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夏至14種風(fēng)俗食物
夏至日是我國最早的節(jié)日。清代之前的夏至日全國放假一天，回家與親人團(tuán)聚暢飲。過了夏至，我國南方大部分地區(qū)雜草、病蟲迅速滋長蔓延。農(nóng)民伯伯又繁忙起來了。夏至迎來各地都有典型的習(xí)俗食物代表，例如山東各地普遍要吃涼面條。北京吃炸醬面、無錫江浙等地吃混沌，廣西玉林等部分嶺南地區(qū)吃狗肉。那么你家鄉(xiāng)夏至吃什么傳統(tǒng)食物呢？你了解全國夏至習(xí)俗吃什么嗎？
夏至14種風(fēng)俗食物
1、夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一帶，主要是嘉禾、藍(lán)山、桂陽于夏至當(dāng)天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網(wǎng)袋裝上，系上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘�。民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛。”
2、熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
3、夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個團(tuán)（音為”坨“），一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。
4、生菜、涼面
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進(jìn)食欲，但是又不至于會因為過于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開始大賣了。
5、餛燉
無錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。有民諺說：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。”民間還有吃了餛燉之后為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習(xí)俗。
6、荔枝
除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習(xí)慣，廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。
7、夏至餅
夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。
8、新麥
山東部分地區(qū)，夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。
9、豌豆糕
夏至這一天，在老南京的風(fēng)俗中大人要叫小孩騎坐于門檻上吃豌豆糕防百病。這項風(fēng)俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。
10、過水面
山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的，也就是過水面，用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃，對于小孩子來說已經(jīng)不只是吃飯了，更是一種游戲，充滿了樂趣。
11、麥粥
江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養(yǎng)胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振，同時還可祛濕利尿，是夏至節(jié)不可多得的美味。
12、狗肉
一些地方還流傳夏至食狗肉的習(xí)慣。吃狗肉能強壯身體，史記云“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強抵抗力。故在夏至食狗肉的習(xí)俗一直沿襲至今。
13、莧菜和葫蘆
某些地區(qū)夏至當(dāng)天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯，舅舅家就會準(zhǔn)備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發(fā)痧，吃了葫蘆腿就有力氣。
14、圓糊醮
“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農(nóng)戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。
夏至食物做法
涼面
冬至餃子夏至面，這句話我相信大多數(shù)人都是聽說過的。其實這是北京人的一種習(xí)俗，隨著夏至節(jié)氣的到來，真正的炎炎夏日也會慢慢來臨，于是他們就會覺得吃涼面和生菜可以開胃降火，增加食欲。
食材清單
細(xì)面條200克 黃瓜1根 香菜2根 蔥蒜適量 花生米適量 白芝麻適量 辣椒粉 花椒粉 鹽 生抽 陳醋 白糖
制作步驟
1、黃瓜切絲，香菜切碎，蒜切末，蔥切成蔥花備用。
2、調(diào)酸辣拌面汁：碗中下入辣椒粉，花椒粉，鹽，放入適量的白芝麻、蒜末、蔥花，淋上熱油激發(fā)香氣，再加入生抽，陳醋，白糖攪拌均用備用。
3、起鍋燒水，水開下面條，保持滾燙狀態(tài)，煮1分30秒，撈起過涼水，裝盤備用。
4、面條上面放入黃瓜絲、香菜，花生米，淋上酸辣拌面汁，用筷子拌均勻就可以開吃啦！
餛飩
夏至吃餛飩是江蘇無錫人的習(xí)俗，早上一碗麥粥，中午一碗餛飩。有諺語說：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓，”寓意健康圓滿。
食材清單
餛飩餡：生姜適量 花椒適量 豬肉適量 雞蛋2個 蔥花 鹽1勺 生抽2勺 蠔油1勺 香油1勺 胡椒粉1勺
餛飩皮：面粉400克 鹽4克 雞蛋4個
輔料：鹽 蒜末 白芝麻 辣椒粉 蔥花 熱油 香醋 生抽
制作步驟
1、先來準(zhǔn)備蔥姜水，生姜切片，大蔥拍一拍切成小段兒，裝到碗里，再加幾顆花椒，加200克溫水泡10分鐘；
2、豬肉去皮切成小塊，再剁成肉泥，顆粒盡量小一點，蔥花一把洗凈后切碎，再打兩個雞蛋，只要蛋清部分；
3、泡好的蔥姜水分次加入到肉餡兒里面，朝著一個方向不停地攪拌，直到水被完全吸收，再繼續(xù)添加，打好的肉餡兒中加蛋清、蔥花；
4、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均勻后，朝著一個方向攪打上勁兒，調(diào)好的肉餡兒呈發(fā)黏的狀態(tài)，裝入盤中放冰箱冷藏備用；
5、現(xiàn)在來做餛飩皮，面粉400克、鹽4克、雞蛋4個
全蛋液和面不是很好揉，先基本地揉成一個團(tuán)兒后松弛30分鐘，再來揉你會發(fā)現(xiàn)特別輕松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分鐘；
6、30分鐘以后開始搟面，砧板和面團(tuán)兒都撒玉米淀粉防粘，砧板比較小的，就把面團(tuán)兒分成幾份來操作，搟開搟薄，餛飩皮盡可能的越薄越好；
7、搟好后先折起來再切開，最后切成正方形的小方塊兒，一勺肉餡兒，錯交對折后再捏合，這種包法其實比較適合面皮厚一點的，成型比較好看，餛飩就全部包好了；
8、不過肉餡兒沒有用完，這一大盤肉估計能包四五百個，吃不完的直接放冰箱冷凍保存，起鍋燒水；
9、燒水的時間來準(zhǔn)備湯料，清湯調(diào)料有鹽、蔥花 、香油、熱湯，由于紫菜和蝦皮因為用完了還沒來得及買就省掉了；
10、酸辣調(diào)料有鹽、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油、香醋、生抽 ，拌勻后再來一勺熱湯；
11、鍋里的水也燒開了，下餛飩煮，煮開后加少許涼水繼續(xù)煮
煮到餛飩?cè)匡h起來后再煮5-6分鐘，全蛋液面皮韌性好是不容易煮破的，煮熟后撈出來裝入碗中。
夏至蛋
有的地方每到夏至這一天，都會做一份夏至蛋，俗話說：夏至吃了蛋，熱天不疰夏。
食材清單
雞蛋6個 紅棗15顆 生姜60g 紅糖60g 清水1000g
制作步驟
1、雞蛋中火煮7分鐘，浸入冷水中降溫后剝殼待用。
2、生姜去皮切絲。
3、鍋內(nèi)加適量清水，加姜絲，加紅棗，加紅糖，沸煮20分鐘。
4、加雞蛋再煮5分鐘，夏至蛋就做好了。
粽子
說到粽子，我們一般都是端午節(jié)才吃的，但是對于陜西人來說，夏至節(jié)氣吃粽子也是從古至今的習(xí)俗。
食材清單
排骨 荔浦芋頭 板栗 蛋黃 糯米大蔥 生姜 白酒 老抽 鹽 雞粉 糖 水
制作步驟
1、排骨一斤，先清洗干凈，先焯一下水，冷水下鍋，這樣吃起來不會腥；煮開以后撇去浮沫關(guān)火，再用冷水洗凈表面的小浮沫；
2、大蔥和生姜各30克； 再加一點點清水，盡可能打得細(xì)膩點，就不用再過濾了；
3、下面來腌排骨：白酒 10克、老抽 16克、鹽12克、雞粉25克、糖50克、蔥姜水一起倒進(jìn)來，拌一拌后腌制24個小時，吃起來就相當(dāng)?shù)娜胛秲毫耍?/p>
4、除了排骨要提前腌制，這個大大的芋頭同樣要提前腌4個小時，我用的是荔浦芋頭，這么大個兒肯定是用不完的，剩下來的做個荔浦芋扣肉也是不錯的；切成小塊后加調(diào)料：鹽7克、雞粉12克、白糖25克、老抽8克、水20克，芋頭我就用了小半個，拌勻后腌制4個小時左右；
5、剩下的食材就是板栗和蛋黃了，板栗我是直接買的去殼的，洗一遍后用剪刀把板栗分成兩半兒；
6、今天的糯米是不用提前泡的，清洗一遍后直接腌制，我大概用了兩斤糯米，最后包完只剩了兩顆板栗，然后加鹽4克、糖20克、雞粉6克、老抽30克，拌勻后稍微的腌一小會兒，30分鐘左右都可以啦；
7、我買的粽葉不用煮，加點溫水泡一泡就可以直接用；
8、下面來包粽子的全部食材，排骨也提前腌好了，繩子和剪刀也備好了，終于到了包粽子的環(huán)節(jié)，下面我們開始吧，我今天包的粽子肯定比較大，因為食材很多，所以粽葉我都是用的兩張，有的甚至是三張；
9、先折出角，一勺糯米，一塊排骨，一個蛋黃，半顆板栗，一塊兒芋頭，最后再加一勺糯米，蓋上后把角都壓進(jìn)去，用繩子系好，我包的顏值稍微的弱了一點，但是完全不會散，質(zhì)量是很有保障的，粽子就完全包好了；
10、冷水下鍋，水開后轉(zhuǎn)小火煮3個小時，我這個鍋有點小，期間加了幾次水，3個小時以后粽子就煮熟了，蓋上再燜一個小時，時間到了出鍋，香味兒一下就出來；
11、先從鍋里撈出來，解開棕繩棕葉，金黃的多角形粽子透著誘人的光澤，一股自然清香撲鼻而來，切開看一下，蛋黃在正中間，旁邊還有排骨和芋頭，板栗的顏色有點看不出來了，但吃起來味兒還是特別的明顯；口感就是咸香軟糯，還帶一點點的香甜，這個比例做出來的咸淡也是剛剛好。
麥粥
夏至的早餐吃麥粥是無錫人的習(xí)慣，清淡養(yǎng)胃助消化，他們覺得早餐吃麥粥能緩解夏天的食欲不振，所有就會在夏至的這天早上喝上一碗清香美味的麥粥。
食材清單
燕麥片一小碗 南瓜一塊 枸杞適量
制作步驟
1、南瓜削去外皮，切成小塊。
2、枸杞用溫水浸泡。
3、小鍋中加水，倒入南瓜塊煮，水開后再煮3分鐘，南瓜塊煮軟就行。
4、轉(zhuǎn)小火用打蛋器攪拌一下，使南瓜塊成糊狀，倒入燕麥片攪拌勻。
5、再倒入泡軟的枸杞，開火煮2分鐘，加入少許的糖即可關(guān)火出鍋。
楊梅酒
準(zhǔn)備食材調(diào)料，朗姆酒3瓶 750毫升 / 楊梅 2500克 / 冰糖 1000克
第一步：楊梅挑選去除部分壞果，用普通的白酒將楊梅浸泡15分鐘，用力搖晃使楊梅里的殘留物洗凈。
第二步：提前準(zhǔn)備好無水無油的密封罐，將洗凈的楊梅放入密封罐中，一層楊梅一層冰糖，最后倒入朗姆酒差不多八分滿就可以了，然后蓋上密封蓋。
第三步：口感獨特，香味濃郁，香醇誘人的楊梅酒就做好了。
蝦肉餛飩
準(zhǔn)備食材調(diào)料，鮮蝦仁200克 / 豬腿肉200克 / 餛飩皮500克 / 蔥花10克 / 姜末10克 / 糖3克 / 蠔油2湯勺 / 生抽一湯勺 / 料酒一湯勺 / 鹽適量 / 青菜適量
第一步：蝦仁洗凈剁成碎末，豬肉剁成肉末，姜切成姜末備用。
第二步：蝦仁末和肉末放入大碗中，調(diào)入調(diào)料，順著一個方向把肉末蝦仁攪拌均勻。
第三步：如圖開始包餛飩，包好的餛飩擺好等待下鍋。
第四步：鍋中把水燒開放入餛飩下鍋煮至浮起。
第五步：放青菜下鍋燙熟再跟餛飩一起撈出裝碗就可以享用夏至美味啦。
西瓜露
準(zhǔn)備食材調(diào)料，西瓜 1200克 / 瓊脂 5克 / 薄荷糖 40克
第一步：瓊脂用溫水浸泡30分鐘泡軟，西瓜用勺子挖出到料理機中，打成西瓜汁。
第二步：西瓜汁倒入濾網(wǎng)過篩，多余的泡沫要撇干凈。
第三步：小奶鍋加入300毫升清水，把泡軟的瓊脂下鍋，開中小火熬煮至瓊脂完全融化。
第四步：將融化好的瓊脂倒入西瓜汁的碗中，邊倒邊攪勻，然后放冰箱冷藏至完全凝固。
第五步：奶鍋里加入200毫升清水，下薄荷糖中小火熬煮至融化，倒入碗中放涼備用。
第六步：從冰箱取出凝固好的西瓜露橫切豎切切成小塊。
第七步：最后把西瓜露裝碗里，加入冰鎮(zhèn)好的薄荷糖水拌勻，精致的夏日西瓜露就做好了。
豌豆黃
準(zhǔn)備食材調(diào)料，脫皮豌豆 350克 / 白糖 120克
第一步：豌豆先用清水浸泡8小時洗凈。
第二步：把泡好洗凈的豌豆加入1200毫升清水放進(jìn)料理機中打成豆?jié){。
第三步：用過濾網(wǎng)把豌豆?jié){過濾出來。
第四步：上鍋開小火倒入白砂糖邊攪動邊煮，一定要不停地攪拌不然很容易結(jié)塊哈。
第五步：煮至有點透明的糊狀，倒進(jìn)容器中凝固，也可以放冰箱冷卻凝固。
第六步：冰箱取出凝固好的豌豆黃切成小塊就可以享用夏至美味豌豆黃啦。
泰式減脂蕎麥面
準(zhǔn)備食材調(diào)料，蕎麥面80克 / 蝦仁50克 / 橄欖油20毫升 / 泰式沙拉汁50毫升 / 芝麻菜少許 / 南非紅肉橙1個 / 櫻桃蘿卜2個 / 小米辣4個 / 雞蛋1個 / 檸檬1個 / 蒜瓣2個 / 魚露1勺
第一步：櫻桃蘿卜切薄片，放清水中浸泡去掉澀味。紅橙去皮，果肉切成小塊。
第二步：檸檬切成小片，小米辣切碎，蒜切蒜米，檸檬、小米辣、蒜米一起放入碗中。
第三步：碗中調(diào)入魚露，橄欖油，泰式沙拉汁，混合均勻靜置備用。
第四步：起鍋燒水把蕎麥面下鍋，水開煮6~8分鐘撈出，放冷水里浸透。
第五步：蝦仁下鍋燙30秒撈出，雞蛋下鍋煮熟撈出，剝殼切對半。
第六步：先把蕎麥面用筷子卷好擺盤，再擺上準(zhǔn)備好的食材，檸檬片，橙片，蝦仁，芝麻菜，櫻桃蘿卜薄片等等。
第七步：然后淋上調(diào)制好的醬汁，把切好的雞蛋做裝飾，簡單的泰式減脂蕎麥面就做好啦。
酸梅湯
準(zhǔn)備食材調(diào)料，烏梅 15克 / 山楂 25克 / 橙皮 15克 / 冰糖 100克 / 洛神花 15克 / 薄荷 10克 / 甘草 5克 / 桑葚 5克 / 桂花 少許
第一步：碗里加洛神花，薄荷，烏梅，甘草，桑葚，山楂，橙皮等食材，加清水淘洗干凈。
第二步：洗好的食材撈出控干水，裝入碗中，再倒入鍋中，在大鍋中加入4000毫升清水浸泡30分鐘。
第三步：先開大火煮開后，再開中火熬煮半小時，然后再放入冰糖，煮至冰糖煮化就可以關(guān)火了。
第四步：再通過濾勺過濾出酸梅湯，煮過的食材也可以再煮一鍋酸梅湯。
第五步：過濾好的酸梅湯撒上干桂花攪勻放涼就可以開喝啦，冰鎮(zhèn)后口感更佳哦。
拍黃瓜
準(zhǔn)備食材調(diào)料，黃瓜 2根 / 紅油 20克 / 花生 15克 / 蒜瓣 10克 / 雞精 1克 / 蔥花 適量 / 食鹽 適量 / 陳醋 2/ 生抽 1/ 白糖 1勺 / 炸香油 2/ 香菜段 適量 / 紅椒碎 少許
第一步：黃瓜洗凈切掉頭尾，把黃瓜裝進(jìn)保鮮袋拍成塊，再倒出裝入大碗中。
第二步：把蒜瓣磨成蒜泥，然后把蒜泥放進(jìn)黃瓜里，再放入紅椒碎。
第三步：接著放入香菜段，蔥花和炸花生，再調(diào)入食鹽，白糖和雞精，倒入陳醋和生抽。
第四步：最后調(diào)入香油和紅油，拌勻裝盤即可開吃美味拍黃瓜啦。
綠豆爽
準(zhǔn)備食材調(diào)料，脫皮綠豆 100克 / 蓮子 30克 / 百合干 15克 / 冰糖 適量 / 玉米淀粉 15克
第一步：綠豆，蓮子和百合干提前用清水浸泡2小時，綠豆上蒸鍋蒸熟。
第二步：鍋里加半鍋清水燒開，放入泡好的蓮子和百合蓋上鍋蓋煮30分鐘。
第三步：玉米淀粉先用35毫升清水先稀釋開，再倒入鍋中攪拌均勻，讓湯汁變濃稠。
第四步：加入蒸熟的綠豆下鍋輕輕拌勻就可以開喝解暑綠豆湯啦。
涼拌苦瓜
準(zhǔn)備食材調(diào)料，苦瓜 2個 / 鹽 適量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老干媽油辣椒 30克 / 雞精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小蔥 2棵 / 香菜 2棵
第一步：把苦瓜洗凈對半切開，去掉瓜瓤。
第二步：苦瓜切薄片，加一勺鹽把苦瓜抓勻腌制15分鐘。
第三步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分鐘，把水份擠干。
第四步：放入調(diào)味料拌均勻，靜置10分鐘，一道消暑小菜涼拌苦瓜就完美呈現(xiàn)啦。
板栗臘肉粽子
準(zhǔn)備食材調(diào)料，糯米 1千克 / 板栗 / 臘肉 / 新鮮粽葉 / 草繩子
第一步：糯米需用清水浸泡4小時，中途換一到兩次水即可，泡好的糯米把水份瀝干待用。
第二步：臘肉洗凈切成2厘米大小的方塊備用。
第三步：把2片粽葉疊加卷成冰激凌狀。
第四步：將糯米、板栗、臘肉、依次放入，再加糯米覆蓋緊實。
第五步：將填好料的粽葉封口，粽子葉折起來包裹住。
第六步：用粽繩將粽子捆緊固定好，可以多扎幾圈哦，煮的時候才不會漏餡兒呢。
第七步：煮粽子一定要水先燒開以后才落粽子，水要浸過粽面，粽子第一次放入水中后，要提起過濾下再次放入水中。
第八步：蓋上鍋蓋，用高壓鍋壓50分鐘左右關(guān)火，待自然泄氣后即可開蓋食用啦。
夏至食俗地域差異
在中國不同地區(qū)夏至有不同習(xí)俗。比如在中國西北地區(qū)如陜西，夏至食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。而在南方，此日秤人以驗肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友。在某些地區(qū)，夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯的習(xí)俗。舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發(fā)痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣，也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就不會疰夏。
北京：
夏至面
“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。
紹興：
舊時，在浙江紹興地區(qū)，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規(guī)供品外，特加一盤蒲絲餅。而紹興地區(qū)龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節(jié)，而在夏至，此風(fēng)俗至今尚存。
江蘇常州、無錫：
夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。”吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。
漠河：
漠河市是中國緯度最高的縣份，由于緯度高，使漠河地區(qū)在夏季產(chǎn)生極晝現(xiàn)象，時常有北極光出現(xiàn)，因此人們稱漠河市為“中國的不夜城”、“極光城”。漠河白夜產(chǎn)生在每年夏至前后的9天中，即6月15日—25日，此時漠河多出現(xiàn)晴空天氣。
山東：
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語。萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣（今龍口市）一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。
嶺南：
夏至狗
夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)的人也是非常喜歡在夏至吃狗肉和荔枝的。據(jù)說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今�！俺粤讼闹凉罚黠L(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。如今隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景致已不復(fù)存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習(xí)慣依然如故。
陜西：
夏至食粽子等
漠河
漠河縣把“夏至”定為旅游節(jié)，一年一次，主要在西林吉鎮(zhèn)及北極村進(jìn)行。每當(dāng)夏至到來便有數(shù)萬人到北極村歡度夏至節(jié)。
漠河縣是中國緯度最高的縣份，由于緯度高，使漠河地區(qū)在夏季產(chǎn)生極晝現(xiàn)象，時常有北極光出現(xiàn)，因此人們稱漠河縣為“中國的不夜城”、“極光城”。漠河白夜產(chǎn)生在每年夏至前后的9天中，即6月15日--25日，此時漠河多出現(xiàn)晴空天氣，是人們旅游觀光的最佳季節(jié)。
在中國一些地方還有在夏至日吃狗肉的習(xí)俗，并留下“好吃 不過夏至狗”，“夏至狗，沒啶走(無處藏身)”等有趣的諺語。
廣東
在廣東省開平市就有夏至吃狗肉的風(fēng)俗。據(jù)了解，開平狗肉制作以“炆狗肉”、“五香狗肉”、“狗肉煲”、“狗肉飯”等為主，其中振華狗肉不加別物，取其原味;赤坎等地蒸狗，喜歡放進(jìn)油炸過的腐竹、黑豆等，與狗肉同煮，亦別有風(fēng)味。此外，開平人雖喜食狗肉，但禁忌在家里蒸狗，甚至裝過狗肉的器皿都不準(zhǔn)放上灶頭，認(rèn)為“狗不上灶頭�！�
開平人夏至吃狗肉的習(xí)俗流傳至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民認(rèn)為“夏至吃狗肉可以精神旺運氣旺”，“可以升官發(fā)財”;另一方面是因為狗肉滋補、暖胃，夏至過后，農(nóng)民要收割和耕種，體力消耗非常大，吃狗肉能增強體力。狗肉屬熱性食物，所以現(xiàn)在不少人只是象征性地淺嘗，許多人會在吃狗肉前后喝一碗涼茶。
廣西
在廣西省欽州市，同樣流傳著夏至吃狗肉的風(fēng)俗。究其原因，有人說：“好吃不過夏至狗，這天的人們吃多了狗肉不上火”;也有人說：“在這一天吃狗肉營養(yǎng)吸收得最好�！眴柤翱茖W(xué)依據(jù)，大伙都沒人說得上來�！胺凑愠晕页源蠹页粤T了�！庇械娜苏f。
土生土長在欽州，現(xiàn)年已經(jīng)八十有五的陸老伯說：“我覺得與平時吃的一樣，并不是說夏至這天吃狗肉，其營養(yǎng)就會如何如何的好�！�
眾說紛紜。不管怎么說，夏至吃狗肉在欽州已經(jīng)成為一種習(xí)慣，或者漸漸成為一種風(fēng)俗了。
夏至南北飲食習(xí)俗對比
一、北方
1、面條
“冬至餃子夏至面”。夏至這一天北方流行吃面條，而面條的種類也是五花八門，如北京吃炸醬面，山東吃過水面，而山西地區(qū)的人們會在這一天吃上一碗伏面等。
2、麥餅
夏至這一天，諸暨很多地方依舊有吃麥餅的習(xí)俗 。諺云“夏至夏至，麥餅盡吃” 。
3、粽子
很多人認(rèn)為粽子是端午特有的食物，但實際在我國西北地區(qū)，夏至這天也會吃粽子 。夏至吃粽子也有講究，粽子里的糯米是屬陽的食物，食用粽子，意味著告別“陽”的季節(jié)。
二、南方
1、餛飩
“夏至餛飩冬至團(tuán)”。江蘇人在夏至這一天習(xí)慣吃餛飩，取混沌和合之意。
2、豌豆糕
夏至這一天，在南京這一帶，舊時代的風(fēng)俗習(xí)慣時讓自家的小孩子坐在門檻邊上吃豌豆糕。
3、夏至蛋
“夏至吃蛋，石板踩爛”。早上將雞蛋煮熟，剝殼后加上紅棗煮湯食用即為夏至蛋，這一習(xí)俗主要在我國湖南地區(qū)盛行。
夏至飲食養(yǎng)生
一、清熱解毒
夏季天氣炎熱身體容易上火，經(jīng)常會出現(xiàn)便秘、肌膚粗糙等問題。所以，必須清熱解毒。在炎炎夏日我們可以多吃一些能夠清熱解毒的食物，這樣才能幫身體降降火。
西瓜：不僅能清熱解毒、除煩止渴，并且能利尿，幫助消化，所以，人們一定要吃些西瓜。西瓜汁中還附有人體所需豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，及其胡蘿卜素、維生素C等。
綠豆：工作及其勞動之余，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是因為綠豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效。
冬瓜：有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
絲瓜：有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
二、養(yǎng)心安神
夏季由于氣溫升高，人容易出現(xiàn)煩躁不安、焦躁易怒的情況，免疫功能也會相應(yīng)低下，由發(fā)火、生氣引起心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況容易增加，因此夏季養(yǎng)生最重要的是注意養(yǎng)心。
蓮子：夏季最適宜養(yǎng)心，因為夏日心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。
茯苓：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為茯苓味甘淡，具有益脾健胃、安神、滲濕、消腫、利尿等功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》曾把它列為中草藥之上品，稱茯苓“久服可安魂養(yǎng)神，不饑延年”。
百合：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
三、生津止渴
進(jìn)入夏季以后氣溫陡然上升，少了冷-涼-溫-熱的正常過渡，人體較難適應(yīng)這種變化，容易出現(xiàn)氣血運行失常、津液生發(fā)不足，造成疲倦、失眠、食欲不振、皮膚干燥瘙癢、咽喉疼痛、鼻燥多痂、眼睛干澀、便秘、小便黃赤等癥狀。所以生津止渴的食物不可少。
番茄：番茄性平味甘、酸，有清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。大量的維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨頭的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。
烏梅：酸甘，性平，生津去火，醒脾開胃，能改善糖尿病引起的口渴咽干，緩解慢性胃炎所致的胃酸缺乏、食欲不振，也有解酒保肝的作用。取烏梅、桔梗、甘草各5克，每日一次代茶飲，治療慢性咽炎療效不錯。
楊梅：因為津氣不足而導(dǎo)致的口干等癥狀的朋友可以通過食用楊梅來生津止渴，此外，夏天多食用楊梅還可以防止中暑。在這里給大家介紹一個配方，除了直接食用楊梅，還可以用楊梅來泡制楊梅酒，楊梅酒不僅可以生津止渴，還可以調(diào)理五臟，消除煩躁之氣。
四、健脾除濕
濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們常感覺胃口不好，易腹瀉，出現(xiàn)舌苔白膩等濕邪較重的癥狀，所以應(yīng)常服用健脾利濕之物。
薏苡仁：健脾利濕，清熱排膿。宜于脾虛水停于胃，脾虛泄瀉，寒濕泄瀉。
鯽魚：補脾利水。宜于脾虛水停于胃，脾虛泄瀉。不宜油炸，不宜與薺菜同食。
玉米：補中健胃，除濕利水。宜于脾虛泄瀉，濕熱泄瀉。
五、益氣養(yǎng)胃
夏季天氣變化無常，早晚溫差也大，人們的飲食也發(fā)生變化，這樣很容易讓人的腸胃受到傷害。夏季應(yīng)該給予腸胃更多的關(guān)注，要及早做好日常預(yù)防，不讓“病從口入”。
地瓜：地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。
白木耳：具有潤肺、滋陰、養(yǎng)胃、益氣的作用，無論肺氣虛或肺陰虛者皆宜，實為補肺佳品。如《本草再新》就有銀耳潤肺滋陰的記載�！讹嬈聟ⅰ芬嘣疲喊啄径逖a肺陰，滋液，治勞咳。
山藥：性平，味甘，既能補肺虛，又能健脾益腎，肺虛之人，四季皆宜常食山藥。《藥品化義》中指出：山藥，溫補而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)。
夏至養(yǎng)生吃什么好
一、多吃粥
在炎熱的夏天，人的胃腸受到炎熱的刺激，功能相對減弱，勞、食欲不振等不適容易發(fā)生，重者中暑。因此，夏天喝消暑保健粥是飲食烹飪措施之一，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等。
二、多喝湯
人出汗多，體液損失大時，多喝湯有助于及時補充水分，消化吸收。簡單易學(xué)的防暑湯，如山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯等。
三、多喝茶
研究人員對在炎熱的日子喝溫茶和飲料的兩組人員的測定，溫茶可以降低皮膚溫度1~2度，冷飲只能使口腔周圍變冷的茶感到?jīng)鏊孢m，渴望消失，但是喝冷飲的人身體不舒服，渴望消失。在溫茶中適當(dāng)加入鹽，補充出汗過多失去的鹽分，有助于預(yù)防中暑。
四、多吃蔬菜
熱潮濕，人們一般喜歡吃清淡而不油膩的食物，蔬菜具有這個特征，富含維生素和礦物要素。因此，應(yīng)該盡量多吃蔬菜，如豆類、瓜類、白菜、香菜等。涼拌生吃也可以，放點瘦肉絲炒吃。
五、多吃瓜果
瓜果汁甜，不僅生津止渴，還能清熱解暑。西瓜味道甜多汁性涼，是清暑解渴的瓜類之首。另外，甜瓜、黃瓜洗凈后生食，榨汁后飲用，具有清熱解暑的作用。獼猴桃含有大量維生素c，具有很好的清熱解暑作用。
夏至養(yǎng)生，做好4件事很重要。
1、夏至養(yǎng)生莫貪涼
相信朋友們都有這樣的經(jīng)驗，越是到了夏天炎熱的季節(jié)，胃腸道受涼，身體受涼的情況反而多起來了。這些現(xiàn)象的發(fā)生，都與很多人在夏季過度“貪涼”有關(guān)。
這種貪涼，可以是過量地吃冷飲，冰鎮(zhèn)食品等，導(dǎo)致胃腸功能的紊亂，進(jìn)而導(dǎo)致腹瀉腹痛等問題的發(fā)生，同時夏季30℃以上的高溫，以及濕度較大的空氣環(huán)境，也是適宜致病微生物生長的更好環(huán)境，出現(xiàn)細(xì)菌性痢疾，食物中毒，急性胃腸炎等腸道感染疾病的風(fēng)險也會進(jìn)一步增加，有些人不注意飲食規(guī)律，經(jīng)常暴飲暴食，吃宵夜，還會帶來急性胰腺炎的風(fēng)險。
除了飲食方面的貪涼以外，夏季的貪涼還表現(xiàn)在有些朋友在環(huán)境方面的“貪涼”，有些朋友長時間待在空調(diào)房間里，空調(diào)溫度調(diào)得過低，容易產(chǎn)生流鼻涕，打噴嚏等著涼的癥狀，還有一些朋友在空調(diào)房里呆久了，會出現(xiàn)關(guān)節(jié)酸痛，頸肩麻木等不適癥狀。如果夜晚睡覺房間溫度過低，還容易引發(fā)“熱傷風(fēng)”，往往伴有惡寒，發(fā)熱，流涕鼻塞，頭痛，咽痛，咳嗽，惡心，食欲不振，小便發(fā)黃等癥狀。
因此，夏至過后雖然天氣更加炎熱，但大家在飲食，環(huán)境方面，也不要過度貪涼，以免加重濕氣，傷害脾胃，反而會不利于健康。
2、夏至養(yǎng)生，要做好運動調(diào)理
冬練三九夏練三伏，對于運動鍛煉來說，夏至過后是一個非常好的時間段，雖然天氣炎熱，但如果能夠合理保持身體的活動量，對于夏季的健康養(yǎng)生，也是很有益處的。
夏季進(jìn)行體育鍛煉更適合“陽盛于外”的特性，能夠活動筋骨，調(diào)養(yǎng)氣血，養(yǎng)護(hù)陽氣。但由于夏季天氣炎熱，也應(yīng)該注意夏季運動鍛煉的安全。通常晨起后是一個不錯的時間段，晨起后選擇空氣清新的地點，進(jìn)行走路，慢跑等運動，能夠呼吸新鮮空氣，舒展人體陽氣。夏季鍛煉的另一個益處是，能夠讓身體出汗，使體內(nèi)聚集的濕氣被徹底排出，更有利于身體的整體健康。
但夏季運動鍛煉，也是有講究的，一方面要選好時間段，不要在酷熱的時間段，例如上午10點到下午2點之間進(jìn)行運動，另一方面，也要注意合理安排運動強度，不要在酷熱的天氣下進(jìn)行過度的運動，加大心臟負(fù)擔(dān)，帶來健康風(fēng)險，另外，運動過程中以及運動后，也要注意為身體及時補水，但要注意少量多次，避免一次性大量飲水。
3、夏至養(yǎng)生，要睡好“子午覺”
“夏打盹”并不是打趣的話，而是切實存在的一種現(xiàn)象。很多朋友在夏天都更容易昏昏欲睡。從生理學(xué)角度來說，夏季氣溫高，皮膚血管和毛孔擴張，皮膚血流量增加，供應(yīng)大腦的血流量相對減少，這時大腦就會降低興奮性，從而產(chǎn)生困倦感。因此，保持充足良好的睡眠，對于夏季的養(yǎng)生也是非常重要的。
夏季晝長夜短，夏至更是白天最長的日子，在夏天的夜晚，不妨睡的稍微晚一點，起的稍微早一點，保證每晚有7~8小時的睡眠即可，除了夜間睡眠保證好之外，按照中醫(yī)子午流注的 觀點，中午11點到13點的時辰，氣血正是流注心經(jīng)的階段，也是人體的“合陽”之時，中午如果能夠小睡一會，使大腦得到休息，氣血回流，就能夠更好的消除疲勞癥狀，保證好下午的精氣神，同時也有助于養(yǎng)護(hù)陽氣。
4、夏至養(yǎng)生，應(yīng)注意清淡飲食，多食酸苦開胃
夏至養(yǎng)生，健脾是非常重要的一個方面。在中醫(yī)理論中，脾是負(fù)責(zé)將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)運化，疏布精微的一個重要器官，五行屬土，喜燥惡濕。夏季雨水多，人很容易出現(xiàn)濕氣大，脾虛濕困的癥狀，因此在飲食方面，一定要有所講究，多吃一些清淡的食物，在性味方面，可以多注意增加苦味和酸味的攝入�？辔妒澄锬軌虺镬顫瘢鍥鼋馐�，去火降燥，促進(jìn)食欲等作用；而酸味的食物則具有開胃，改善胃口的作用。
夏至過后，可以多注意吃一些性涼而祛濕作用的食材，如我們夏天常見的冬瓜、綠豆、荷葉等食材，都是很好的清涼祛濕的好食材，可以搭配雜糧煮荷葉粥，綠豆粥等，也可以用冬瓜熬湯，可以起到利水滲濕的作用，如果加入一些百合，蓮子等，還能起到清心解渴，除煩護(hù)心的功效。
夏天也是水分流失較多的季節(jié)，在飲食方面，還可以注意多吃一些富含水分的食材，黃瓜，西紅柿，芹菜，生菜、西葫蘆、萵苣等應(yīng)季蔬菜，都是很好的選擇，多吃新鮮的蔬菜，水果，對于夏季的清淡飲食和養(yǎng)生，都是非常有益處的。
夏季出汗多，也是人體內(nèi)鉀流失較快的季節(jié)，如果身體缺鉀，可能會帶來抽筋，乏力等感覺。在夏至飲食養(yǎng)生方面，還應(yīng)該注意多吃些富含鉀的食材，我們在夏天里常見的茄子、紫菜，海帶、西蘭花等食材中都富含鉀元素，一些雜糧中也都含有鉀，另外，香蕉菠蘿等水果中，也富含鉀元素，通過適量多吃這些富鉀食材，也有利于我們夏季的健康養(yǎng)生。
起居養(yǎng)生
起居調(diào)養(yǎng)，以順應(yīng)自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起。合理安排午休時間，一為避免炎熱之勢，二可恢復(fù)疲勞之感。每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施，不僅可以洗掉汗水、污垢，使皮膚清潔涼爽消暑防病，而且能起到鍛煉身體的目的。另外，夏日炎熱，腠理開泄，易受風(fēng)寒濕邪侵襲，睡眠時不宜扇類送風(fēng)，有空調(diào)的房間，室內(nèi)外溫差不宜過大，更不宜夜晚露宿。
健康養(yǎng)生
夏至前后人們身體明顯感覺疲乏燥熱和心悸氣短，食欲也會明顯下降。遵循以下幾條養(yǎng)生原則，可讓你愉快平安度夏。
晚睡早起中午打個盹
夏至是陽氣最旺的時節(jié)，要順應(yīng)陽盛于外的特點，注意保護(hù)陽氣，力爭每天午睡半小時左右，可以保持良好的精神狀態(tài)。
飲食清淡多吃點“苦”
炎熱季節(jié)飲食應(yīng)清淡為宜，早晚喝點粥，可以生津止渴，補養(yǎng)身體。同時，蘋果、葡萄、木瓜、枇杷這類平和的水果適合各種體質(zhì)的人享用；除了飲食清淡，因苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、促進(jìn)食欲等作用，還可多吃苦菜類蔬菜，如苦瓜、香菜等。
夏天氣溫高，容易使人煩躁或倦怠，所以要保持神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊。像萬物生長需要陽光那樣，對外界事物要有濃厚的興趣，培養(yǎng)樂觀外向的性格，以利于氣脈的通泄。切忌情緒大起大落、為小事大發(fā)脾氣，以免加重甚至誘發(fā)心臟病。
運動宜在清晨或傍晚涼爽時
夏季清晨或傍晚天氣較涼爽，場地選擇在河湖水邊、公園庭院等空氣新鮮的地方。鍛煉的項目以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好。若運動過激，可導(dǎo)致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也會損陽氣，還易中暑。所以，夏至養(yǎng)生歌謠：夏至心靜自然涼，晚睡早起午休躺。暑傷津氣炎熱防，切忌飲食過寒涼。神清氣和胸寬暢，戶外防曬講著裝。
夏至養(yǎng)生湯
1、扁赤小豆節(jié)瓜湯
材料：炒扁豆50g，赤小豆50g，節(jié)瓜1斤，田雞4只或瘦肉4兩，陳皮1角，細(xì)鹽少許。
做法：炒扁豆、赤小豆、陳皮分別清水洗凈放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入已去皮切塊的節(jié)瓜、劏洗干凈的田雞或瘦肉，改中火繼續(xù)煲一個半小時左右，加鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：有健脾祛濕、清熱解暑的作用。適用于夏日精神疲乏，手腳無力，食欲不振，小便不暢。但腎氣虛、小便頻密之人不宜多飲用。
2、燈芯草薏米瘦肉湯
材料：燈芯草6~8扎、薏米20g、蜜棗1粒、瘦肉300g（3~4人份）。
做法：瘦肉洗凈、切塊、飛水，與所有材料放入瓦湯煲內(nèi)，加水1500ml，武火煮15分鐘后改文火煲約45分鐘，加少量食鹽調(diào)味即可。
功效：清心降火、寧心安神、利尿祛濕。適合夏季心煩氣躁、睡眠欠佳的人群。但此湯性偏寒涼且利尿，素體虛寒、津液不足者不宜。
3、南芪雪梨玉屏風(fēng)湯
材料：南芪（五指毛桃）50克，防風(fēng)、南杏、北杏各6克、淮山15克、白術(shù)8克、蘇葉3克（中藥店均有售），陳皮1/3個、蜜棗3個、豬瘦肉400克，生姜3片。
做法：各物分別洗凈，藥材用煲湯袋包裹；蜜棗去核。一起與豬瘦肉、姜、清水2500毫升（約10碗量）下瓦煲，武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。
功效：甘潤可口，有祛風(fēng)益氣、預(yù)防感冒、增強免疫力的作用。
4、海蜇馬蹄湯
材料：鮮海蜇500克、馬蹄500克、豬排骨500克、生姜2～3片。
做法：海蜇用清水反復(fù)洗凈，切為絲狀；馬蹄削皮、洗凈、切半；豬排骨洗凈，斬為段狀。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（約6碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲約半小時，調(diào)入適量食鹽和生油便成。此量可供2～3人用，海蜇、排骨等可撈起拌入醬油和生油佐餐用。
功效：清熱生津、輔助治療邪熱傷胃、口燥咽干、大便秘結(jié)、肺熱咳嗽。
5、降火三豆湯
材料：綠豆、紅豆、黑豆各60克，陳皮1/4個。
做法：各豆和陳皮浸泡、洗凈，一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火滾沸后，改為文火滾約1個半小時，加入冰片糖為甜湯，或調(diào)入適量食鹽為淡湯�？晒�3～4人用。
功效：清熱解毒、健脾利濕。
6、山楂桔子湯
材料：山楂100克，桔子30克，水和冰糖適量。
做法：將山楂洗凈切片。放入開水鍋中煮一會。隨后把桔子剝開分瓣，也放進(jìn)鍋中。煮到山楂變軟、湯變色時，加入冰糖。冰糖融化后便可關(guān)火，晾涼飲用。
功效：消食健胃、活血化淤。
7、百合銀耳玉竹湯
材料：銀耳30克，百合30克，玉竹30克，豬腱肉250克，蜜棗3枚。
做法：將豬腱肉切塊，飛水去除肉腥味，銀耳用清水浸透，切去硬實蒂部，切小朵。將全部材料放到鍋中，加入適量清水，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煲1~2小時，用鹽調(diào)味，即可食用。（2~3人份）
功效：寧心安神，美容養(yǎng)顏。
8、烏梅冰糖湯
材料：可用烏梅五枚，冰糖二兩（4~5人量）。
做法：加水適量，熬湯服用。
功效：清暑生津。注意：若口淡不喜甜食者，冰糖可適當(dāng)減量。糖尿病患者在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。
9、薏米赤小豆湯
材料：薏苡仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1匙。
做法：前2味洗凈進(jìn)鍋，加水2大碗，小火慢煮1小時后，加紅棗、白糖，再煮30分鐘，至豆?fàn)�離火，即可食用。
功效：清熱健脾，利濕輕身。
10、雙西湯
材料：西洋參10~15克、西瓜翠衣15克。（西瓜翠衣：西瓜皮青皮部分曬干制成）
做法：煲湯飲用，可加入石斛、麥冬，增強養(yǎng)陰生津之力。
功效：益氣、養(yǎng)陰、生津。
11、芡實薏仁陳皮煲老鴨
材料：老鴨500克，芡實30克，薏仁30克，陳皮一瓣、生姜3片。
做法：芡實、薏仁洗凈浸泡15分鐘以上；將老鴨洗凈斬件后焯水。湯鍋內(nèi)加水煮開，把事先準(zhǔn)備好的藥材食材一起放入湯鍋里，大火滾開后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時。食鹽調(diào)味即可飲湯食肉。
夏至，俗語“夏至吃三寶，半年無病擾”，三寶分別是啥？
夏至三寶之一：半夏
半夏，是一種中藥材，也是一種食用植物。它的名字來源于它的生長時間，正好在夏至這一天，也就是夏季的一半。半夏的形狀像一只小雞，有頭有尾，有的還有翅膀，所以又叫地雞、地雞頭等。
半夏的味道辛辣，有清熱解毒，消痰止咳，降逆止嘔的功效�！侗静菥V目》說：“半夏，除腹脹，目不得瞑，白濁，夢遺，帶下�！薄秳e錄》說：“消心腹胸膈痰熱滿結(jié)，咳嗽上氣，心下急痛堅痞，時氣嘔逆，消癰腫，療痿黃，悅澤面目。生，吐，熟，下。”
夏至是火旺濕重的時候，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)痰濕內(nèi)蘊，胸悶氣短，咳嗽嘔吐，心煩熱病等癥狀。半夏正好可以調(diào)理這些不適，所以夏至吃半夏，可以預(yù)防和治療夏季的常見病。
半夏可以生吃，也可以熟吃，還可以制成飲料或酒。有一種叫半夏茶的飲品，就是用半夏、薄荷、冰糖等材料泡制而成，清涼解暑，開胃消食，非常適合夏天飲用。
夏至三寶之二：
麋角，是一種中藥材，也是一種珍貴的動物角。麋角是麋鹿的角，麋鹿是一種生活在亞洲的大型鹿類動物，與鹿有親緣關(guān)系，但不同于鹿。鹿角朝前生，麋角朝后生，鹿角屬陽，麋角屬陰。
夏至是陽氣減弱的開始，冬至是陰氣減弱的開始，所以夏至一候鹿角解，冬至二候麋角解。鹿角解就是一陰初生的產(chǎn)物，麋角解就是一陽初生的產(chǎn)物。夏至對冬至，一陰對一陽，兩者相合而成圓。
麋角的主要作用是補陰潤燥，清熱解毒，止血散瘀。麋角的副作用并不多，一般用量適當(dāng)，不會引起明顯的不良反應(yīng)。但是，麋角屬于涼性藥物，如果過量服用，或者與其他寒涼藥物合用，可能會導(dǎo)致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛，腹瀉，食欲減退等癥狀。
夏至三寶之三：荔枝
荔枝，是一種水果，也是一種美食。荔枝的名字來源于它的形狀，像一顆雞蛋，所以又叫荔子、荔蛋等。荔枝的果皮紅艷，果肉白嫩，香甜多汁，有“果中王子”的美譽。
荔枝的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素C、糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分�！侗静菥V目》說：“荔枝，補中益氣，養(yǎng)血安神，潤肺止咳，生津止渴，利小便，消食化滯�！�
《別錄》說：“治心腹疼痛，咽喉腫痛，口舌生瘡，牙齒齲爛，癰腫瘡毒，疥癬瘙癢，療痿黃，美容養(yǎng)顏�！�
夏至是炎熱干燥的時候，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)氣血不足，心神不安，口干舌燥，食欲不振，小便不利等癥狀。荔枝正好可以滋補這些不足，所以夏至吃荔枝，可以增強體質(zhì)和免疫力，美容養(yǎng)顏，提高精神和情緒。
荔枝可以生吃，也可以熟吃，還可以制成酒、醋、果醬、罐頭等。有一種叫荔枝酒的飲品，就是用荔枝、白酒、冰糖等材料釀制而成，香甜醇厚，解暑養(yǎng)顏，非常適合夏天飲用。
夏至面的6種做法
一、香菇肉醬拌面
【材料】：豬肉200克，干香菇1把，胡蘿卜1根，黃瓜1根，黃豆醬2勺，甜面醬2勺，生抽1勺，糖適量，油適量
【做法】：
1、干香菇提前用溫水泡發(fā)，黃瓜，胡蘿卜分別清洗干凈切成細(xì)絲，泡發(fā)好的香菇切成丁，豬肉切成末，沒用五花肉，用的是瘦肉，為了增加口感加了一點肥肉。
2、再調(diào)好一碗醬汁，碗中加入2勺黃豆醬，2勺甜面醬，1勺生抽再加入半碗清水調(diào)勻。
3、鍋中熱油，先把肥肉末放入鍋中煸出油脂，再把瘦肉末一起放入鍋中煸炒至肉末變色，把香菇末一起放入鍋中，翻炒均勻后把調(diào)好醬汁倒入，一起翻炒均勻，加適量糖調(diào)味，炒至湯汁濃稠收汁即可。
4、面條放入微沸的水中煮至沒有白芯，撈出過涼開水后瀝干水分，放入碗中，放上黃瓜絲，胡蘿卜絲，再把炒好的肉醬澆在上面，吃的時候拌勻就可以。
二、冷面
【材料】：面條200克，黃瓜1條，胡蘿卜半根，西紅柿1個，雞蛋1個，火腿腸1根，冷面調(diào)味汁適量，辣椒油1小勺，白芝麻適量
【做法】：
1、先把雞蛋打散加入少許料酒和鹽攪打均勻后放入鍋中攤成雞蛋皮。
2、胡蘿卜去皮清洗干凈后放鍋中焯下水后撈出，切成絲，清洗干凈的黃瓜切成細(xì)絲，攤好的雞蛋皮切成絲，火腿腸也切成絲，西紅柿切成片。
3、準(zhǔn)備好一碗料汁，碗中加入2勺冷面調(diào)味汁加入適量涼開水，再加入1小勺辣椒油和白芝麻調(diào)勻即可。也可以自己調(diào)汁：1勺醋，1勺生抽，2勺蒸魚豉油，2勺糖，蒜末，蔥花，白芝麻，辣椒粉適量拌勻加點涼開水就成。
4、取一鍋倒入適量水，煮開后把面條放入鍋中，煮熟后撈出，放入冷開水中過下涼后撈出，把準(zhǔn)備好的配料依次放在上面，撒上些海苔碎再倒調(diào)入好的料汁拌勻就可以了。
三、麻醬拌面
【材料】：水面100克，芝麻醬1大勺，生抽2勺，醋1勺，蒜末適量，蔥花適量
【做法】：
1、先調(diào)制拌面的醬料，碗中放入2勺生抽，1勺醋和1大勺芝麻醬拌勻，芝麻醬太稠的話可以加等量的水調(diào)勻。
2、取一鍋，加入適量清水，煮開后放入面條，煮至沒有白芯后撈出過涼。
3、把過涼后的面條撈出，放入碗中，放入蒜末，倒入準(zhǔn)備好的醬汁，拌勻即可。
四、番茄雞蛋拌面
【材料】：雞蛋2個，番茄2個，水面150克，生抽1勺，番茄醬1勺，糖適量，油適量，香蔥適量
【做法】：
1、番茄清洗干凈后，用開水泡下，去掉番茄皮，然后切成小塊。
2、2個雞蛋打入碗中，加入少許料酒和一小撮鹽，攪打均勻，放油鍋炒熟后盛出。
3、鍋中熱油，放入番茄塊，翻炒至番茄起沙，加入1勺生抽翻炒均勻。再加入1勺番茄醬炒勻后加入適量糖調(diào)味后放入雞蛋一起炒勻即可。
4、鍋中倒入適量水，煮開后把面條放入鍋中，煮至沒有白芯，撈出放入準(zhǔn)備好的冷開水中，過下涼撈出放入碗中，再把炒好的番茄雞蛋澆在面上，拌勻就可以了，喜歡的還可以撒上些香蔥或者香菜。
五、酸菜肉絲面
【材料】：面條1把，豬肉1小塊，酸菜1把，青椒1個，小米椒1個，生抽1勺，鹽適量，油適量
【做法】：
1、豬肉洗凈切成絲，加料酒，少許鹽和玉米淀粉抓捏均勻，腌制10分鐘，酸菜洗凈切絲，小米椒，青椒分別洗凈切圈。
2、鍋中熱油，放入蒜末煸出香味，放入青，紅椒一起炒勻，加入肉絲翻炒至變色，加入酸菜和1勺生抽一起炒勻，加入適量水煮開，加少許鹽調(diào)味后盛 出。
3、鍋中燒水，水開后放入面條煮至斷生，撈出，放入炒好的酸菜肉絲里，吃的時候拌勻即可。
六、紅燒牛排骨面
【材料】：牛排骨1根，面條1把，鹽，生抽，蠔油，八角，桂皮，香葉，老姜，蔥花
【做法】：
1、先煮牛排骨，牛排骨洗凈浸泡出血水，加蔥姜料酒，八角，桂皮，香葉放入高壓鍋中，加入生抽，蠔油，加入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火壓30分鐘，盛出備用。
2、鍋中倒入適量水，煮開后放入面條，煮至斷生，撈出，放入碗中。
3、根據(jù)個人喜歡，放入牛排骨和湯汗，撒上蔥花即可。
夏至的風(fēng)俗
祭神祀祖
夏至節(jié)祭神祀祖的習(xí)俗最早源于周代�！吨芏Y·春官》中記載：“以夏日至，致地方物魈�！币鉃橄闹良郎袂宄哪�、饑餓和死亡。在古人看來，夏至不僅是一個節(jié)氣，更是陰陽升降，天道循環(huán)的轉(zhuǎn)折點，所以這天舉行祭祀是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹Ｏ闹凉?jié)祭神祀祖的習(xí)俗代代流傳，至宋朝時，百官可以放假三天，至明清兩朝更是修了地壇，也就是如今北京市東城區(qū)安定門外的地壇公園。
放荷燈
放荷燈又稱放河燈，是一種漢族民間的祭祀及宗教活動，也是夏至的民間風(fēng)俗。這個習(xí)俗主要是表達(dá)對逝去親人的懷念，對活著的人們的祝福，除了夏至節(jié)以外，也常在每月初一、十五和逝世忌日進(jìn)行。古時候，每年的夏至節(jié)這天，千百盞河燈在夏至夜晚被人們釋放到河中，閃閃爍爍就像散落到人間的點點星光，很是令人心醉。
吃夏至面
夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，俗話說“冬至餃子夏至面”，意思是說冬至節(jié)氣要吃餃子，夏至節(jié)氣要吃面條。為什么有這個說法呢？一是因為每年從夏至開始，氣溫升高，天氣變熱，人體新陳代謝加快，飲食上要有所改變，要以熱量低便于制作清涼的食物為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選；二是因為夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面還有嘗新的意思。
消夏避伏
夏至的到來，天氣最顯著的特點就是：面受熱強烈，空氣對流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨，暴雨天氣增多，南方進(jìn)入梅雨季節(jié)，高溫桑拿天籠罩整個夏季。所以，消夏避暑就成為了夏至的主要習(xí)俗之一。《酉陽雜俎·禮異》中有記載：“夏至日，進(jìn)扇及粉脂囊，皆有辭�！币馑季褪钦f夏至到來，很多婦女們會互相贈送折扇、脂粉等什物。“扇”，借以生風(fēng);“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。
夏至這天的忌諱主要有：
過度鍛煉
夏至到來，天氣炎熱，人體新陳代謝加快，應(yīng)適度降低運動強度。 否則容易中暑并且不利于身體健康。
忽視養(yǎng)生
俗話說：“夏養(yǎng)三伏，冬養(yǎng)三九”，夏至到來，伏天將至，起居調(diào)養(yǎng)，應(yīng)該順應(yīng)自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起，避免炎熱傷身，就不會有疲勞的感覺。夏至前后人們身體明顯感覺疲乏燥熱和心悸氣短，食欲也會明顯下降，這里建議：
1、晚睡早起，中午盡量打個盹；
2、飲食清淡，多吃點“苦”味；
3、調(diào)整呼吸，整理好情緒，戒躁；
4、運動時盡量選在清晨或傍晚天氣涼爽的時分。
忌諱剃頭理發(fā)
據(jù)《清嘉錄》記載，“夏至日為交時，日頭時、二時、末時，謂之‘三時’，居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱……”。夏至日忌諱剃頭的習(xí)俗來源于清朝時期，據(jù)說這天不僅要按時起居，不準(zhǔn)撒謊罵人，而且這天如果剃頭理發(fā)則影響人的財運。
忌坐門檻
江蘇、浙江等地，夏至日坐門檻，俗信坐門檻就會患疰夏，夏至日氣溫比較高，因此最好坐在陰涼的地方。
忌有雷雨
農(nóng)諺曰：“夏至有雷，六月旱；夏至逢雨，三伏熱�！睂r(nóng)民來說，最害怕夏至日這天有雷雨天氣，因為無論是干旱還是伏熱，都是會影響農(nóng)作物的收成的。所以，在古時候，人們忌諱夏至日打雷和下雨。
基本信息
夏至，是二十四節(jié)氣的第10個節(jié)氣。斗指午；太陽黃經(jīng)90°；于公歷6月21~22日交節(jié)。夏至這天，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達(dá)到全年最長。對于北回歸線及其以北的地區(qū)來說，夏至也是一年中正午太陽高度最高的一天。
夏至是太陽北行的轉(zhuǎn)折點。夏至過后，太陽直射點開始從北回歸線向南移動，北半球白晝開始逐漸變短。對于中國位于北回歸線以北地區(qū)來說，夏至過后，正午太陽高度開始逐日降低；對于中國位于北回歸線以南地區(qū)來說，正午太陽高度在夏至過后經(jīng)南返，太陽再次直射后才開始逐日降低。
氣溫高、濕度大、不時出現(xiàn)雷陣雨，是夏至后的天氣特點。夏至在中夏之位，即午位，午屬陽；夏至雖然陽氣較盛，且白晝最長，但卻未必是一年中最熱的一天，因此時接近地表的熱量仍在積蓄，并沒有達(dá)到最多的時候。夏至既是二十四節(jié)氣之一，古時也是民間“四時八節(jié)”中的一個節(jié)日，自古民間有在夏至拜神祭祖的習(xí)俗。此外，夏至后，人們普遍會食用清補涼湯、涼茶、酸梅湯等來避暑。
歷史淵源
“二十四節(jié)氣”是古代農(nóng)耕文明的產(chǎn)物。人們發(fā)現(xiàn)了大自然的四季更迭等，逐漸認(rèn)識到一年中氣候、物候的變化也有規(guī)律可循。在每天的黃昏時候觀察北斗七星，人們發(fā)現(xiàn)在不同的季節(jié)，“北斗”的方位和斗柄的指向不同。因此北斗七星很早就成為指示季節(jié)的星空標(biāo)志。如《冠子·環(huán)流篇》中寫道：“斗柄東指，天下皆春；斗柄南指，天下皆夏；斗柄西指，天下皆秋；斗柄北指，天下皆冬�！�
二十四節(jié)氣，是歷法中表示自然節(jié)律變化以及確立“十二月建”的特定節(jié)令。一歲四時，春夏秋冬各三個月，每月兩個節(jié)氣，每個節(jié)氣均有其獨特的含義。據(jù)陳希齡《恪遵憲度》解釋[夏至]：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也�！毕闹林纱硕鴣�。在夏至這天正午時分太陽呈絕對（接近）直射狀，北回歸線地區(qū)會出現(xiàn)短暫的“立竿無影”奇景，“立竿無影”現(xiàn)象只發(fā)生在北回歸線以南的地區(qū)。
天文歷法
“二十四節(jié)氣”最初是以北斗的斗柄指向確定，斗指午，為夏至。現(xiàn)行的“二十四節(jié)氣”依據(jù)的是“大陽黃經(jīng)度數(shù)”劃分，即每一個節(jié)氣分別相應(yīng)于地球在黃道上每運行15°所到達(dá)的位置，當(dāng)太陽運行至黃經(jīng)90°為夏至點。
夏至，是“二十四節(jié)氣”之第十個節(jié)氣。夏至這天，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線（北緯23°26），北半球各地的白晝時長達(dá)到最長，且緯度越高，白晝越長。這是地球自轉(zhuǎn)軸傾斜造成的“晝長夜短效應(yīng)”，越接近兩極越明顯的緣故。例如：海南的海口市這天的日長約13小時多一點，杭州市為14小時，北京約15小時，而黑龍江的漠河則可達(dá)17小時以上。在北極圈以北，這一天太陽整日都位于地平線之上，成為北半球一年中極晝范圍最廣的一天。
同時，對于北回歸線及其以北的地區(qū)來說，夏至日也是一年中正午太陽高度在當(dāng)?shù)貙僮罡叩囊惶�。夏至是一年里太陽最偏北的一天，這天北半球得到的太陽輻射最多，比南半球多了將近一倍。
夏至是太陽北行的轉(zhuǎn)折點，這天過后太陽將走“回頭路”，太陽光直射點開始從北回歸線向南移動。對于中國位于北回歸線以北的地區(qū)來說，夏至日過后，正午太陽高度開始逐日降低；對于中國位于北回歸線以南的地區(qū)來說，夏至日過后，正午太陽高度經(jīng)過南返的太陽再次直射后才開始逐日降低。凡位于北半球北回歸線以南的地區(qū)，一年中都有兩次被太陽垂直射向地面。
過了夏至，北半球各地的白晝開始逐漸變短。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。中國唐代詩人韋應(yīng)物的《夏至避暑北池》也曾寫到“晝晷已云極，宵漏自此長”。
同時，夏至到來后，夜空星象也逐漸變成夏季星空。
氣象變化
氣溫降水
夏至過后，雖然太陽直射點開始從北回歸線逐漸向南移動，北半球白晝開始逐漸變短，但由于太陽輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發(fā)的多，故在其后一段時間內(nèi)，氣溫將繼續(xù)升高，因此有“夏至不過不熱”的說法。俗話說“熱在三伏”，真正的暑熱天氣，大約在公歷7月中旬到8月中旬。
夏至這天太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，北半球各地的白晝時間達(dá)到全年最長。這期間中國大部分地區(qū)氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態(tài)需水均較多。夏至以后地面受熱強烈，空氣對流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來疾去，降雨范圍小，人們稱“夏雨隔田坎”。
“夏至”是盛夏的起點。雖然還沒有到一年當(dāng)中最熱的日子，但離“入伏”也不遠(yuǎn)了。從“夏至”起，經(jīng)過三個“庚日”，便進(jìn)入一年中最熱的三伏天，所謂“夏至三庚數(shù)頭伏”。氣溫高、濕度大、不時出現(xiàn)雷陣雨，是夏至后的天氣特點。
“立竿無影”
在夏至這天，太陽幾乎直射北回歸線，正午時分呈絕對（接近）直射狀，在北回歸線附近的地區(qū)會出現(xiàn)“立竿無影”奇景�！傲⒏蜔o影”現(xiàn)象只有在北回歸線以南的地區(qū)才有，一年中都有兩次太陽垂直射向地面的時刻。目前中國大陸設(shè)有５處北回歸線標(biāo)志，分別位于廣東的汕頭、從化、封開，廣西的桂平和云南的墨江。
位于廣東省北回歸線以南的湛江、茂名、陽江、云浮、肇慶、江門、佛山、中山、珠海、深圳、東莞、惠州和汕尾等城市，一年中都可看到兩次立竿無影。生活在北回歸線上及其以南附近區(qū)域的人們，可于夏至日前后幾天的中午在太陽下立根竿子，觀察一下“立竿見影”如何變成“立竿無影”。
對流天氣
夏至以后地面受熱強烈，空氣對流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來疾去，降雨范圍小，人們稱“夏雨隔田坎”。唐代詩人劉禹錫，曾巧妙地借喻這種天氣，寫出“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的著名詩句。對流天氣帶來的強降水，不都像詩中描寫的那么美麗，常常帶來局地災(zāi)害。
雷陣雨天
夏至期間中國大部分地區(qū)氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態(tài)需水均較多。此時的降水對農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大，有“夏至雨點值千金”之說。這時長江中下游地區(qū)降水一般可滿足作物生長的需求。
夏至以后地面受熱強烈，空氣對流旺盛，易形成雷陣雨，這種熱雷雨驟來疾去，降雨范圍小。一些地區(qū)或會出現(xiàn)暴雨天氣，容易形成洪澇災(zāi)害，甚至對人民生命財產(chǎn)造成威脅，應(yīng)注意加強防汛工作。
江淮梅雨
夏至?xí)r節(jié)，正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，這時正是江南梅子黃熟期，空氣非常潮濕，冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯，并形成一道低壓槽，導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，器物發(fā)霉，人體也覺得不舒服，一些蚊蟲繁殖速度很快，一些腸道性的病菌也很容易滋生。這時要注意飲用水的衛(wèi)生，盡量不吃生冷食物，防止傳染病發(fā)生和傳播。
高溫桑拿
夏至和冬至一樣，都是反映四季更替的節(jié)氣。夏至，意味著炎熱天氣正式開始，之后天氣越來越熱。
過了夏至，雖然太陽直射點逐漸向南移動，北半球大部分地區(qū)白天一天比一天縮短，黑夜一天比一天加長，但由于太陽輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發(fā)的多，故在以后的一段時間內(nèi)，氣溫將繼續(xù)升高。因此，民間有“夏至不過不熱”的說法。
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