)張貼公司或者餐廳的公益性廣告、樓層牌等。如有顯示屏則在顯示屏內(nèi)播放當(dāng)期活動(dòng)廣告。
(3)餐廳點(diǎn)餐推薦
多推薦大分餐，如遇到旅游客人責(zé)打大分餐，提高個(gè)人點(diǎn)餐金額。
座位數(shù)xx座位周轉(zhuǎn)率xx人均消費(fèi)水平=營(yíng)業(yè)額
3、節(jié)能降耗
(1)廚房節(jié)能降耗
1蒸箱分快蒸和慢蒸，并貼標(biāo)簽標(biāo)明，減少開(kāi)門次數(shù)。
2洗碗間水池表明水位線。規(guī)定洗潔精與水的配比標(biāo)準(zhǔn)，并將到洗潔凈的器具表上刻○
度線，控制水與洗潔凈的使用量。
3制作分油桶。取大桶，在桶蓋上摳比普通油桶口大一點(diǎn)的口，將每桶油倒完后再倒○
立在接油桶上，不浪費(fèi)一滴油。
4解凍專用水龍頭上安裝節(jié)制閥，防止水流過(guò)大，從而出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象。
5空調(diào)口加飄帶，可以觀察空調(diào)是否開(kāi)啟。
6冰箱加移動(dòng)溫度計(jì)，可以觀察、控制冰箱溫度。
(2)前廳節(jié)能降耗1照明按規(guī)定的范圍及時(shí)間做到了定點(diǎn)定時(shí)開(kāi)關(guān)，以圖在保證運(yùn)營(yíng)的合理用電基礎(chǔ)上最大限度地節(jié)約能耗。
2空調(diào)及背景音樂(lè)也都要求按既定的時(shí)間段合理開(kāi)啟。
3對(duì)于前廳使用剩下的單面材料或者打印小票，重新拆裝，單面的再次利用起來(lái)。
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